越之譽 IRIS 純米大吟釀 720ml
越之譽 IRIS 純米大吟釀 720ml
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🌸 越之譽 IRIS 純米大吟釀 720ml
新潟・原酒造 ｜ 精米50%・蘋果吟釀香・細緻微氣泡
「如鳶尾花般優雅綻放，從第一口蘋果香，到最後一抹清透甘甜。」
來自新潟縣原酒造的「越之譽 IRIS」，以優雅挺立、靜靜綻放的鳶尾花為靈感，將花朵的高雅氣質融入純米大吟釀的風味設計。
透過低溫緩慢發酵，細緻的蘋果吟釀香與豐潤米甘取得平衡。入口時還能感受到輕柔的微氣泡感，讓香氣與甘味顯得更加清新。
整體酒質細膩柔和，帶有適度的甜潤感與清透尾韻。無論是搭配精緻料理、慶祝特別的日子，或作為贈禮，都能展現純米大吟釀的優雅魅力。
🌸 以鳶尾花為靈感的純米大吟釀
「IRIS」取自鳶尾花之名，象徵優雅、端正而富有氣質的美感。酒造將這份印象延伸至酒液，呈現華麗卻不失細緻的風格。
🍎 清新蘋果香 × 豐潤米甘
帶有令人聯想到蘋果的吟釀香氣，搭配柔和、飽滿的米甜味，香氣與口感相互呼應。
🫧 入口帶有細緻微氣泡感
輕柔的氣泡感為酒液增添清新活力，讓甘味表現更加輕盈，也提升整體的飲用舒適度。
❄️ 低溫緩慢發酵，打造細膩酒質
透過低溫長時間發酵，讓香氣與風味緩慢形成，呈現柔順細緻的入口質地，以及具有層次的甘味。
🎁 適合特殊場合與送禮
華麗香氣、柔和口感與清透尾韻，適合喜歡果香型純米大吟釀的人，也很適合作為節慶或重要場合的選酒。
📖 酒款故事與特色
🌸 IRIS——如鳶尾花般優雅綻放
「IRIS」是鳶尾花的名字。
花朵盛開時，花瓣線條優美，姿態端正而鮮明。原酒造希望以這樣的意象，呈現一款兼具華麗香氣與細緻酒質的純米大吟釀。
從蘋果般的清新吟釀香，到柔和展開的米甘與清透尾韻，整體風味圍繞著「優雅」與「細膩」兩個方向。
🍎 低溫發酵，讓香氣與甘味慢慢形成
IRIS採用低溫緩慢發酵，讓酒液在較長的發酵過程中逐漸建立香氣與風味。
入口先感受到輕柔的微氣泡感，隨後蘋果般的吟釀香逐漸散開，帶出柔軟而豐潤的米甘。
雖然具有明顯甘味，日本酒度為-2.9，但尾段仍保有清透感，使整體不顯得厚重。
👅 風味輪廓與品飲筆記
清新蘋果香 → 細緻微氣泡 → 豐潤米甘 → 柔和酒體 → 清透收尾
香氣： 帶有清新蘋果般的吟釀香氣，香氣華麗而細緻，展現純米大吟釀的優雅風格。
口感： 入口帶有輕柔微氣泡感，酒液質地細膩柔順。豐潤的米甘逐漸展開，伴隨清爽酸度，形成柔和的甘酸平衡。
餘韻： 甘味在口中自然延伸，尾段逐漸轉為清透乾淨，留下柔和舒適的印象。
📊 風味指標
- 甘辛度： ■■■■□｜日本酒度-2.9，柔和甘口
- 酸度： ■■■□□｜酸度1.69，清爽平衡
- 香氣強度： ■■■■□｜華麗蘋果吟釀香
- 酒體感受： ■■■□□｜細膩柔和、適度豐潤
- 甘味： ■■■■□｜米甘飽滿
- 清爽度： ■■■■□｜微氣泡與清透尾韻
🍽️ 建議搭配料理
IRIS的蘋果吟釀香、柔和甘味與細緻微氣泡感，很適合搭配鮮味細膩、調味不過重的料理。
- 生魚片與海鮮： 鯛魚刺身、比目魚刺身、甜蝦。清新的吟釀香與柔和甘味能襯托魚肉鮮甜，不容易掩蓋食材本身的細緻風味。
- 烤魚與蟹料理： 鹽烤赤鯥（喉黑魚）、清蒸螃蟹、蟹肉料理。米甘能呼應海鮮旨味，清爽酸度與微氣泡感則能整理油脂。
- 精緻和洋料理： 湯葉料理、香煎白身魚、奶油醬汁海鮮。細膩酒體能承接柔和的奶香與高湯旨味，讓整體搭配更加圓潤。
🌡️ 最佳品飲方式
- 飲用溫度： 建議 8～12°C冷飲，能充分展現清新蘋果吟釀香與細緻微氣泡感。酒造亦推薦常溫飲用，可稍微回溫，感受米甘與酒體的柔和變化。
- 推薦酒器： 白葡萄酒杯或薄口清酒杯。白葡萄酒杯有助於感受蘋果吟釀香，薄口清酒杯則適合品味柔順酒質與輕柔氣泡感。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 原酒造 |
| 日本酒度 | -2.9 |
| 酸度 | 1.69 |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 新潟県産米 |
| 精米步合 | 50% |
| 等級 | 純米大吟釀 |
| 釀造手法 | - |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香、花香 |
