花邑 雄町 純米吟釀 火入 720ml
花邑 雄町 純米吟釀 火入 720ml
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🌸 花邑 純米吟釀 雄町 720ml
両関酒造 ｜ 雄町100%・精米50%・日本酒度-7.1・一次瓶火入
「華麗的果香是第一印象，雄町深厚的甘旨，才是花邑真正留下來的味道。」
秋田縣両関酒造的人氣限定品牌「花邑」。
品牌創立之初，曾接受山形縣高木酒造十四代的技術指導，而雄町正是花邑最初推出、一路延續至今的代表性酒米之一。
本作使用雄町100%，精米至50%。
日本酒度 -7.1 帶來明確而上品的甘潤感，酸度 1.4 則替濃密果實感拉出清晰輪廓。
熟白桃、蜜瓜、芒果與麝香葡萄般華麗香氣率先展開，入口後才是雄町真正的魅力——
柔軟、飽滿，而且具有深度的米旨。
再透過一次瓶火入，在穩定酒質的同時，盡可能保留花邑標誌性的鮮明香氣與柔滑質地。
📖 酒款故事與特色
🌸 花邑——從技術交流開始的限定品牌
「花邑」是両関酒造旗下的限定流通品牌。
在品牌開發初期，両関酒造曾接受山形縣高木酒造的技術指導，從原料米選擇到釀造方向逐步建立屬於花邑自己的風格。
而品牌最初選擇的酒米中，就包含了雄町。
因此今天再喝「花邑 雄町」，它不只是系列中的一個米種版本，更可以視為理解花邑風格的重要酒款之一。
經過多年發展，現在的花邑也已經形成屬於両関酒造自己的品牌個性：
華麗果香、柔和甘味、清晰酸度，以及漂亮而具有存在感的米旨。
🌾 雄町100%——花邑華麗之外的「厚度」
雄町是現存歷史悠久的酒造好適米之一。
相較某些追求纖細、俐落表現的酒米，雄町經常受到喜愛的原因之一，就是釀成後容易呈現柔軟、飽滿而具有深度的旨味。
這個特性與花邑本身的甘潤風格尤其契合。
本作將雄町精米至 50%，一方面發揮純米吟醸所需要的細緻香氣，另一方面又沒有讓雄町本身的存在感消失。
因此它並不是只有「香」。
真正喝進口中之後，雄町所帶來的圓潤米旨與酒體厚度才會慢慢成為主角。
入口可以感受到相當明確的果實甘味。酸度在甘味展開之後，酸度會逐漸拉出酒體輪廓，使甜味不會一路堆疊到最後。
華麗果香 → 濃密甘味 → 雄町米旨 → Juicy酸度 → 柔和收尾。
👅 風味輪廓與品飲筆記
華麗果香、濃密甘旨與雄町飽滿酒體
- 香氣： 熟白桃、蜜瓜、芒果、麝香葡萄般甜美果香，伴隨淡雅白花氣息，華麗但具有透明感。
- 口感： 入口柔滑圓潤，日本酒度-7.1帶來明確的果實甘味。
- 中段： 雄町的飽滿米旨逐漸增加存在感，酒體由果香型甘潤進一步轉向更有厚度的旨味。
- 酸度： 酸度1.4提供適度Juicy感，讓中後段的甘味開始收束。
- 餘韻： 柔和、圓潤而具有長度，留下果實甘香與米旨交織的餘韻。
📊 風味指標
- 甘辛度： ■■■■□（甘潤／日本酒度-7.1）
- 酸度： ■■■□□（Juicy、酸度1.4）
- 香氣強度： ■■■■□（華麗果香型）
- 旨味： ■■■■□（雄町的柔軟飽滿感）
- 酒體： ■■■■□（飽滿但不笨重）
- 餘韻： ■■■■□（柔和悠長）
🍽️ 建議搭配料理
花邑雄町具有相當明確的甘味與旨味，適合搭配脂肪、甘味與旨味較豐富的食材
- 脂質豐富的海鮮： 海膽、甜蝦、鮪魚中腹。海鮮本身的甘味與脂質可以承接花邑的果實甘香，雄町旨味則與海鮮鮮味形成延伸。
- 醬燒與肉類： 壽喜燒、照燒雞、烤鴨、鰻魚蒲燒。醬汁中的甘鹹感與酒中的甘旨形成呼應，酸度則替整體留下適度清爽感。
- 奶油與起司： 奶油煎干貝、奶油海鮮、Brie／Camembert 白黴起司。乳脂與雄町圓潤酒體相當合拍，也能凸顯酒中的白桃與蜜瓜系果香。
❄️ 保存與最佳品飲建議
- 建議飲用溫度： 約 8～12°C
- 充分冰鎮： 果香與酸度輪廓較鮮明，整體更顯清爽。
- 稍微回溫： 約10～15°C後，雄町的米旨、柔滑感與酒體厚度會更加明顯。
- 推薦酒器： 白葡萄酒杯或鬱金香型日本酒杯，讓華麗果香有足夠空間展開。
- 保存方式： 雖為一次瓶火入，為維持細緻香氣與鮮度，仍建議全程冷藏並避免陽光直射。
- 開瓶後： 持續冷藏並儘早飲用。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 秋田縣 |
| 酒造 | 兩關酒造 |
| 日本酒度 | -7.0 |
| 酸度 | 1.4 |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 雄町 |
| 精米步合 | 50% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 火入 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香 |
