✨ 寒菊 電照菊 39 -Luminous Emblem- 2026 720ml

寒菊銘釀 ｜ 山田錦 39% 精米・瓶內二次發酵・夏季限定氣泡清酒

「39% 的純粹透明，化為夏季夜色裡最細緻的一道光。」

每年秋季登場的「電照菊」，遇上冬季限定「39 -Special Thanks-」的高精白規格——寒菊銘釀將兩款人氣作品的概念交會，打造全新「Luminous Emblem」。山田錦精米至 39%，再透過瓶內二次發酵孕育天然氣泡，在清透酒質之上綻放細緻而閃耀的夏夜風景。

📖 酒款故事與特色

💡 從秋夜「電照菊」，延伸至夏季的光

「電照菊」原本是寒菊銘釀每年 10 月推出的人氣限定系列。

名稱取自日本菊花栽培中的「電照」景象——在夜晚以人工燈光照亮菊花田，控制開花時期。大片燈火在黑夜中延伸，形成既夢幻又帶有溫度的景色，也成為電照菊系列獨特的世界觀。

2026 年，這道光第一次從秋季來到了夏季。

「Luminous Emblem」將電照菊的光之意象，與每年 12 月「39 -Special Thanks-」的規格融合，以全新的氣泡清酒形式，描繪潮濕夏季入夜前，那段光線逐漸曖昧的「宵暗」時刻。

Luminous Emblem —— 煌之象徵。

既不是秋季電照菊的延續，也不是冬季 39 的複製，而是為夏季重新誕生的新作品。

「39」——精米步合，也是 Thank You

酒名中的「39」藏著寒菊銘釀一貫的雙重意義。

首先，是將酒米精磨至僅剩 39%。

另一方面，「39（San-Kyū）」的日文發音又近似英文「Thank You」，因此也承襲「39 -Special Thanks-」的概念，成為酒藏向一路支持電照菊系列飲者傳遞的一句感謝。

🌾 山田錦 × 39% 高精白

原料選用被譽為「酒米之王」的山田錦，精米步合達到 39%。

將米粒外層大幅削去，留下更接近中心的澱粉質部分釀造，目標是減少雜味來源，追求更加細緻、清晰且具有透明感的酒質。

這樣的高精白規格，也讓 Luminous Emblem 在電照菊華麗風格之上，多了一份精緻而俐落的線條。

🫧 瓶內二次發酵，讓氣泡自然誕生

Luminous Emblem 的另一項核心特色，是採用瓶內二次發酵製成氣泡。

並非直接向酒液注入二氧化碳，而是讓酵母在瓶中繼續作用，使發酵產生的氣體自然溶入酒液。

細緻氣泡不只是帶來爽快感，更讓高精白山田錦的清透酒質顯得更加輕盈。

💡 不是單純「會冒泡的電照菊」。

「電照菊」提供系列世界觀，「39」帶來高精白規格，再加入瓶內二次發酵——三項元素共同構成 Luminous Emblem，也是這款全新限定作真正的核心。

👅 風味輪廓與品飲筆記

※ 以下依酒款規格與現有資料整理為風味參考，實際表現仍可能因批次及飲用溫度有所不同。

• 香氣： 清透細緻的吟釀香氣隨著氣泡升起，可感受到梨、白色花朵般的淡雅印象，以及些許柔和米香。
• 口感： 細緻天然氣泡率先在舌尖展開，接著是山田錦 39% 高精白帶來的純淨甘味；酒體輕盈、線條清楚，以透明感貫穿整體。
• 餘韻： 氣泡進一步收束酒液的重量，尾段乾淨俐落，留下清爽而細緻的餘韻。

📊 風味指標

• 甘辛度： ■■■□□（細緻甘味／平衡取向）
• 酸度： ■■■□□（氣泡襯托清爽感）
• 香氣強度： ■■■■□（清透吟釀香）
• 酒體感受： ■■□□□（高精白 × 氣泡／輕盈細緻）

🍽️ 建議搭配料理

高精白帶來的細緻酒質加上天然氣泡，使 Luminous Emblem 特別適合擔任餐桌上的開場酒，也能利用氣泡清理油脂。

• 生鮮海味： 生蠔、白身魚生魚片、生干貝。清透酒質不容易掩蓋海鮮本身的細緻甜味。
• 炸物料理： 天婦羅、日式炸雞、鹽酥雞。氣泡帶來的爽快感能在每一口之間整理油脂，是相當值得嘗試的搭配。
• 清爽前菜： 冷豆腐、白斬雞、新鮮起司、卡布里沙拉。料理風味不過度厚重，更能保留酒款本身的細緻感。

💡 搭餐重點： 「細緻 × 鮮味」或「氣泡 × 油脂」都是很好的方向。反而不建議搭配麻辣、濃厚醬燒等味道過於強烈的料理，以免掩蓋高精白酒質的細節。

❄️ 保存與最佳品飲建議

• 最佳飲用溫度： 充分冰鎮（約 5°C–10°C）
  • 低溫有助於維持氣泡穩定，也能凸顯清透、俐落的酒質。
• 推薦酒具： 香檳杯、白葡萄酒杯。適度收口的杯型能聚集香氣，也方便欣賞天然氣泡。
• 開瓶後： 氣泡會隨時間逐漸散逸，建議於開瓶當日飲用完畢。若未飲畢，應使用適合氣泡酒的瓶塞密封冷藏，並盡快飲用。
• 保存方式： 全程冷藏並直立保存，避免高溫、日光直射與劇烈搖晃。

⚠️ 氣泡酒開瓶注意事項

本款為瓶內二次發酵氣泡清酒，開瓶前請務必充分冷藏。

• 運送或移動後，請先直立靜置冷藏數小時，避免立即開瓶。
• 開瓶前不可搖晃瓶身。
• 酒液溫度過高時，瓶內壓力可能造成酒液噴出，請充分冰透後再開啟。
• 本款採用王冠瓶蓋，需使用開瓶器開啟；操作時請留意瓶內壓力並小心開瓶。
• 建議在水槽等方便清潔的位置開瓶，以避免酒液意外溢出。