位在日本甲信越地區的新潟，夏季短暫，一年裡有將近半年時間氣溫屬涼爽與寒冷，多雪階段更是長達約3個月，雪深可逼近5公尺高，對於雪國的印象，新潟無庸置疑地便是如此。然而，造酒業有句話說「寒地出美酒」，此次所品飲來自新潟當地大雪地帶的「青木酒造」地酒，自然展露出日本酒乾淨透徹特色。
由台灣推廣日本酒為宗旨，積極尋找合適於台灣品飲的日本酒為理念，代理進口約20家藏元的「綠芽酒藏」，邀請了「青木酒造」取締役統括部長 阿部勉 先生，來台發表一系列就連日本都相當少見的酒米所釀造的日本酒。
青木酒造主要銘柄「鶴齡」，常態系列商品有純米大吟釀、本釀造等近10款，限定商品也有純米吟釀愛山、特別純米山田錦等共近20款，其中最受矚目的莫過於「鶴齡 大吟釀生原酒」。在日本，大吟釀生原酒實際上生產數量相當稀少，台灣更是首度有此類別酒款推出，如何保持兼具大吟釀香氣與生原酒新鮮濃厚風味，確實是非常高難度。此款「鶴齡 大吟釀生原酒」在酒米之王山田錦與少見的G9・協会1801号酵母的合作之下，以帶有香蕉般的果物香氣為主要，旨味明顯，尾韻俐落，是僅年產一次的限定酒款。
對於新潟地酒，多數以“淡麗辛口“為印象，然而青木酒造卻以釀造出可引出酒米旨味的高存在感酒款為己任，而此款「鶴齡 特別純米酒 山田錦 ひやおろし」，正是引領出酒米濃厚強勁風格的代表款。採以傳統釀造法完成的此款，阿部勉 先生提及，從前為了酒款的保存等條件，是不輸出國外的日本國內限定珍貴酒款，本次則由阿部勉 先生直接帶進台灣，雖然相較一般ひやおろし酒款出廠的時間略早，但此款仍具有新鮮強勁的旨味，帶有相當程度的酸味與清新風味。
「青木酒造」不僅以僅有新潟地區才可使用的“越淡麗“酒米、酒米之王”山田錦“釀造酒款，也以少見的如古米代表”雄町“，甚至是兵庫縣酒造好適米中的夢幻逸品，也就是目前最貴的酒米— ”愛山“釀製。阿部勉先生表示，使用愛山米釀造的難度相當高，而釀造好的「鶴齡 愛山 純米吟釀」更在2017年新設的雪室裡保存一個夏天，利用雪的冷空氣零下5℃、5℃、室外溫度零下5℃～10℃的三種溫度帶保存，藉由完全自然的溫度，帶來品質優良，風味出色，同時引出酒米甘甜風味的獨特酒款。
