秘幻 ざんから 純米酒 720ml
秘幻 ざんから 純米酒 720ml
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⚔️ 秘幻 ざんから 純米酒 720ml
淺間酒造 ｜ 兵庫縣產山田錦100%・精米60%・日本酒度+10大辛口
「辛口派必喝——出自金賞常勝銘柄『秘幻』，一刀斬下的+10大辛口。」
來自群馬縣淺間酒造的代表銘柄「秘幻」。
「希望釀出讓客人喝過之後，還會在夢裡想起、想再喝一次的酒。」這份想法，成為「秘幻」名稱的起點。酒造位於海拔約600公尺的群馬高地，使用淺間山系柔軟水源釀酒，並以打造適合搭配料理的日本酒為方向。
其中「ざんから」專為辛口愛好者而生。使用兵庫縣產山田錦100%、精米60%，日本酒度達到**+10大辛口**。名稱帶有「如刀斬般辛口俐落」的意象，喝得到辛口的銳利感，也保留純米酒應有的旨味與飲用感。✨ 這瓶酒有什麼特別？
⚔️ 「ざんから」——如斬擊般俐落的辛口
酒名本身就是這瓶酒的性格。「ざんから」寄託了如斬擊般辛口俐落的意象，尾段乾淨、不拖泥帶水。
🔥 日本酒度+10大辛口
甜感收斂、辛口輪廓明確，適合平常偏好乾爽日本酒，或希望搭餐時酒感更加俐落的人。
🌾 兵庫縣產山田錦100%
使用兵庫縣產山田錦，精米步合60%。在鮮明辛口之外，仍保有純米酒的米旨與飲用厚度。
🏆 出自得獎常勝銘柄「秘幻」
「秘幻」銘柄長年活躍於日本酒競賽，全國新酒鑑評會已有多次金賞紀錄，2023～2026更連續四個酒造年度獲得金賞；近年亦於IWC、Kura Master等國際賽事獲獎。也讓秘幻銘柄及其高階酒款的獲獎實績。深受辛口酒愛好者歡迎！
🌡️ 從冷酒一路喝到燗酒
酒造推薦冷酒、常溫、燗酒皆可，是一款不受季節與溫度限制、適合日常餐桌的辛口純米酒。
📖 酒款故事與特色
🏆 金賞常勝銘柄「秘幻」
「秘幻」是淺間酒造最具代表性的銘柄之一。
從酒造公開的歷年受賞紀錄來看，「秘幻」自1980年代末期便已出現在全國新酒鑑評會金賞名單，此後數十年間持續獲獎。近年表現尤其穩定，2023、2024、2025、2026連續四個酒造年度獲得全國新酒鑑評會金賞。
2025年，Premium大吟釀秘幻更於IWC獲得金牌及群馬大吟釀最高獎，Premium純米大吟釀秘幻同樣獲得金牌；2026年Premium純米大吟釀秘幻再獲Kura Master金賞。
「ざんから」雖然不是上述競賽得獎酒本身，卻是這個長年累積釀造實力的「秘幻」系列中，定位非常鮮明的一款日常純米酒。
⚔️ 為辛口派打造的「ざんから」
日本酒度+10，名稱則帶有「斬るような辛み」——如刀斬般俐落辛口的意象。
它追求的並非只有數字上的高日本酒度，而是在山田錦純米酒的旨味之後，接上一個乾淨而明確的收尾。
加上冷酒、常溫、燗酒都能飲用，使它相當適合作為每天餐桌上都能拿出來喝的辛口食中酒。
👅 風味輪廓與品飲筆記
整體可以抓成：
沉穩酒香 → 山田錦米旨 → +10大辛口 → 清爽俐落收尾
香氣： 「秘幻」系列本身強調不過度張揚的香氣與清爽俐落感，「ざんから」也更適合從沉穩、食中酒的方向理解，而非華麗果香型。
口感： 入口具有純米酒應有的旨味與飲用感，接著逐漸展現日本酒度+10的乾爽輪廓。
餘韻： 辛口感迅速將米旨收束，留下乾淨、明快的切れ感，尤其適合搭配料理連續飲用。
📊 風味指標
- 甘辛度： ■□□□□｜日本酒度+10，大辛口
- 香氣強度： ■■□□□｜沉穩內斂
- 旨味： ■■■■□｜保有純米酒的米旨
- 酒體感受： ■■■□□｜有飲用感但不厚重
- 俐落度： ■■■■■｜本酒最鮮明的特色
🍽️ 建議搭配料理
酒造官方特別推薦傳統和食、調味簡單的料理、壽司與起司。壽司與生魚料理： 握壽司、鮪魚刺身、鰹魚刺身。+10的乾爽收尾能整理魚脂與醬油的旨味。
- 傳統和食： 鹽烤鯖魚、烤雞肉、玉子燒。簡單的鹽味與炙烤香氣，更容易凸顯這款酒的米旨與辛口輪廓。
- 起司與下酒菜： 硬質起司、煙燻起司、鹽味堅果。酒體具有一定飲用感，適合搭配鹹香明確的小食。
🌡️ 最佳品飲方式
- 飲用溫度： 酒造推薦冷酒、常溫、燗酒皆可。想感受+10的俐落感可以從冷飲開始；回到常溫或溫熱後，則更適合觀察純米酒的旨味變化。
- 推薦酒器： 冷飲可使用薄口清酒杯；常溫與燗酒則推薦平盃或傳統豬口，更適合日常搭餐。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 群馬縣 |
| 酒造 | 淺間酒造 |
| 日本酒度 | 10.0 |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 15.0% |
| 酒米 | 兵庫県産山田錦 |
| 精米步合 | 60% |
| 等級 | 純米酒 |
| 釀造手法 | 大辛口 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | |
| 酒體 | |
| 香氣類別 |
