🌸 花邑 雄町 純米吟釀 火入 720ml

秋田・兩關酒造 ｜ 岡山縣產雄町・精米50%・十四代高木酒造技術指導

「十四代傳承的釀造技術，遇上雄町米的華麗甘潤與深厚旨味。」

來自秋田縣兩關酒造的「花邑」，是由知名銘柄「十四代」的高木酒造提供技術指導而誕生的人氣日本酒品牌。

從酒米選擇、釀造方式到品牌名稱與酒標設計，花邑的誕生與高木酒造有著深厚淵源，也因此成為許多清酒愛好者關注的銘柄。

這次登場的「花邑 雄町 純米吟釀」，選用岡山縣產雄町米，精米步合50%，以細緻釀造工藝呈現雄町特有的豐富米旨與柔和甘潤。

開瓶後散發白桃、成熟哈密瓜與麝香葡萄般的優雅果香，入口柔滑細緻，甘甜與米旨逐漸展開，帶有飽滿卻不厚重的酒體。尾段透出些許細緻苦韻，讓豐富的甘潤感自然收斂，留下清爽而悠長的餘韻。

華麗果香、柔滑甘潤與雄町米的飽滿旨味，讓這款酒成為花邑系列中極具代表性的作品。

✨ 這瓶酒有什麼特別？

🌸 十四代高木酒造技術指導，花邑代表性作品

花邑由兩關酒造釀造，品牌開發過程獲得十四代高木酒造的技術指導，延續對酒米、香氣與酒質平衡的細緻追求。

🌾 岡山縣產雄町米，精米步合50%

選用歷史悠久的雄町酒米，展現特有的豐富旨味、柔和甘潤與飽滿酒體。

🍈 白桃、哈密瓜與麝香葡萄般的華麗果香

香氣以成熟水果般的甜美氣息為主，帶有蘋果與麝香葡萄般的清新層次，華麗卻不顯濃豔。

🍶 火入版本，展現柔和而優雅的酒質

相較於生酒的鮮活感，火入版本更著重柔和、細緻且穩定的風味表現，適合慢慢品飲。

✨ 雄町特有的飽滿米旨，甘潤卻不甜膩

入口柔滑，甘甜與米旨自然展開，尾段由些許細緻苦韻帶出清爽感，讓整體風味更加平衡。

🏅 日本清酒愛好者高度關注的人氣銘柄

花邑曾於2019年登上日本清酒評價網站SAKETIME排行榜第六名，憑藉華麗香氣與柔和甘潤的風格，持續受到日本酒愛好者喜愛。

📖 酒款故事與特色

🌸 花邑——由十四代技術指導誕生的秋田人氣銘柄

「花邑」是秋田縣兩關酒造旗下的代表性品牌之一。

品牌開發過程中，兩關酒造獲得釀造「十四代」的高木酒造協助，從酒米選擇、釀造技術、儲藏管理到品牌名稱及酒標設計，皆受到高木酒造的指導。

花邑因此逐漸建立起華麗香氣、柔和甘潤與細緻酒質兼具的風格，也成為許多日本酒愛好者喜愛的銘柄。

雖然花邑與十四代有著深厚的技術淵源，但兩者仍是由不同酒造釀造的獨立品牌，各自展現不同的風味特色。

🌾 岡山雄町——酒米之祖的豐富旨味

雄町是日本歷史悠久的酒造好適米之一，具有飽滿米旨、柔和甘潤與豐富酒體的特色。

相較於以清爽俐落為主要風格的酒米，雄町往往能帶來更加圓潤而富有深度的口感。

花邑雄町純米吟釀選用岡山縣產雄町米，精米步合50%，將雄町特有的豐富旨味與花邑擅長的華麗果香相互結合。

入口以柔和甘潤為主，隨後展開成熟水果般的香氣與飽滿米旨，呈現細緻而具有層次的酒質。

🍈 華麗果香與柔滑口感，花邑的經典魅力

花邑雄町的特色，在於華麗香氣與柔和口感之間的平衡。

酒液散發白桃、成熟哈密瓜、蘋果與麝香葡萄般的果香，入口則帶有圓潤甘甜與雄町米特有的豐富旨味。

雖然整體以甘潤風格為主，但尾段帶有些許細緻苦韻，讓甜美果香逐漸收斂，留下清爽而優雅的餘韻。

這種香氣華麗、口感柔和，卻又保有酒質平衡的特色，正是花邑受到喜愛的重要原因。

🍶 火入版本——更加柔和細緻的花邑風格

隨著生酒季節逐漸結束，花邑雄町的火入版本也展現出不同的魅力。

經過火入處理後，酒液保有花邑代表性的華麗果香與柔和甘潤，同時呈現更加沉穩而細緻的口感。

從日本酒愛好者的品飲心得來看，火入版本的雄町在不同年度可能展現些許差異，有些年份果香與甘甜較為鮮明，有些則更加優雅柔和。

無論是單獨品飲或搭配料理，都能感受到花邑雄町特有的飽滿旨味與細緻風格。

👅 風味輪廓與品飲筆記

白桃與哈密瓜果香 → 柔滑甘潤 → 雄町飽滿米旨 → 細緻苦韻 → 清爽悠長的餘韻

香氣： 以白桃、成熟哈密瓜與麝香葡萄般的華麗果香為主，交織蘋果般的清新氣息，香氣甜美而優雅。

口感： 入口柔滑細緻，帶有成熟水果般的柔和甘甜，酒液圓潤而富有層次，展現花邑典型的甘潤風格。

酸度： 酸度柔和，與甘甜及米旨自然融合，不以鮮明酸感為主，而是襯托整體風味的細緻平衡。

米旨： 雄町米特有的飽滿旨味在中段逐漸展開，帶來柔和厚度與圓潤口感，讓酒液更加豐富。

餘韻： 甘潤果香與米旨緩緩延續，尾段透出些許細緻苦韻，使甜味自然收斂，留下清爽而悠長的餘韻。

📊 風味指標

• 甘辛度： ■■■■□｜柔和甘潤、甜美不膩

• 酸度： ■■□□□｜柔和細緻、平衡甘味

• 香氣強度： ■■■■■｜白桃、哈密瓜與麝香葡萄果香

• 酒體感受： ■■■■□｜柔滑圓潤、雄町旨味飽滿

• 果味： ■■■■■｜成熟水果般的豐富果感

• 清爽度： ■■■□□｜細緻苦韻、尾韻優雅

🍽️ 建議搭配料理

花邑雄町具有華麗果香、柔和甘潤與飽滿米旨，適合搭配帶有鮮味、適度油脂或清爽調味的料理。

🐟 白肉魚與海鮮料理

鹽烤鯛魚、清蒸鱸魚、奶油煎干貝。酒液的柔和甘潤能襯托海鮮鮮甜，細緻果香則增添風味層次。

🍤 日式炸物

野菜天婦羅、炸蝦、唐揚雞。酒液的飽滿米旨能與炸物的鹹香相互融合，尾段細緻苦韻則能平衡油脂。

🍗 雞肉與白肉料理

鹽烤雞腿、香草烤雞、柚香豬肉。花邑的柔和甘潤能襯托肉類鮮味，華麗果香則讓整體搭配更加清爽。

🧀 起司與水果料理

布里起司、奶油乳酪、蘋果起司沙拉。成熟水果般的香氣能與乳酪的濃郁口感形成平衡，也能與水果風味相互呼應。

🌡️ 最佳品飲方式

• 飲用溫度： 建議 5～10°C冷飲，展現白桃、哈密瓜與麝香葡萄般的華麗果香，以及柔滑甘潤的口感。稍微回溫至約12°C，可進一步感受雄町米的飽滿旨味與酒體層次。

• 推薦酒器： 白葡萄酒杯或薄口玻璃清酒杯。白葡萄酒杯適合聚集華麗果香，薄口玻璃杯則能突顯柔滑細緻的入口感。