【晴初

大那　特別純米　13

山田錦100%使用

精米步合：55%

日本酒度：-4.0

酸度：1.7

酒精度：13%

株式會社：菊の里酒造株式會社(栃木県那須郡)

製造日期：2018.06

適飲溫度：常溫以下品飲

品飲日期：2018.08.28

【品飲感想】

因瓶詰火入處理，於開栓時帶有些許氣泡感。香氣呈清爽氛圍，以新鮮洋梨一類清新果香調為主，後段浮現些許甜米糕風味。涼冷入口，甘味清細爽口，流溢著原味淡優格般的柔軟酸度，輕柔包覆口腔；後段點綴苦韻清爽，平衡整體酸意，為酒體再添一道爽口筆觸。雖屬甘口調性，惟13%低酒精與酸度搭配，相對中和甘口感，反凸顯清透體態。含香略有果皮澀感，而甜米糕香氣揚升。末段似拂過淡柔旨味，尾韻中等。

接近常溫更覺甘味清澈透淨，搭配台式熱炒中帶甜調味之煎豬肝，或以醬油料理之老皮嫩肉豆腐，滋味溫潤豐美。川七雖因蔬菜清苦特質稍提高酒中苦度，惟其麻油拌炒方式與本款相佐意外提升酒香，為吸睛亮點。搭配其他熱炒常見菜式亦不慍不火，表現相當得體。

【酒造 • 銘柄簡介】

位居那須高原南端，由那珂川支流箒川與蛇尾川環繞的那須郡，栃木県小酒蔵菊の里酒造，初創於慶応2年(1866年)，曾發展「一流」、「君の友」等銘柄，於昭和30年(1955年)重新整併，現於下野杜氏兼蔵元阿久津信先生帶領下，以「大那」為主力銘柄，在市場上受到高度關注，亦獲得「DANCYU」雜誌與多方媒體好評。

「大那」之起源，係酒造為表達對生產自那須大地的豐饒資源之感謝，故運用那須地區素材，包含米、水、土壤、技術、人，而釀製之、適合搭餐品飲享用之「究極の食中酒」，以向這片土地致敬。

菊の里酒造下目前僅有四人，年產量僅400 石，相當於40,000支一升瓶。酒造於六年前成立「大那酒米研習社」，承包所有酒米種植工作，並致力於減少使用化學肥料與農藥。「大那」銘柄酒體飽滿豐郁，以溫和酸度與清爽餘韻，在整體風味與紮實結構取得巧妙平衡。因「究極の食中酒」之理念，適合佐餐品飲。