「爆竹一聲除舊歲，桃符萬戶慶新春。」
農曆新年將至，除舊佈新之外，過年的重頭戲就是團圓飯(跟無數的吃吃喝喝)了！晴初這次將介紹幾款過年聚會可選擇的日本酒，舉杯互道恭喜之際，開心過個歡樂幸福的新年假期。
在這裡晴初向大家拜個早年，祝大家恭喜發財，狗年好運旺旺來！
(重要提醒：喝酒不開車，未滿18歲請勿飲酒)
1.新年喜氣風
紅色是最代表新年的顏色，滿街可見的爆竹、春聯、紅包，甚至人們也會選擇紅色的新衣服來討個吉利。所以推薦紅色系「新年喜氣風」日本酒，如風の森 「笑う門には 福来たる」 無濾過無加水生酒 (圖一，取自樂天市場)：繫上新年祈願「水引」的瓶身充滿過節氣氛，香氣輕快活潑，以青棗為主調，點綴些許綠葡萄與青柚系芬芳。入口甘滑細柔，弱酸度提顯舒暢快適感而無覺負擔，酒體輕盈，整體清新調性鮮明，收尾韻簡單明快。
圖一：風の森 「笑う門には 福来たる」 無濾過無加水生酒（取自樂天市場）
尾瀬の雪どけ 純米大吟醸39% 新年御用酒 生酒 (圖二，圖片取自はせがわ酒店)也用了喜氣洋洋的紅色酒標；更特別的是，精米步合39%與「Thank You」諧音，象徵對即將過去的一年表示謝意，歡欣迎接新的一年；很適合用以傳達對父母家人的感謝之情。香氣以白花系吟釀香為主，軟水酒質絲絹般清爽滑順，口中飽滿新鮮juicy滋味，整體清澈明快，生酒微氣泡感增添些許華麗層次。
圖二：尾瀬の雪どけ 純米大吟醸39% 新年御用酒 生酒（取自はせがわ酒店）
兩款銘柄均為生酒，清甜風味之蔬果食材如筍、梨等，爽口風味與酒體清澈透明度相呼應；若搭配些微油脂滋潤之過年料理，如香腸、滷味冷盤或烤麩，則覺酒中甘味增明而清爽未減。
2.狗年應景風
2018年是狗年，最應景的當然就是有著狗狗圖案的酒款。日本人也懂十二生肖，所以很多酒造每年都推出當年生肖紀念酒。如田酒 干支ボトル2018 純米吟醸 生酒 (圖三，取自樂天市場)，以可愛紅色小狗腳掌為酒標吸睛；清新青蘋果香氣與細膩調性維持田酒一貫風格，甘酸度均衡演繹，細緻旨味順著柔潤體態漫延展開，與年菜料理常見的白煎鯧魚或清蒸石斑搭配甚佳。末段收以淡淡苦度，顯沈穩內斂之風。
圖三：田酒 干支ボトル2018 純米吟醸 生酒（取自樂天市場）
另一款出羽桜 干支ボトル 2018 本醸造五年大古酒低温熟成原酒 (圖四，取自kamosika.co.jp)則是在瘦長瓶身背面浮刻著一隻微胖的小狗(不過蠻多酒友覺得其實比較像綿羊… XDD)。雖為五年古酒，但未有刻板印象之厚重紹興或乾貨味，或因低溫熟成之故，顯得醇實而略有古樸感，溫潤之酸調，適合加熱至35度溫飲，與除夕圍爐的團圓火鍋佐餐品飲，暖酒暖心再適合不過。
圖四：出羽桜 干支ボトル 2018 本醸造五年大古酒低温熟成原酒（取自kamosika.co.jp）
3.老少閒宜氣泡風
氣泡酒是歡樂時刻百搭款，今年改用日本氣泡酒慶祝新年亦別有風味。晴初私心推薦八海山 あわ Hakkaisan Awa Sparkling (圖五，八海釀造提供)作為開胃酒；澄透的酒液染著一抹月光色澤，香氣芳郁，有著紅蘋果與香草冰淇淋或英式奶油酥餅creamy的質感。
圖五：八海山 あわ Hakkaisan Awa Sparkling（取自八海釀造）
氣泡感明朗活潑且持久，酒體清細柔緻，甘酸苦度優雅延展，收尾簡潔俐落；驀然回首，約或口中仍存氣泡印象，令人意猶未盡。
酒款資料：
1.風の森 「笑う門には 福来たる」 無濾過無加水生酒
奈良県産秋津穗100%使用
金剛葛城山系深層地下水，硬度214超硬水仕込
精米步合：65%
酒精度：17%
株式會社：油長酒造株式會社 (奈良県御所市)
適飲溫度：涼冷(15度)左右品飲
代理商：樂酌
2.尾瀬の雪どけ 純米大吟醸39% 新年御用酒
精米步合：39%
酒精度：16%
株式會社：龍神酒造株式會社 (群馬県館林市)
適飲溫度：涼冷(15度)左右品飲
代理商：禾味國際
3.田酒 干支ボトル2018 純米吟醸 生酒
青森県産華想い100％使用
精米步合：麴米35%，掛米55%
酒精度：16%
株式會社：西田酒造店株式会社 (青森県青森市)
適飲溫度：涼冷(15度)至常溫
4.出羽桜 干支ボトル 2018 本醸造五年低温熟成原酒
山形県産米100%使用
酵母：小川酵母
精米歩合：55%
日本酒度：+2
酸度：1.7
酒精度：19％
株式會社：出羽桜酒造株式会社 (山形県天童市)
適飲溫度：常溫至人肌燗(35度)
代理商：City Super
備註：此酒款台灣未進口
5.八海山 あわ Hakkaisan Awa Sparkling
麴米/掛米：山田錦/五百萬石、美山錦、山田錦
酵母：秋田酵母2號
精米步合：50%
日本酒度：-5
酸度：1.4
氨基酸度：0.7
酒精度：13%
株式會社：八海釀造株式会社 (新潟県南魚沼市)
適飲溫度：花冷(10度)左右品飲
代理商：開元食品
備註：此酒款台灣未進口
