圖、文/ sakenohito
一直以來喜歡的日本酒比較偏好香氣型的薰酒，理所當然也就使用了白酒杯這一類容易使香氣集中的類型，可以更方便的品味薰酒高雅芬芳的香氣，最近無意間收到了一組IKKON的日本酒瓷杯，號稱杯中不同不同的形狀，可以感受到不同的口感喔。
這一組就是IKKON的雙層清酒杯， 主要內壁有三種形狀，分別是圓弧形，窄形，直通形。
這組杯具是由福島縣的大堀相馬燒所生產製作的，本體摸起來相當溫潤平滑，是一組樸拙優雅的杯子。
這組測試另外準備了一般的豬口杯，以及標準的ISO杯，這樣更完整的測試常見的杯形所帶來口感香氣的差異。
今天測試使用的酒是黑龍酒造出品的いっちょらい吟釀，使用五百萬石為原料，帶有吟釀常有的果香味，口感上清爽帶著旨味。
左一豬口杯
由於杯型香味不集中， 口感上圓潤，甜感強，after taste酒精感較不明顯。
左二ikkon直桶型杯壁 （Stright)
只有微微果香味，口感圓潤，但最後酒精感強，微微苦味出現。
中， Ikkon上寬下窄杯壁 (Narrow)
香味同樣微微果香味，口感圓潤不銳利，比前幾種多了酸度出現，酒精感同上，個人認為最好喝，頗富有層次。
右二， Ikkon圓形淺杯 (Round)
香味同樣微果香，口感圓潤，但卻有最明顯的酒精感，苦味延伸感也強，算是搭配這隻酒最不討喜的杯子。
右一， ISO杯
最適合中規中矩品飲的杯子， 香味集中香氣最強，口感較淡薄缺乏厚度，刺激的酒精感， after taste的苦味明顯，也是不太適合這隻酒的杯子。
結論：基本上豬口杯可說是接近萬用，除了香氣比較差以外，口感都可以表現得圓潤不銳利，甜感加強，不討喜的酒精感也被修飾掉了。如果是吟釀等級以上可以使用葡萄酒杯來品嚐吟釀的香氣。 另外ikkon這組杯子非常有趣，同樣的一款酒喝起來卻可以有三種感受，不訪試試看哪一個杯子可以引發最棒的味道！
