圖、文/ 酒喵
酒喵離開余市蒸溜所之後，搭JR函館本線來到南小樽站。出了車站，沿著大馬路往下坡走就可以看到海景，在平日的午後這個車站大多只有當地居民進出。大概步行10分鐘之內就可以抵達田中酒造龜甲藏。在入口旁邊先喝口仕込水休息一下，可感受到涼涼海風帶來微微的鹹味哩！
活用北海道的冷涼氣候，龜甲藏這裡一整年都進行釀造作業，日本酒年產量是500石、以一升瓶計算大約是50000瓶。不需預約，只要在營業時間就可以自由參觀，不管什麼時候來總是能看到釀造過程的某個步驟正在進行。
1樓是試飲區及賣店，2樓走廊改裝成觀覽式走道，靠牆壁的一側展示清酒小知識看板，另一側可透過玻璃窗看到1-2樓挑高的藏內生產現場。
看板與實物說明是以日語為主，不過圖解與文字敘述都很簡單易懂。現在是麴菌生長與酵母菌發酵的主場，藏內正好沒有人工作業、非常安靜。
龜甲藏的清酒大多使用北海道酒米彗星還有北之雫，風格偏向麴味較明顯的傳統派。也有使用紫蘇或是野櫻莓果汁製造的利口酒，在夏日享受清涼的香草、水果氣息之外還有抗氧化的健康效果。
現場服務人員不會把所有酒主動拿出來提供試飲，如果有在意的品項、例如夏天也能喝到的しぼりたて生原酒，就大方提出來吧！當然購買生原酒的話就需要冷藏，這對出境旅客是不大不方便，但如果你真的想買？別忘了複習一下酒喵的文章「在日本買清酒該刷卡還是付現？」裡有提到冷藏酒的注意事項。
「在日本買清酒該刷卡還是付現？」「在日本買清酒該刷卡還是付現？」
悠哉的夏日午後在搭著遊覽車的阿公阿嬤陸續進廠來參觀、賣店的店員們進入服務銷售的備戰狀態後熱鬧起來。真的參觀日本酒酒廠的團體都是老人為主！
雖然感慨於日本酒消費市場規模的衰退與人口高齡化的無奈，這也是難以抵抗的現實。這時酒喵已經結完帳準備退場去趕火車，至於服務年長消費者是不是有什麼特殊接待技巧或是說需要解釋什麼深刻的釀造知識？以後有機會觀察到的話再與大家分享。
