🍶 角右衛門 三みだれ（三亂）特別純米 720ml

秋田・木村酒造 ｜ 三種秋田酒米・精米60%・酒精15.5%・特約店限定

「三種酒米、三款不同個性的日本酒，交會出柔和米旨、圓潤厚度與清爽尾韻。」

來自秋田縣湯澤市木村酒造的「角右衛門 三みだれ」，是角右衛門系列首次推出的調和酒作品。

這次酒造分別以三種秋田縣產酒米釀造，再將不同個性的酒液調和，讓米旨、酒體厚度與俐落感彼此融合，呈現比單一酒款更加豐富的風味層次。

酒名取自青森縣奧入瀨溪流的知名景點「三亂之流」，三股水流交會形成美麗溪流的景象，正好呼應三款酒液匯聚成一瓶酒的釀造概念。

入口帶有柔滑而略顯濃稠的質地，隨後圓潤米旨與適度甘潤感逐漸展開。雖然口感柔和，卻不顯甜膩，最後由細緻酸度帶出清爽而乾淨的尾韻。

三種酒質各自展現個性，卻又自然融合，是兼具柔和、厚度與清爽感的全新角右衛門作品。

✨ 這瓶酒有什麼特別？

🍶 角右衛門系列首款三種酒調和作品

將三款以不同酒米釀造的日本酒調和，融合米旨、厚度與俐落感，展現酒造全新的風味設計。

🌾 三種秋田縣產酒米，呈現豐富層次

使用ぎんさん61%、一穂積22%、吟の精17%，精米步合60%，讓不同酒米所釀成的酒質相互融合。

💧 靈感來自奧入瀨溪流「三亂之流」

以三股溪流交會的自然景觀為靈感，象徵三款不同個性的日本酒匯聚成一款作品。

✨ 柔滑圓潤，卻有清爽俐落的尾韻

入口帶有略顯濃稠的柔滑觸感，米旨與酒體厚度自然展開，尾韻則由細緻酸度帶出乾淨俐落的收束。

🍚 日本酒度+0.5，甘潤與乾爽感取得平衡

酒液具有柔和甘潤感，卻不顯甜膩，入口圓潤、收尾清爽，展現容易親近的中口風格。

🎨 幾何拼接酒標，呼應三種酒液的融合

以鮮明的幾何色塊呈現不同酒質交會的概念，展現角右衛門系列少見的活潑設計。

📖 酒款故事與特色

💧 三みだれ——三股溪流交會的美麗風景

「三みだれ（さみだれ）」的名稱，取自青森縣十和田湖附近奧入瀨溪流的代表性景點「三亂之流」。

三股溪流在此交會，形成層次豐富而美麗的水流景觀。

木村酒造以這幅景象為靈感，將三款個性不同的日本酒調和，讓各自的風味在同一瓶酒中自然交會。

如同溪流匯聚成一道完整的水流，三款酒液也在調和後展現新的風味平衡。

🌾 三種秋田酒米，交織出不同的酒質個性

三みだれ使用三種秋田縣產酒米釀造：

• ぎんさん（Ginsan）61%： 作為調和酒的主要構成部分。

• 一穂積（Ichihozumi）22%： 為酒液增添不同的酒米風味層次。

• 吟の精（Gin no Sei）17%： 與另外兩款酒液共同構成最終的調和風格。

三款酒液分別釀造後，再由木村酒造進行調和。

酒造希望透過不同酒質的結合，讓米旨、厚度與俐落感相互補足，呈現單一酒款難以完全展現的風味層次。

🍶 Assemblage——三款日本酒的調和藝術

Assemblage意為調和、組合，常見於葡萄酒釀造，也能運用於日本酒。

三みだれ是角右衛門系列首次推出的調和酒作品。

酒造將三款個性不同的日本酒融合，追求米旨、厚度與俐落感之間的平衡。

入口柔和而圓潤，隨後能感受到米旨與適度厚度，最後以細緻酸度帶出清爽感。

三種酒質相互交織，形成兼具深度與透明感的獨特風格。

🍂 秋冬新作，展現角右衛門的全新方向

角右衛門是木村酒造旗下的特約店限定品牌。

過去秋冬季節曾推出深受愛好者喜愛的「cry for the moon」，而三みだれ則作為新一季的秋冬作品登場。

這次不僅採用全新的酒標設計，更首次挑戰三款酒液調和，展現木村酒造在釀造風格上的新嘗試。

👅 風味輪廓與品飲筆記

淡雅清香 → 柔滑圓潤 → 飽滿米旨 → 細緻酸度 → 清爽俐落的尾韻

香氣： 香氣溫和而清新，帶有些許吟釀般的淡雅香氣，呈現比預期更加清爽的印象。

口感： 入口具有略顯濃稠的柔滑質地，酒液圓潤而富有厚度，柔和甘潤與米旨逐漸展開。

酸度： 酸度1.3，入口後段能感受到細緻而帶有鮮活感的酸度，為酒液帶出清爽輪廓。

米旨： 三款不同酒質調和後，米旨與酒體厚度相互融合，呈現飽滿而不顯沉重的風味。

餘韻： 柔和甘潤逐漸收束，留下些許乾爽感與細緻酸度，尾韻乾淨而舒適。

📊 風味指標

• 甘辛度： ■■■□□｜柔和甘潤、帶有乾爽感

• 酸度： ■■■□□｜細緻適中、尾段鮮活

• 香氣強度： ■■□□□｜淡雅清新、微帶吟釀香

• 酒體感受： ■■■■□｜柔滑圓潤、米旨飽滿

• 果味： ■■□□□｜清新淡雅、果感柔和

• 清爽度： ■■■■□｜酸度收束、尾韻俐落

🍽️ 建議搭配料理

三みだれ具有柔和米旨、圓潤厚度與清爽酸度，適合搭配帶有鮮味、鹹香或適度油脂的日式料理。

🍢 日式燉煮料理

關東煮、筑前煮、醬燒雞肉。酒液的圓潤米旨能與高湯及醬汁的鮮味相互融合，細緻酸度則讓口感更加平衡。

🍄 菇類與炊飯料理

香菇炊飯、奶油炒菇、雞肉釜飯。三種酒質調和後的豐富米旨能與菇類鮮味相互呼應。

🍗 燒烤與肉類料理

鹽烤雞腿、炭烤豬肉、照燒雞肉。酒液的適度厚度能承接肉類的油脂與旨味，清爽尾韻則讓整體搭配不顯厚重。

🐟 鹽烤魚與味噌料理

鹽烤鯖魚、味噌烤鮭魚。酒液的柔和米旨能襯托魚肉鮮甜，酸度則能平衡油脂與味噌的濃郁風味。

🌡️ 最佳品飲方式

• 飲用溫度： 建議 10～15°C冷飲，感受柔滑酒體、圓潤米旨與清爽尾韻。稍微回溫至約18°C，可進一步體驗酒液的厚度與甘潤層次。

• 推薦酒器： 薄口玻璃清酒杯或陶製平盃。薄口玻璃杯適合感受清爽俐落的尾韻，陶製平盃則能讓柔和米旨與酒體厚度自然展開。