🦊 越之譽 kiki 貴釀酒 無濾過原酒 720ml

新潟・原酒造 ｜ 90PINK仕込・精米70%・酒精15%・日本酒度-14

「熟成哈密瓜般的濃郁果香，搭配鮮活氣泡與清爽酸度，讓貴釀酒的甘甜更有層次。」

來自新潟縣柏崎市原酒造的「kiki」，是越之譽首次挑戰釀造的貴釀酒作品，以純米酒取代部分釀造用水，打造濃郁而富有深度的甘甜風味。

這次特別選用越之譽「90PINK」純米酒作為釀造原料，讓90PINK本身具有的酸度融入酒液，為貴釀酒特有的濃厚甘甜帶來清爽平衡。

開瓶後散發熟成哈密瓜般的豐富果香，伴隨些許巧克力般的深邃氣息。入口甘甜濃郁，卻不顯厚重，鮮活微氣泡、細緻酸度與微苦感交織，讓整體風味更加立體。

濃郁果香、飽滿甘甜與清爽酸度相互融合，是一款兼具甜潤口感與鮮活酒質的現代風格貴釀酒。

✨ 這瓶酒有什麼特別？

🦊 越之譽首次挑戰貴釀酒

原酒造首次以貴釀酒製法推出「kiki」，使用純米酒取代部分釀造用水，打造比一般純米酒更加濃郁、甘甜的風味。

🍶 使用90PINK純米酒釀造

以越之譽「90PINK」作為部分釀造用水，將其特有的酸度融入酒液，讓貴釀酒的濃厚甘甜更加平衡。

🍈 熟成哈密瓜與巧克力般的深邃香氣

帶有成熟哈密瓜般的濃郁果香，伴隨令人聯想到巧克力的深層香氣，展現豐富而具有層次的風味。

🫧 鮮活微氣泡，讓濃厚甘甜更加輕快

入口具有明顯的微氣泡感，搭配清爽酸度與細緻苦味，讓酒液在濃郁甘甜之中依然保有鮮活感。

🍯 日本酒度-14，濃郁卻不甜膩

以濃厚甘甜為主要特色，透過酸度、微苦與酒體厚度相互平衡，呈現飽滿卻不單調的口感。

🎨 金色狐狸酒標，象徵秋季豐收

以金色毛皮的狐狸女性為酒標主角，呼應秋季豐收的意象，也讓這款貴釀酒展現活潑而親切的風格。

📖 酒款故事與特色

🍶 貴釀酒——以日本酒釀造日本酒的奢華製法

一般日本酒主要以米、米麴與水進行釀造，而貴釀酒則將部分或全部釀造用水改為已完成釀造的日本酒。

這種特殊製法能讓酒液呈現更加濃郁的甘甜與豐富層次，帶有不同於一般純米酒的深厚口感。

越之譽「kiki」正是原酒造首次挑戰的貴釀酒作品，以純米酒取代部分釀造用水，展現酒造在傳統釀造技術上的全新嘗試。

🌸 90PINK仕込——讓濃厚甘甜與清爽酸度取得平衡

kiki最大的特色，是使用越之譽「90PINK」純米酒作為部分釀造用水。

90PINK以低精白米釀造，具有鮮明酸度與豐富風味。將其加入貴釀酒的釀造過程後，讓酒液在保有濃厚甘甜的同時，也能透過酸度帶出清爽感。

入口能感受到貴釀酒特有的甜潤口感，隨後90PINK的酸度逐漸展開，讓整體風味更加鮮明。

這份甘甜與酸度的平衡，也是kiki與一般濃厚型貴釀酒不同的地方。

🍈 熟成果香與微苦感，展現現代貴釀酒的風味

kiki的香氣帶有成熟哈密瓜般的濃郁果香，並伴隨令人聯想到巧克力的深邃氣息。

入口後，濃厚甘甜與米旨逐漸展開，酒體飽滿而富有層次。

鮮活微氣泡、清爽酸度與適度苦味相互交織，讓酒液不會因為甜度較高而顯得厚重或單調。

從熟成果香到甘甜、酸度與微苦感，展現出兼具濃郁與清爽的現代貴釀酒風格。

🦊 kiki——貴釀酒與90系列的結合

「kiki」的名稱取自日文「貴醸酒（きじょうしゅ）」與「90（きゅうじゅう）」各自開頭的「ki」。

透過簡潔而容易記憶的名稱，象徵這款酒結合貴釀酒製法與越之譽90系列的特色。

酒標以金色狐狸女性為主角，象徵秋季豐收與成熟果實的豐富滋味，也呼應酒液濃郁甘甜的風格。

👅 風味輪廓與品飲筆記

熟成哈密瓜香 → 濃郁甘甜 → 鮮活微氣泡 → 清爽酸度與微苦 → 飽滿悠長的尾韻

香氣： 帶有成熟哈密瓜般的濃郁果香，伴隨巧克力般的深邃氣息，香氣豐富而具有層次。

口感： 入口甘甜濃厚，酒體飽滿而具有深度。鮮活微氣泡為酒液增添輕快感，讓整體口感更加立體。

酸度： 90PINK帶來的清爽酸度與濃厚甘甜相互平衡，使酒液在甜潤之中依然保有鮮明輪廓。

米旨： 濃郁的米旨與甘甜在口中逐漸展開，呈現貴釀酒特有的厚度與豐富層次。

餘韻： 甘甜與米旨自然延續，伴隨細緻苦味與清爽酸度，留下飽滿而不膩口的尾韻。

📊 風味指標

• 甘辛度： ■■■■■｜濃郁甘甜、酸苦平衡

• 酸度： ■■■■□｜清爽鮮明、收束濃厚甘味

• 香氣強度： ■■■■□｜熟成哈密瓜與巧克力氣息

• 酒體感受： ■■■■□｜濃厚飽滿、具有深度

• 果味： ■■■■■｜成熟水果般的濃郁果感

• 清爽度： ■■■□□｜微氣泡與酸度帶出輕快感

🍽️ 建議搭配料理

kiki具有濃郁甘甜、成熟果香與鮮活微氣泡，適合搭配帶有鹹香、油脂或甜味的料理，也能作為餐後酒享用。

🧀 熟成起司與鹹香點心

熟成切達起司、帕瑪森起司、鹽味堅果。酒液的濃郁甘甜能與起司的鹹香相互平衡，清爽酸度則讓整體搭配不顯厚重。

🍫 巧克力與甜點

黑巧克力、焦糖布丁、烤蘋果。熟成果香與巧克力般的深邃氣息能與甜點相互呼應，細緻苦味則讓甜度更加平衡。

🍗 照燒與醬香料理

照燒雞腿、味噌烤豬肉、蜜汁烤雞翅。貴釀酒的濃厚甘甜能與醬汁的鹹甜相互融合，鮮活氣泡與酸度則能平衡料理的油脂。

🍈 水果與乳酪料理

哈密瓜搭配乳酪、烤洋梨佐奶油起司。成熟果香與水果的自然甜味相互呼應，適合輕鬆的餐後品飲。

🌡️ 最佳品飲方式

• 飲用溫度： 建議 5～10°C冷飲，感受熟成哈密瓜般的濃郁果香、鮮活微氣泡與清爽酸度。稍微回溫至約12～15°C，可進一步感受甘甜與米旨的深厚層次。

• 推薦酒器： 白葡萄酒杯或小型清酒杯。白葡萄酒杯適合展現成熟果香與香氣層次，小型清酒杯則適合慢慢品味貴釀酒的濃厚甘甜。