越の誉 90 YELLOW 純米無濾過生原酒 720ml
越の誉 90 YELLOW 純米無濾過生原酒 720ml
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💛 越之譽 90YELLOW 純米無濾過生原酒 720ml
新潟・原酒造 ｜ 葉月みのり100%・精米90%・新米新酒・無濾過生原酒
「8月才收割的新米，這麼快就能喝到！精米只磨10%，釀出新米最鮮明的生命力。」
日本酒的新酒季節通常從秋冬開始，但新潟原酒造的「90YELLOW」選擇搶先一步。
使用當地柏崎、刈羽地區栽培的極早生食用米「葉月みのり」，這款米在8月就能收穫，因此能比一般酒米更早進入釀造程序，成為日本最早一批推出的新米新酒。
更特別的是，酒造刻意將精米步合保留在90%，只磨去外層約10%，盡可能留下米本身的個性。
鮮明有力的酸度、濃郁米旨與柑橘般的清爽果感，再加上無濾過生原酒特有的鮮活微氣泡，構成這款充滿新米活力的作品。
🌾 日本最早一批新米新酒
使用8月即可收穫的極早生米「葉月みのり」，讓90YELLOW得以搶先一般日本酒的新酒季節，呈現當年度新米釀造的鮮活風味。
💛 精米90%，只磨去10%
有別於追求高精米的日本酒，90YELLOW選擇保留90%的米粒，展現低精米特有的濃郁米旨與飽滿酒體。
🍋 強勁酸度與柑橘般的清爽感
鮮明酸味是這款酒的重要特色，帶有令人聯想到柑橘的果味，讓濃郁米旨依然保持清爽。
🫧 無濾過生原酒，帶有鮮活微氣泡
保留接近剛榨出時的風味，入口能感受到細緻活潑的微氣泡，為酒液增添新鮮感。
🍶 AZK特殊瓶蓋，保留新鮮風味
酒造使用特殊的AZK王冠封瓶，減少香氣與風味流失，讓消費者能更完整地感受新酒的鮮活表現。
📖 酒款故事與特色
🌾 8月收割，搶先迎接新米新酒季節
「90YELLOW」最有趣的地方，就是它的原料米。
葉月みのり是新潟柏崎、刈羽地區開發的極早生食用米，具有良好的香氣與風味表現，最大的特色是每年8月就能開始收穫。
一般日本酒多在秋季收穫酒米後，逐步展開新一年度的釀造工作。
原酒造利用葉月みのり提早收穫的特性，讓90YELLOW得以更早完成釀造，成為日本最早一批登場的新米新酒。
💛 精米90%，保留米最原始的個性
日本酒經常以精米步合50%、40%，甚至更低的數字作為釀造特色。
90YELLOW則選擇另一個方向。
精米步合90%，代表只磨去約10%的米粒外層。
保留更多米的部分，通常也會增加釀造難度，因為米外層的蛋白質、脂質等成分較多，容易讓酒液出現雜味。
原酒造透過自身釀造技術，讓低精米帶來的濃郁米旨與乾淨的飲用感取得平衡。
因此，90YELLOW雖然酒體飽滿、個性鮮明，依然能保有清爽易飲的表現。
🫧 近似剛榨出的鮮活風味
90YELLOW以純米無濾過生原酒形式推出。
壓榨後盡可能保留酒液原有的香氣與新鮮感，再使用特殊AZK王冠封瓶，減少風味流失。
入口能感受到活潑的微氣泡感，搭配濃郁米旨與鮮明酸度，呈現新酒特有的鮮活個性。
👅 風味輪廓與品飲筆記
清新柑橘氣息 → 鮮活微氣泡 → 濃郁米旨 → 強勁酸度 → 清爽收尾
香氣： 帶有清新柑橘般的果香，並保有無濾過生原酒特有的新鮮氣息。
口感： 入口能感受到活潑細緻的微氣泡，接著展現低精米帶來的濃郁米旨與飽滿酒體。
酸度： 鮮明而有力的酸味是90YELLOW的重要特色，帶有柑橘般的清爽果感，讓濃郁酒體維持活力。
餘韻： 酸度逐漸整理米旨，留下清爽而富有存在感的收尾。
📊 風味指標
- 甘辛度： 未公開
- 酸度： ■■■■□｜鮮明有力
- 香氣強度： ■■■□□｜清新柑橘氣息
- 酒體感受： ■■■■□｜低精米帶來濃郁米旨
- 旨味： ■■■■■｜本作重要特色
- 清爽度： ■■■■□｜鮮明酸度與微氣泡
🍽️ 建議搭配料理
90YELLOW具有濃郁米旨、鮮明酸度與細緻微氣泡，適合搭配帶有油脂、鹹香或較濃厚調味的料理。
- 炸物料理： 日式唐揚雞、炸豬排、炸蝦。鮮明酸度能整理油脂，微氣泡則增添清爽感。
- 燒烤料理： 鹽烤雞腿、炙燒鯖魚、味噌烤豬肉。濃郁米旨能承接肉類與魚脂的鮮味，柑橘酸感讓收尾更加俐落。
- 酸香與香料料理： 檸檬烤雞、香草烤豬肉、番茄燉肉。酒中的柑橘酸感能呼應料理的酸香，飽滿酒體也能搭配較有份量的調味。
🌡️ 最佳品飲方式
- 飲用溫度： 建議 5～10°C冷飲。充分冰鎮能展現新酒的鮮活微氣泡與柑橘酸感，稍微回溫後則可感受更完整的米旨。
- 推薦酒器： 薄口清酒杯或小型白葡萄酒杯。薄口杯適合感受清爽酸度與微氣泡；白葡萄酒杯則能展現柑橘香氣與飽滿酒體。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 原酒造 |
| 日本酒度 | -3.0 |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 葉月みのり |
| 精米步合 | 90% |
| 等級 | 純米 |
| 釀造手法 | 生酒 , 原酒 , 無濾過 , 低精米 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 濃郁 |
| 香氣類別 | 米香 |
