又有一位新的文章作者加入了SAKEMARU，她是一位熱愛旅遊﹑文學﹑藝術與日本酒，並且擁有日本酒唎酒師與WSET Level 3 Award in Sake最優等資格認證的作家，讓我們一起來看看她獨到的品酒筆記。
壽司與生魚片，幾乎可稱為外國人眼中日本料理的第一典型代表；從酒標設計與酒名即顯而易見，各式可愛的握壽司圖樣，使本銘柄係為一款讓外國人搭配握壽司時，光從酒標也可輕鬆入手品飲的辛口酒款。天吹酒造以「花酵母」釀酒素負盛名，惟如此可愛的酒標還是初次嘗試；恰巧與友相約日式料理聚會，餐食搭配上特挑選本銘柄佐食魚生，品嘗與辛口生酒激發的火花
I Love Sushi (あいらぶ すし) 辛口純米 生酒
原料米：佐賀の華使用
仕込水：脊振山系伏流水
酵母：月下美人(曇花)酵母
精米步合：60%
日本酒度：+6
酸度：1.9
酒精度：15%
杜氏：木下 大輔/製造部長
株式會社：天吹酒造合資會社 (佐賀県三養基郡)
適飲溫度：常溫以下品飲
品飲日期：2017.06.06
【酒造簡介】
天吹酒造由係由木下兄弟聯手，兄木下壮太郎擔任社長，弟木下大輔擔任杜氏，於元禄年間(1688年~1704年)創立，目前已傳承至十代目社長木下武文。
酒造採用生機栽培酒米，透過於稻田內養鴨以除草除蟲，故酒米無使用農藥栽植。而其全系列商品，含日本酒、燒酎、利口酒等，均使用「花酵母」釀製；花酵母具有香氣優雅、口感細緻有深度，酸度爽麗醇美之特色。目前蔵內共有11種花酵母，包括向日葵、草莓花、金盞花、粉紅石竹、杜鵑，甚至曇花等，並於2016年新增加香蕉酵母之使用。天吹酒造且應用吟釀酒粕進行燒酎製作。
天吹酒造之建物多為百年以上歷史建築；2013年，主屋、儲藏室、煙囪等九項建物被列入日本有形文化財。其中百年儲存室「風神蔵」，自2016年開放供民眾參觀；秋冬季以展覽方式進行，另於春秋兩季舉辦大型品飲會，每每吸引大批慕名而來之酒客遊客。平成29年度(2017年)春季品飲會已於5月26日順利結束，秋季場將於9月16日舉行，有興趣的酒友可要記入行事曆了！
(資料參考：天吹酒造官網：http://www.amabuki.co.jp，Wikipedia)
【品飲感想】
本銘柄酒液澄透，豐厚的米原料氣息鮮明，隨著杯壁淡淡淚滴散發醇樸芳香。入口微感舌上生酒細細汽泡刺激，甘中有清苦滋味；辛口感緩緩增溫惟不過度厚實，兩側清爽酸意滲出，均衡酒體風味。整體調性中等溫醇，尾韻中短，豐韻旨味自後段至落喉後仍回味延續。
既名「I Love Sushi」，佐以魚生搭配，較適合油脂稍高之類別如鮭魚腹等提增酒體圓潤層次；清爽系魚生如章魚或花枝則略增苦度及辛口感，或增以醋飯可改善酒食搭配完整度，延展酸意與米飯旨味至末段與酒體豐厚旨意交融。
此品為新款生酒，另有經火入之I Love Sushi辛口純米酒，兩款以黑白標區分。
