天寶一 純米吟醸 特別栽培米八反錦 冷卸酒
天寶一 純米吟醸 特別栽培米八反錦 冷卸酒
$1,640.00
含税费。
售罄
无法加载取货服务可用情况
與在地經驗豐富的農家配合，運用特別種植技術所栽種出來廣島原產的『八反錦』酒米，並且將它精米到55%後，仔細釀造的純米吟釀。 使用傳統的方式進行製麹的步驟，酵母的部分則是使用擁有傳統正統派風格的7號酵母，整體的釀造概念，完全聚焦在日本酒原有的旨味。冬季剛釀出來略帶辛口的純米吟釀，經過春夏的熟成後，讓酒體呈現出圓潤兼具均衡的口感，可以品飲出絕佳的秋卸熟成的口感。
查看完整详细信息
香氣的部分呈現出天寶一的獨特風格，不會搶走料理的風采之外，還擁有淡淡稻香的穀物香氣，酒體的結構性完整，入口後先是品飲到明顯的旨味，但是到後段後則偏向輕快的口感，整體來說是一款沉穩的秋卸酒。 除了擁有香氣，口感的廣度又夠，很適合搭配濃厚口感的料理，溫熱品飲更是美味，請嘗試在微涼的季節中品飲這獨特的風味。
| 釀造年度 | 2017 |
|---|---|
| 地區 | 廣島縣 |
| 酒造 | 天寶一酒造 |
| 日本酒度 | 3.0 |
| 酸度 | 1.8 |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 八反錦 |
| 精米步合 | 55% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 冷卸（ひやおろし） , 原酒 , 無濾過 , 生詰 |
| 品飲筆記 | 腰果 |
| 口感 | 辛口 |
| 酒體 | 適中 |
| 香氣類別 | 辛香料、堅果香 |
天寶一酒造
創立於1910年的天寶一酒造是個非常小的酒造，位於氣候溫和、水質良好的廣島縣福山市。天寶一與當地的農家結盟，讓他們依照天寶一的標準生產高品質的酒米。他們認為：『清酒應當是讓食物更加美味的好夥伴。』
Read More