TAiiiiCHi DP 純米大吟釀 藏付酵母 720ml
TAiiiiCHi DP 純米大吟釀 藏付酵母 720ml
限 純米大吟釀方案 會員 9.5% 折扣
无法加载取货服务可用情况
【杜氏之名・唯一無二】
「TAiiiichi」—— 這是釀酒師對作品最深情的署名。
在町田酒造的古老酒窖中，棲息著跨越時光的「藏付酵母」。杜氏飯塚泰一以此為魂，透過獨家技術捕捉這些神祕酵母的活性，打造出這款無法複製的 "One and Only" 作品。這是一瓶集結了直汲鮮度、無濾過原酒力量，以及酒造百年底蘊的純米大吟釀。
🌟 商品亮點
-
🧬 跨越時光的「藏付酵母」 捨棄人工培育酵母，改採酒造中自然定居的「藏付酵母」。這種釀法極具挑戰性，卻賦予了酒液獨特的個性與靈魂，展現出真正的地酒本色。
-
💧 瓶內自然的「プチプチ」微氣泡感 採用「直汲み」工法——在搾酒時讓酒液在無壓力狀態下自然流出，並立即手工裝瓶封存。保留了發酵產生的極微量碳酸氣體，入口時細緻的跳躍感令人驚豔。
-
🔥 職人手作：無濾過原酒（瓶燗火入） 堅持「無濾過」以保留最原始的風味結構，並透過精準的「瓶燗火入（裝瓶後低溫殺菌）」降溫封存，既維持了生酒般的鮮活，又增添了酒質的穩定度。
-
✨ 飯塚泰一杜氏的夢幻配方 身為酒造的靈魂人物，這款酒是杜氏個人技藝的集大成，將酸、甜、鮮三大元素重新定義。
🍶 風味筆記：活潑與多汁的二重奏
-
香氣： 散發出如清晨果園般爽朗的清新芬芳。
-
口感： 展現出極致的「多汁感（Juicy）」。入口瞬間，鮮活且具生命力的酸度（ハツラツとした酸味）與濃郁的甘甜交織，平衡感絕佳。
-
層次： 由於是無濾過原酒，酒體結構豐滿，微氣泡感在舌尖律動，讓整體品飲體驗顯得輕快且富有活力。
🍽 專業餐搭建議 (Food Pairing)
這款酒的「鮮活酸度」與「多汁旨味」是餐桌上的絕佳引信：
-
油脂感料理：
-
低溫烹調五花肉／角煮： 酒體中活潑的酸度能有效化解油脂，帶出肉質的甜感。
-
香煎鴨胸佐莓果醬： 酒液的果香能與醬汁產生共鳴，結構感相稱。
-
-
層次豐富的海鮮：
-
炙燒鮭魚腹： 透過火焰帶出的油脂香，與藏付酵母的獨特風味極度契合。
-
奶油香蒜明蝦： 奶油的濃郁與酒體的鮮甜達成平衡。
-
-
驚喜組合：
-
帕瑪森乾酪（Parmigiano）： 硬質起司的鹹香能放大酒液中「唯一無二」的米旨味。
-
🥂 飲用體驗小叮嚀
-
最佳溫度： 5°C - 10°C（冰鎮飲用）。
-
建議酒器： 薄口廣口杯或白酒杯，最能感受那份輕微的碳酸跳動與多層次的果實甜感。
「這不只是一瓶日本酒，是杜氏與藏內神明共同完成的一幅畫。每一口，都是唯一。」
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 雪椿酒造株式会社 |
| 日本酒度 | -8.8 |
| 酸度 | 1.8 |
| 酒精濃度 | 16.3% |
| 酒米 | 山田錦,こしいぶき |
| 精米步合 | 60% |
| 等級 | 純米大吟釀 |
| 釀造手法 | 藏付酵母 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香 |
