圖、文/ 酒喵
「酒造很多去不完。」
「酒造不見得有開放見學或試飲或販售。」
「酒造不定期有新品項上市，偏偏每個品項的瓶數都很少。」
「沒想到的就出現在眼前是驚喜，想喝的就出現在面前簡直是奇蹟。」
最明顯的例子就是Sakemaru Bar十月單杯公開照 裡最右邊的兩位來自山形縣鶴岡市的朋友：くどき上手＋榮光富士！尤其榮光富士很常出現酒造po說有新商品上市但已經完售的動態。因此能有任何一瓶進到台灣來都是讓人非常感謝的事。
Sakemaru Bar十月單杯公開照Sakemaru Bar十月單杯公開照
截至11/12資料為止，酒櫃裡尚有閉關中的榮光富士黑狐一匹。日本視黑狐為祥瑞的象徵，牠會在在王者治世的太平時期出現。美山錦的清亮酒體，有如狐狸閃耀的眼珠，快來SAKEMARU BAR用新台幣讓11月的單杯速速下架，店長才有理由把黑狐放出來 (笑)
根據『続日本紀』(朝日新聞社本)，第四十三代元明天皇《和銅五年（七一二）九月己巳（丁卯朔三）》…子年者穀実不宜。而天地垂祐。今茲大稔。古賢王有言。祥瑞之美、無以加豊年。況復、伊賀国司阿直敬等所献黒狐。即合上瑞。其文云。王者治、致太平。則見。思与衆庶共此歓慶。…
酒米
除了黑狐，無法出口至海外的品項真的太多了。酒喵花了兩年時間多次前往日本進行田野調查，可證明品嚐這類受矚目又稀有的作品是直接殺到酒造所在地的Sake Bar有啥喝啥最快了。不僅能比較酒造運用不同酒米的釀造風格，印象夠深刻的話可以比較同一銘柄在不同釀造年度的味道，或者比較季節酒與到訪時期的氛圍。
酸味
秋酒
榮光富士 SNAKE EYE、くどき上手 小川酵母
在選擇評比酒的時候，可以穿插比較常見但做了變化的銘柄，來舒緩大腦不斷接收思考味覺差異的壓力。對酒喵來說，白露垂珠與十水就是這樣的角色。
くどき上手 高嶺錦
くどき上手 雄町 – 醒酒回溫後有明顯巧克力香氣
至於酒肴就不用太刻意去選，從當天推薦的菜單選自己喜歡的食材點餐、是出不了什麼差錯的。這時候只要享受好酒好菜就行啦～遇到沒見過的食材就大膽去嘗試吧！
從台灣前往鶴岡的交通方式：
