🖤 寒菊銘釀 Monochrome 2026 純米大吟釀無濾過生原酒

千葉・寒菊銘釀 ｜ 山酒4號・精米50%・酒精15%・夏末限定

「黑白酒標裡，藏著熱帶水果般的繽紛香氣，為逐漸遠去的夏天留下鮮明滋味。」

來自千葉縣寒菊銘釀的季節限定作品「Monochrome 2026」，以夏末初秋為主題，將逐漸遠去的夏日風景濃縮於黑白酒標之中，為每個人珍藏的夏日回憶留下不同的色彩。

今年選用山形縣產「山酒4號」，精米步合50%，以無濾過生原酒形式呈現，展現熱帶水果般的華麗香氣與多汁甘甜。

黑白酒標看似沉靜，酒液卻有著截然不同的鮮明個性。入口以飽滿果香與柔和甘甜為主，搭配清爽酸度，帶出鮮活而富有層次的口感。

華麗熱帶果香、多汁甘甜與清爽酸度交織，是一款適合在夏末初秋細細品飲、回味季節風景的限定清酒。

✨ 這瓶酒有什麼特別？

🖤 Monochrome 2026，為夏日回憶增添色彩

以逐漸縮短的白晝與夏末的懷舊情緒為靈感，黑白酒標描繪遠去的夏日風景，酒液則以繽紛果香呈現鮮明對比。

🍍 熱帶水果般的華麗香氣

寒菊銘釀以南國水果般的豐富香氣為釀造方向，展現明亮、飽滿且富有層次的果香。

🌾 山形縣產山酒4號，精米50%

選用山形縣產山酒4號釀造，精米步合50%，展現純米大吟釀細緻而清爽的酒質。

🍑 日本酒度-6，多汁甘甜與清爽酸度平衡

酒液以果實般的多汁甘甜為主要特色，搭配酸度1.6，讓整體風味在飽滿之中保有清爽感。

🍶 無濾過生原酒，保留鮮活風味

以無濾過生原酒形式呈現，保留酒液的鮮活香氣與豐富口感，展現寒菊銘釀擅長的果香型風格。

✨ 2026季節限定，雙容量同步推出

今年Monochrome以兩種容量規格推出，是繼5月TRUE WHITE後，再次同時推出雙容量的系列作品。

📖 酒款故事與特色

🖤 Monochrome——黑白風景裡的夏日回憶

隨著白晝逐漸縮短，夜晚開始變得涼爽，夏天也悄悄接近尾聲。

「Monochrome」正是在這個夏末初秋的時節推出，酒造希望透過這款酒，陪伴每個人回味屬於自己的夏日記憶。

酒標以黑白色調描繪逐漸遠去的夏日風景，呈現季節交替時略帶感傷的氛圍。

然而酒液的風味卻與酒標形成鮮明對比，以熱帶水果般的華麗香氣與多汁甘甜，為黑白回憶重新添上繽紛色彩。

🍍 南國果香與多汁口感，展現鮮明反差

Monochrome 2026的釀造概念，正是讓酒液呈現與黑白酒標截然不同的華麗風格。

寒菊銘釀以南國水果般的豐富香氣為目標，搭配果實般的多汁甘甜，打造明亮而富有層次的風味。

入口時能感受到飽滿的果香與甘甜，隨後由清爽酸度帶出平衡，讓整體口感更加鮮活。

從沉靜的黑白視覺，到繽紛的果香表現，正是Monochrome最具辨識度的特色。

🌾 山酒4號——以細緻酒質襯托華麗果香

今年Monochrome使用山形縣產山酒4號，精米步合50%，以純米大吟釀規格釀造。

酒精濃度15%、日本酒度-6、酸度1.6，呈現以甘潤果香為主、酸度適中的風味設計。

山酒4號的使用，搭配寒菊銘釀的釀造技術，讓酒液在展現豐富果香的同時，也保有細緻而清爽的口感。

🍶 2026年釀造調整，細心呈現每一瓶酒

寒菊銘釀提到，今年受到原料米質地較硬的影響，釀造與出貨安排面臨比往年更多挑戰。

酒造因此更加細心地調整每款酒的釀造與品質管理，確保酒液達到理想狀態後才進行出貨。

Monochrome 2026也是繼6月「Ocean99 星海」之後，睽違約三個月再度推出的無濾過生原酒規格作品。

👅 風味輪廓與品飲筆記

華麗熱帶果香 → 多汁甘甜 → 飽滿果實感 → 清爽酸度 → 明亮細緻的尾韻

香氣： 以熱帶水果般的華麗香氣為主，帶有成熟果實般的豐富果香，香氣鮮明而具有層次。

口感： 入口多汁而飽滿，柔和甘甜與鮮活果香自然展開，展現無濾過生原酒的豐富口感。

酸度： 酸度1.6，為多汁甘甜帶出適度清爽感，讓整體風味更加平衡。

米旨： 細緻米旨融入豐富果香之中，帶來適度酒體厚度，讓口感飽滿卻不顯沉重。

餘韻： 果香與甘甜逐漸收束，清爽酸度帶出明亮而細緻的尾韻，留下舒適的果實感。

📊 風味指標

• 甘辛度： ■■■■□｜多汁甘甜、果香飽滿

• 酸度： ■■■□□｜清爽適中、平衡甘味

• 香氣強度： ■■■■■｜華麗鮮明的熱帶果香

• 酒體感受： ■■■■□｜多汁飽滿、口感豐富

• 果味： ■■■■■｜濃郁而繽紛的南國果感

• 清爽度： ■■■■□｜酸度平衡、尾韻明亮

🍽️ 建議搭配料理

Monochrome 2026具有華麗熱帶果香、多汁甘甜與清爽酸度，適合搭配帶有鹹香、適度油脂或香料風味的料理。

🍗 鹽烤與香草料理

香草烤雞、鹽烤雞腿、檸檬雞翅。酒液的多汁果香能襯托肉類鮮甜，清爽酸度則能平衡油脂。

🍤 日式炸物

唐揚雞、炸蝦、野菜天婦羅。飽滿果香與炸物的鹹香相互融合，酸度能讓整體口感更加清爽。

🧀 起司與輕食

奶油乳酪、布里起司、烤蔬菜佐起司。酒液的果香與柔和甘甜能與乳酪的濃郁口感形成平衡。

🌶️ 微辛香料料理

泰式檸檬雞、香料烤豬肉、微辣咖哩雞。熱帶果香與料理中的香料氣息相互呼應，甘甜感也能柔和辛香刺激。

🌡️ 最佳品飲方式

• 飲用溫度： 建議 5～10°C冷飲，展現熱帶水果般的華麗香氣、多汁甘甜與清爽酸度。稍微回溫至約12°C，可進一步感受酒液的果香層次與柔和米旨。

• 推薦酒器： 白葡萄酒杯或鬱金香型清酒杯。寒菊銘釀特別推薦使用能聚集香氣的酒杯，讓熱帶果香更加鮮明。