上篇 晴初介紹給大家女性初心者較容易接受的日本酒品項，若是因此(被推坑成功)想多接觸日本酒，或喜歡上日本酒，這篇我們一起來看看脫離香甜口味(或不喜歡太甜口感的漢子妹)、稍微「進階」一點(「表現」一下對酒的了解)的酒款有哪些選擇：
1.MASUMI 真澄 純米吟釀 Yawaraka Type 1 (圖一)
(圖一：源自宮坂釀造會社官網)
源自宮坂釀造會社官網源自宮坂釀造會社官網真澄Type 1以灰色素雅的酒標，低調象徵酒款的優雅調性。開栓即感新鮮清淨的水果風味，以杏桃黃豔明亮香氣為主，融合清新的水梨氣息。
入口甘甜柔細如水般流暢，漾著溫柔的酸度漸漸化開，接續輕盈的苦度中餘留著弱酸調。中口偏甘，切口乾淨清爽，酒體澄淨柔細，回韻甘味細緻。
低於一般日本酒之12%酒精濃度使單飲也無負擔，也可搭配生蝦或白肉魚生，以海鮮清爽甜美的風味與酒款甘口調性相映。生菜沙拉加油醋汁或些微提升酒中苦度，但蔬菜鮮脆口感無損酒體細緻柔美，但風味過重的凱撒醬或芥末奶黃醬可能壓過酒體，故不建議。
長野県產美山錦100%/9号系・18号系酵母使用
精米步合：55%
日本酒度：-4左右
酸度：1.4
氨基酸度：1.4
酒精度：12%
株式會社：宮坂釀造會社 (長野県諏訪市)
適飲溫度：花冷(10度)至常溫品飲俱佳
代理商：瑩頤清酒
2.風の森 ALPHA TYPE 1 (圖二)
(圖二：取自油長酒造株式會社官網)
取自油長酒造株式會社官網取自油長酒造株式會社官網風の森 Alpha Type 1氣泡綿密，鮮青蘋果與荔枝香氣令人神清氣爽，柑橘系清新點綴神來一筆，末段之香草氣息有起承轉合之效。
入口氣泡活潑跳躍，清新的微酸感為主旋律，淡淡的苦度交織其中增加大人風味。酒體輕盈，含香中柑橘酸香增強，後段浮現些許草莖清苦。尾韻乾淨輕巧，回味細細返甘。
酒款帶碳酸感之酸度極適合搭配酸香辛辣的南洋料理，略低之酒精濃度也不至於過分推升辣椒灼熱感，如與泰式菜系就是好搭檔。海鮮沙拉之鮮辣椒與酒中氣泡交融，凸顯酸甘滋味豐富層次，並強化氣泡之繽紛躍動；Alpha Type 1亦可提升濃郁綠咖哩中食材甘味，氣泡與椰漿互佐可降低咖哩辛辣而保留香料餘韻。
奈良県產秋津穗100%/協会7号使用
金剛葛城山系深層地下水 硬度214超硬水仕込
發酵天數：30日
精米步合：65%
酒精度：14%
株式會社：油長酒造株式會社 (奈良県御所市)
適飲溫度：涼冷(15度)以下品飲
代理商：樂酌
除Alpha Type 1之外，喜歡清新微酸口感的朋友，風の森 純米吟醸 Petit (圖三)也是極為推薦的品項；特別針對酒量不好，無法解決單瓶720ml份量，又擔心保存問題的人，375ml容量的風の森 純米吟醸 Petit實在是酒量小鳥胃的好夥伴。
(圖二：取自酒のあべたや)
取自酒のあべたや取自酒のあべたや3.雅山流 彩月 榨りたて 純米吟釀生原酒 (圖四)
(圖四：取自樂天市場)
取自樂天市場取自樂天市場芳郁、飽和的蜜瓜香氣裡隱隱染著一抹柑橘新鮮的綠色氣息，再細聞飽滿感中又似乎帶點香草冰淇淋的淡淡奶香，極討喜的開場。
甘味若有似無地劃過舌尖，點出漣漪般的酸意漸漸擴散，與甘味勻稱融合；中段恬和的苦度汩汩泌出，延續整體柔順溫和調性。猶如絲絲波紋般的甘味回韻，延展尾韻悠長，單飲有種靜謐氛圍。
雖為生原酒，但酒精感不過度厚重。佐以日式漬物下酒，微酸的漬物提亮酒中甘味，爽脆口感亦為柔順酒體互補了些許興味。同等邏輯，有嚼感的醋漬章魚亦可以其口感與酸度，將酒款原本溫婉的調性增加些活潑變化。
出羽燦燦100%/山形酵母使用
精米步合：60%
日本酒度：+0
酸度：1.4
氨基酸度：1.3
酒精度：16.5%
杜氏：新藤 雅信
株式會社：新藤酒造合資會社 (山形県米沢市)
適飲溫度：室溫以下品飲
代理商：福庫商行
「酒海無涯」，當然適合初心者的日本酒品項，遠遠不止這兩篇所介紹的酒款。以簡單的說明，希望對選酒有所幫助，也讓更多朋友，跟晴初一樣，愛上日本酒。
【重要】哪裡購買/哪裡喝：
1. Bistro UN 酉元商店 Sake & Shochu
2. Shouchu Sake Bar 小酒 Sake Bar
3. 心白 Shinpaku bistro & bar
4. Senn 先酒肴
5.回憶橫丁
