富の香

做為高級酒釀造的新品種酒米

富の香是因應富山縣當地酒造對於高級酒釀造而育成的新品種酒米，以酒造最愛的「山田錦」與富山縣當地酒造好適米代表「雄山錦」進行育種，1997年開始培育，直到2010年完成品種登錄，是款相當年輕的酒米。

富の香的高度比雄山錦略高，但又比山田錦矮一些，相當適應富山縣的氣候環境，相較於山田錦不易倒伏。富の香具有米粒大、心白發現率高的特性，加上一開始就是為了製作高級酒而育種，相當適合釀造吟釀、大吟釀等級的日本酒。