圖、文/ 麻吉
相信大家在台灣的大小居酒屋更是會看到紙盒裝的日本酒吧？甚至在日本的便利商店，超商或是酒品販賣的地方，除了看到紙盒裝的日本清酒之外，也會有看到很可愛的小玻璃瓶裝的日本清酒。
這些紙盒裝以及玻璃罐裝日本酒到底是什麼酒？是和傳說中的純米大吟釀一樣厲害嗎？可是包裝上並沒有提到純米大吟釀阿！甚至有些略懂日本酒的朋友都會告訴我們說，這種酒就是喝爽快的啦～！難道就不是值得喝的酒嗎？
其實並不然！普通酒在日本酒的比率中佔了七成，可說是目前日本大眾闔家歡樂可以很輕鬆品飲的酒，其實普通酒的世界也是非常有趣的！歡迎大家一起來了解其中的魅力與樂趣！
普通酒是什麼？
相信大家多少會知道特定名稱酒吧？簡單來說就是耳熟能詳的大吟釀，純米大吟釀，吟釀…等等，如果不清楚，可以來回顧一下『清酒的等級是怎麼區分的？ 大吟釀不是一個品牌！』喔！
清酒的等級是怎麼區分的？ 大吟釀不是一個品牌！清酒的等級是怎麼區分的？ 大吟釀不是一個品牌！
在這些特定名稱酒之外，其實還有廣大的清酒世界，那就是普通酒的世界。普通酒的定義其實很廣泛，目前市面上明確的形容如下：
雖然大家會對添加風味有所偏頗，然而認真的酒造為了能夠了解下一年度需要釀造的特定名稱酒的風格特色時，會在普通酒的調和時候進行口味與風味上的模擬思考。
除此之外，普通酒對農家也是有非常大的幫助！相信大家都知道特定名稱酒的酒米一定要非常出色，杜氏會精挑細選，選擇出適當的酒米進行釀酒，甚至會和農家進行契約栽培。但是沒有挑選到的米該怎麼辦？普通酒就可以來解決這樣的問題，不會有過多的資源浪費，農家開心酒藏也開心，消費者更可以依照自己的喜好選擇，可說是三贏局面呢！
普通酒的世界是非常有趣的
其實很多地方性的小酒藏也會針對普通酒的釀造下一番的功夫，有時候小酒藏所釀造的普通酒好喝到不可思議，更何況誰說普通酒的精米步合度就不能有５０％或是６０％呢？像「清酒八海山」的精米步合度就有６０％左右；町田酒造的『？？？』以及『戦略醸造会議』因為精米步合未公開，所以是被歸類成普通酒，但口感以及風味上真的是美味到不行！高千代酒造的『たかちよ』也是精米步合未公開，卻也是榜上有名的知名地酒款。此外也有紙盒裝的日本酒普通酒也名列『用葡萄酒杯喝日本酒』的金賞呢！
普通酒的可說是相當的琳瑯滿目，有精心釀造的普通酒，也有闔家歡樂的普通酒，千萬不要因為是普通酒而錯過普通酒的美好！或是有機會造訪日本的時候，歡迎一邊品飲當地知名的普通酒，一邊吃著當地的小吃，更可以貼近當地人的生活風情唷！
