部落格
鳩正宗酒造，用蘋果酸酵母釀造的純米酒
位於青森縣的鳩政宗酒造，其實名字的來由非常的可愛！由於一隻迷路的白鴿在酒造內的神壇築了巢，自此以後酒造的生意蒸蒸日上，他們這隻白鴿是帶來好運的神，因而將酒造改名為『鳩政宗』。近來他們使用了不同酵母來清酒的潛力，像是白麹酵母釀造﹑紅酒酵母釀造，都是鳩正宗所嘗試過的品項，也受到不少好評價。今年他們推出使用蘋果酸酵母進行日本酒的釀造。品飲來說，香氣猶如青蘋果，並且具有清爽的酸甜感。清爽的豐富果香，猶如白酒般的俐落口感。使用葡萄酒杯冰涼品飲會是很不錯的選擇！推出了蘋果酸後，不知道鳩正宗接續會挑戰甚麼酵母呢？讓我們期待看看！部分資料參考：SAKETIME
鳩正宗酒造，用蘋果酸酵母釀造的純米酒
位於青森縣的鳩政宗酒造，其實名字的來由非常的可愛！由於一隻迷路的白鴿在酒造內的神壇築了巢，自此以後酒造的生意蒸蒸日上，他們這隻白鴿是帶來好運的神，因而將酒造改名為『鳩政宗』。近來他們使用了不同酵母來清酒的潛力，像是白麹酵母釀造﹑紅酒酵母釀造，都是鳩正宗所嘗試過的品項，也受到不少好評價。今年他們推出使用蘋果酸酵母進行日本酒的釀造。品飲來說，香氣猶如青蘋果，並且具有清爽的酸甜感。清爽的豐富果香，猶如白酒般的俐落口感。使用葡萄酒杯冰涼品飲會是很不錯的選擇！推出了蘋果酸後，不知道鳩正宗接續會挑戰甚麼酵母呢？讓我們期待看看！部分資料參考：SAKETIME
從日本酒裡汲取美貌
文／Rene 圖／Rene、品牌提供、摘自官方網站以米與水為原物料釀造的日本酒，擁有超過百種對身體有益物質，用來釀造用的麴菌更具保濕等成分，對於嗜好日本酒的酒友而言，無疑是項一舉兩得的好消息。然而，對於不擅長品飲日本酒的朋友，仍可透過日本酒或含有酒粕成份的保養品，邊美容邊感受日本酒清香。探訪酒造，不再只能以購買或品飲日本酒為目的。位在日本中部地區的人氣景點飛驒高山，必訪的上三之町老街裡座落著多間百年酒造，其中規模最完整的《舩坂酒造店》除了可購買與試飲日本酒，販售區更有多款以自家日本酒搭配美肌成分的保養品可選購。經典商品除了以銘柄“深山菊“搭配保濕成分推出的「深山菊 精華液」之外，推薦可選購少見以沐浴乳型態呈現的「深山菊 沐浴乳」，讓您身體也可一整天都沐浴在日本酒的香氣裡。除了以地酒販售為主要的地區型酒造，日本知名的釀造廠《菊正宗》也將多年釀造技術結合現代科技，將擁有保濕成分的“菊正宗純米吟釀“與8種氨基酸等導入面膜，為肌膚帶來水嫩與享有日本酒香的「菊正宗 日本酒的高保濕面膜」，以親民又便利購買的優勢廣受喜愛。常見的日本酒相關美容用品，多數為保濕面膜或化妝水，但專櫃品牌《植村秀》則以全新升級的超微米油分子科技，搭配含有日本櫻花清酒萃釀配方，再加上自八重櫻萃取可鎖定毛孔與促進角質代謝的成分，「植村秀 櫻花萃釀淨透潔顏油」除了可為肌膚卸除妝容；更因特別注入的天然植萃與花調精華油，為使用者帶來宛若置身於櫻花樹下般的療癒清香。【聲明】此篇為文章為一般性文章，並無提及任何的商品販賣。
從日本酒裡汲取美貌
文／Rene 圖／Rene、品牌提供、摘自官方網站以米與水為原物料釀造的日本酒，擁有超過百種對身體有益物質，用來釀造用的麴菌更具保濕等成分，對於嗜好日本酒的酒友而言，無疑是項一舉兩得的好消息。然而，對於不擅長品飲日本酒的朋友，仍可透過日本酒或含有酒粕成份的保養品，邊美容邊感受日本酒清香。探訪酒造，不再只能以購買或品飲日本酒為目的。位在日本中部地區的人氣景點飛驒高山，必訪的上三之町老街裡座落著多間百年酒造，其中規模最完整的《舩坂酒造店》除了可購買與試飲日本酒，販售區更有多款以自家日本酒搭配美肌成分的保養品可選購。經典商品除了以銘柄“深山菊“搭配保濕成分推出的「深山菊 精華液」之外，推薦可選購少見以沐浴乳型態呈現的「深山菊 沐浴乳」，讓您身體也可一整天都沐浴在日本酒的香氣裡。除了以地酒販售為主要的地區型酒造，日本知名的釀造廠《菊正宗》也將多年釀造技術結合現代科技，將擁有保濕成分的“菊正宗純米吟釀“與8種氨基酸等導入面膜，為肌膚帶來水嫩與享有日本酒香的「菊正宗 日本酒的高保濕面膜」，以親民又便利購買的優勢廣受喜愛。常見的日本酒相關美容用品，多數為保濕面膜或化妝水，但專櫃品牌《植村秀》則以全新升級的超微米油分子科技，搭配含有日本櫻花清酒萃釀配方，再加上自八重櫻萃取可鎖定毛孔與促進角質代謝的成分，「植村秀 櫻花萃釀淨透潔顏油」除了可為肌膚卸除妝容；更因特別注入的天然植萃與花調精華油，為使用者帶來宛若置身於櫻花樹下般的療癒清香。【聲明】此篇為文章為一般性文章，並無提及任何的商品販賣。
【晴初
大那 特別純米 13山田錦100%使用精米步合：55%日本酒度：-4.0酸度：1.7酒精度：13%株式會社：菊の里酒造株式會社(栃木県那須郡)製造日期：2018.06適飲溫度：常溫以下品飲品飲日期：2018.08.28【品飲感想】因瓶詰火入處理，於開栓時帶有些許氣泡感。香氣呈清爽氛圍，以新鮮洋梨一類清新果香調為主，後段浮現些許甜米糕風味。涼冷入口，甘味清細爽口，流溢著原味淡優格般的柔軟酸度，輕柔包覆口腔；後段點綴苦韻清爽，平衡整體酸意，為酒體再添一道爽口筆觸。雖屬甘口調性，惟13%低酒精與酸度搭配，相對中和甘口感，反凸顯清透體態。含香略有果皮澀感，而甜米糕香氣揚升。末段似拂過淡柔旨味，尾韻中等。接近常溫更覺甘味清澈透淨，搭配台式熱炒中帶甜調味之煎豬肝，或以醬油料理之老皮嫩肉豆腐，滋味溫潤豐美。川七雖因蔬菜清苦特質稍提高酒中苦度，惟其麻油拌炒方式與本款相佐意外提升酒香，為吸睛亮點。搭配其他熱炒常見菜式亦不慍不火，表現相當得體。【酒造 • 銘柄簡介】位居那須高原南端，由那珂川支流箒川與蛇尾川環繞的那須郡，栃木県小酒蔵菊の里酒造，初創於慶応2年(1866年)，曾發展「一流」、「君の友」等銘柄，於昭和30年(1955年)重新整併，現於下野杜氏兼蔵元阿久津信先生帶領下，以「大那」為主力銘柄，在市場上受到高度關注，亦獲得「DANCYU」雜誌與多方媒體好評。 「大那」之起源，係酒造為表達對生產自那須大地的豐饒資源之感謝，故運用那須地區素材，包含米、水、土壤、技術、人，而釀製之、適合搭餐品飲享用之「究極の食中酒」，以向這片土地致敬。 菊の里酒造下目前僅有四人，年產量僅400 石，相當於40,000支一升瓶。酒造於六年前成立「大那酒米研習社」，承包所有酒米種植工作，並致力於減少使用化學肥料與農藥。「大那」銘柄酒體飽滿豐郁，以溫和酸度與清爽餘韻，在整體風味與紮實結構取得巧妙平衡。因「究極の食中酒」之理念，適合佐餐品飲。
【晴初
大那 特別純米 13山田錦100%使用精米步合：55%日本酒度：-4.0酸度：1.7酒精度：13%株式會社：菊の里酒造株式會社(栃木県那須郡)製造日期：2018.06適飲溫度：常溫以下品飲品飲日期：2018.08.28【品飲感想】因瓶詰火入處理，於開栓時帶有些許氣泡感。香氣呈清爽氛圍，以新鮮洋梨一類清新果香調為主，後段浮現些許甜米糕風味。涼冷入口，甘味清細爽口，流溢著原味淡優格般的柔軟酸度，輕柔包覆口腔；後段點綴苦韻清爽，平衡整體酸意，為酒體再添一道爽口筆觸。雖屬甘口調性，惟13%低酒精與酸度搭配，相對中和甘口感，反凸顯清透體態。含香略有果皮澀感，而甜米糕香氣揚升。末段似拂過淡柔旨味，尾韻中等。接近常溫更覺甘味清澈透淨，搭配台式熱炒中帶甜調味之煎豬肝，或以醬油料理之老皮嫩肉豆腐，滋味溫潤豐美。川七雖因蔬菜清苦特質稍提高酒中苦度，惟其麻油拌炒方式與本款相佐意外提升酒香，為吸睛亮點。搭配其他熱炒常見菜式亦不慍不火，表現相當得體。【酒造 • 銘柄簡介】位居那須高原南端，由那珂川支流箒川與蛇尾川環繞的那須郡，栃木県小酒蔵菊の里酒造，初創於慶応2年(1866年)，曾發展「一流」、「君の友」等銘柄，於昭和30年(1955年)重新整併，現於下野杜氏兼蔵元阿久津信先生帶領下，以「大那」為主力銘柄，在市場上受到高度關注，亦獲得「DANCYU」雜誌與多方媒體好評。 「大那」之起源，係酒造為表達對生產自那須大地的豐饒資源之感謝，故運用那須地區素材，包含米、水、土壤、技術、人，而釀製之、適合搭餐品飲享用之「究極の食中酒」，以向這片土地致敬。 菊の里酒造下目前僅有四人，年產量僅400 石，相當於40,000支一升瓶。酒造於六年前成立「大那酒米研習社」，承包所有酒米種植工作，並致力於減少使用化學肥料與農藥。「大那」銘柄酒體飽滿豐郁，以溫和酸度與清爽餘韻，在整體風味與紮實結構取得巧妙平衡。因「究極の食中酒」之理念，適合佐餐品飲。
月圓人團圓，中秋節優惠活動！輸入折價卷，指定商品詢價3瓶9折
中秋節優惠活動2018年09月03日 – 2018年09月20日月圓人團圓！相信在中秋節的連假，大家不是出國去玩，就是揪三五好友一起烤肉！中秋節真的是無肉不歡，無酒不樂的好日子！SAKEMARU這次提供中秋節系列的優惠好康活動！ 無論是商城一般會員，或者是月配會員，都會有很多的好康～ 好康多多！就快來跟著看下去吧！活動一：中秋節喝好喝滿！無酒不樂優惠活動月配會員，甚至是一般想要詢價的朋友，千萬別錯過這次的好機會！只要詢價３瓶，就會有９折的天大折扣！快快把握這難能可貴的機會啊！！ 活動商品，三瓶10%OFF折價卷號碼： moon10off 活動折扣商品活動二：月配會員獨享，邀請朋友入月配會員成功，免費贈純米生酒邀請朋友入會成功，免費贈純米酒一瓶！當您的朋友透過你的邀請網址訂閱SAKEMARU，你和你的朋友即可在下個月獲得好友分享折扣。請開心與您的朋友一同享受日本酒的樂趣!此為情境圖，以實際收到酒品為主禮物： 成功推薦好友入會：獲得折扣＋純米酒酒1瓶活動日：9月3日～9月20日 配送日：9月25日如何邀請登入→ 邀請 → 輸入好友E-mail，邀請朋友登入登入備註※贈品為隨機配送，無法自行選擇SAKEMARU清酒 Add to Wishlist 瀏覽「願望清單」 瀏覽「願望清單」 篠峯 純米吟醸 中取り生 五割磨き篠峯 純米吟醸 中取り生 五割磨き篠峯 純米吟醸 中取り生 五割磨き加入詢價單 Add to...
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Sake on the rocks-日本酒加冰塊!?
炎炎夏日，每天都熱到崩潰☀️ 目前的天氣又濕又熱， 想要搭飛機去澳洲或是北海道避暑還真的是有點難度！即便真的飛去了北海道，也是不夠冷呢～！炎熱夏天的消暑酒品， 相信大家自然而然就會想到啤酒！啤酒非常的暢快又消暑， 很自然就會成為大家的第一首選。 但是您知道嗎？SAKE也有專門為了對抗夏天所釀造的夏季限定款，最主要的重點就是它和啤酒一樣清爽暢飲。如果在夏天真的喝不下厚重口感的清酒， 不妨可以嘗試夏季限定的清酒！ 清酒有許多的養分，適量品飲也很舒壓。當然，我們都知道這種期間限定和數量限定的款式在市面上真的很難看到，因此我們這邊就來教導大家，就算喝不到夏季限定的日本酒也可以喝得很爽的方式。那就是將冰塊放入清酒中！沒錯，就是一般我們去居酒屋的時候， 常常會被店員問：『梅酒/燒酌，是否要加冰塊呢？』清酒這樣品飲，當然也是完全沒問題！！ 當然清酒加冰塊也有一些需要注意的小地方， 接著就來好好仔細學吧！Sake on the rock小撇步①選擇原酒 ②選擇偏酸口感的日本酒 ③使用瓶裝水製作冰塊或使用市售冰塊 ④加入一點點萊姆添加口感原酒是未經過加水稀釋的清酒，其酒精濃度相對較高，味道比一般的清酒更豐富。加入冰塊後，您仍然可以享受清酒的味道，原本豐富具酒精感的口感會變得變得溫和，易於品飲。如果您選擇酸度較高的清酒加入冰塊，您可以享受到如同咬下帶皮青蘋果般，具有脆度的酸度口感。最重要的部分,就是對冰塊的選擇！您可以在便利商店購買市販冰塊，或是用一般的純水製作冰塊，但千萬不要使用自來水冰塊！如果您夠講究，也可以找找市面上販售的日本酒仕込み水來做冰塊，讓日本酒的口感更加出色！最後，讓我們了解非常簡單的日本酒雞尾酒。 稍微加入一點點萊姆/檸檬汁，Sake立刻變成了一種令人感到耳目一新的雞尾酒。讓我們一同在炎熱的夏天品飲更多元的日本清酒吧！
Sake on the rocks-日本酒加冰塊!?
炎炎夏日，每天都熱到崩潰☀️ 目前的天氣又濕又熱， 想要搭飛機去澳洲或是北海道避暑還真的是有點難度！即便真的飛去了北海道，也是不夠冷呢～！炎熱夏天的消暑酒品， 相信大家自然而然就會想到啤酒！啤酒非常的暢快又消暑， 很自然就會成為大家的第一首選。 但是您知道嗎？SAKE也有專門為了對抗夏天所釀造的夏季限定款，最主要的重點就是它和啤酒一樣清爽暢飲。如果在夏天真的喝不下厚重口感的清酒， 不妨可以嘗試夏季限定的清酒！ 清酒有許多的養分，適量品飲也很舒壓。當然，我們都知道這種期間限定和數量限定的款式在市面上真的很難看到，因此我們這邊就來教導大家，就算喝不到夏季限定的日本酒也可以喝得很爽的方式。那就是將冰塊放入清酒中！沒錯，就是一般我們去居酒屋的時候， 常常會被店員問：『梅酒/燒酌，是否要加冰塊呢？』清酒這樣品飲，當然也是完全沒問題！！ 當然清酒加冰塊也有一些需要注意的小地方， 接著就來好好仔細學吧！Sake on the rock小撇步①選擇原酒 ②選擇偏酸口感的日本酒 ③使用瓶裝水製作冰塊或使用市售冰塊 ④加入一點點萊姆添加口感原酒是未經過加水稀釋的清酒，其酒精濃度相對較高，味道比一般的清酒更豐富。加入冰塊後，您仍然可以享受清酒的味道，原本豐富具酒精感的口感會變得變得溫和，易於品飲。如果您選擇酸度較高的清酒加入冰塊，您可以享受到如同咬下帶皮青蘋果般，具有脆度的酸度口感。最重要的部分,就是對冰塊的選擇！您可以在便利商店購買市販冰塊，或是用一般的純水製作冰塊，但千萬不要使用自來水冰塊！如果您夠講究，也可以找找市面上販售的日本酒仕込み水來做冰塊，讓日本酒的口感更加出色！最後，讓我們了解非常簡單的日本酒雞尾酒。 稍微加入一點點萊姆/檸檬汁，Sake立刻變成了一種令人感到耳目一新的雞尾酒。讓我們一同在炎熱的夏天品飲更多元的日本清酒吧！
來自雪國新潟的青木酒造銘柄，台灣罕見的鶴齡珍酒
位在日本甲信越地區的新潟，夏季短暫，一年裡有將近半年時間氣溫屬涼爽與寒冷，多雪階段更是長達約3個月，雪深可逼近5公尺高，對於雪國的印象，新潟無庸置疑地便是如此。然而，造酒業有句話說「寒地出美酒」，此次所品飲來自新潟當地大雪地帶的「青木酒造」地酒，自然展露出日本酒乾淨透徹特色。由台灣推廣日本酒為宗旨，積極尋找合適於台灣品飲的日本酒為理念，代理進口約20家藏元的「綠芽酒藏」，邀請了「青木酒造」取締役統括部長 阿部勉 先生，來台發表一系列就連日本都相當少見的酒米所釀造的日本酒。青木酒造主要銘柄「鶴齡」，常態系列商品有純米大吟釀、本釀造等近10款，限定商品也有純米吟釀愛山、特別純米山田錦等共近20款，其中最受矚目的莫過於「鶴齡 大吟釀生原酒」。在日本，大吟釀生原酒實際上生產數量相當稀少，台灣更是首度有此類別酒款推出，如何保持兼具大吟釀香氣與生原酒新鮮濃厚風味，確實是非常高難度。此款「鶴齡 大吟釀生原酒」在酒米之王山田錦與少見的G9・協会1801号酵母的合作之下，以帶有香蕉般的果物香氣為主要，旨味明顯，尾韻俐落，是僅年產一次的限定酒款。對於新潟地酒，多數以“淡麗辛口“為印象，然而青木酒造卻以釀造出可引出酒米旨味的高存在感酒款為己任，而此款「鶴齡 特別純米酒 山田錦 ひやおろし」，正是引領出酒米濃厚強勁風格的代表款。採以傳統釀造法完成的此款，阿部勉 先生提及，從前為了酒款的保存等條件，是不輸出國外的日本國內限定珍貴酒款，本次則由阿部勉 先生直接帶進台灣，雖然相較一般ひやおろし酒款出廠的時間略早，但此款仍具有新鮮強勁的旨味，帶有相當程度的酸味與清新風味。「青木酒造」不僅以僅有新潟地區才可使用的“越淡麗“酒米、酒米之王”山田錦“釀造酒款，也以少見的如古米代表”雄町“，甚至是兵庫縣酒造好適米中的夢幻逸品，也就是目前最貴的酒米— ”愛山“釀製。阿部勉先生表示，使用愛山米釀造的難度相當高，而釀造好的「鶴齡 愛山 純米吟釀」更在2017年新設的雪室裡保存一個夏天，利用雪的冷空氣零下5℃、5℃、室外溫度零下5℃～10℃的三種溫度帶保存，藉由完全自然的溫度，帶來品質優良，風味出色，同時引出酒米甘甜風味的獨特酒款。
來自雪國新潟的青木酒造銘柄，台灣罕見的鶴齡珍酒
位在日本甲信越地區的新潟，夏季短暫，一年裡有將近半年時間氣溫屬涼爽與寒冷，多雪階段更是長達約3個月，雪深可逼近5公尺高，對於雪國的印象，新潟無庸置疑地便是如此。然而，造酒業有句話說「寒地出美酒」，此次所品飲來自新潟當地大雪地帶的「青木酒造」地酒，自然展露出日本酒乾淨透徹特色。由台灣推廣日本酒為宗旨，積極尋找合適於台灣品飲的日本酒為理念，代理進口約20家藏元的「綠芽酒藏」，邀請了「青木酒造」取締役統括部長 阿部勉 先生，來台發表一系列就連日本都相當少見的酒米所釀造的日本酒。青木酒造主要銘柄「鶴齡」，常態系列商品有純米大吟釀、本釀造等近10款，限定商品也有純米吟釀愛山、特別純米山田錦等共近20款，其中最受矚目的莫過於「鶴齡 大吟釀生原酒」。在日本，大吟釀生原酒實際上生產數量相當稀少，台灣更是首度有此類別酒款推出，如何保持兼具大吟釀香氣與生原酒新鮮濃厚風味，確實是非常高難度。此款「鶴齡 大吟釀生原酒」在酒米之王山田錦與少見的G9・協会1801号酵母的合作之下，以帶有香蕉般的果物香氣為主要，旨味明顯，尾韻俐落，是僅年產一次的限定酒款。對於新潟地酒，多數以“淡麗辛口“為印象，然而青木酒造卻以釀造出可引出酒米旨味的高存在感酒款為己任，而此款「鶴齡 特別純米酒 山田錦 ひやおろし」，正是引領出酒米濃厚強勁風格的代表款。採以傳統釀造法完成的此款，阿部勉 先生提及，從前為了酒款的保存等條件，是不輸出國外的日本國內限定珍貴酒款，本次則由阿部勉 先生直接帶進台灣，雖然相較一般ひやおろし酒款出廠的時間略早，但此款仍具有新鮮強勁的旨味，帶有相當程度的酸味與清新風味。「青木酒造」不僅以僅有新潟地區才可使用的“越淡麗“酒米、酒米之王”山田錦“釀造酒款，也以少見的如古米代表”雄町“，甚至是兵庫縣酒造好適米中的夢幻逸品，也就是目前最貴的酒米— ”愛山“釀製。阿部勉先生表示，使用愛山米釀造的難度相當高，而釀造好的「鶴齡 愛山 純米吟釀」更在2017年新設的雪室裡保存一個夏天，利用雪的冷空氣零下5℃、5℃、室外溫度零下5℃～10℃的三種溫度帶保存，藉由完全自然的溫度，帶來品質優良，風味出色，同時引出酒米甘甜風味的獨特酒款。
