KENICHIRO K 生酛仕込み 純米吟釀 720ml
KENICHIRO K 生酛仕込み 純米吟釀 720ml
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【新星繼承・極致生酛】千代之光 KENICHIRO 2026 720ml
「九代社長池田劍一郎以名誓約之作！パイナップル果香與濃郁生酛旨味的大膽衝突。」
這是一瓶打破傳統印象、將妙高地酒的甘口傳統與前衛「摩登生酛」結合的革新傑作。
身為千代之光酒造的接班人，池田劍一郎先生在經歷東京的歷練後回到新潟妙高，並以自己的名字推出了這一款絕不妥協的自我挑戰之作。2026年版本的「KENICHIRO」，是大膽捨棄人工乳酸、回歸古法自然發酵的生酛釀造突破。劍一郎先生在克服心理疑慮後，引導天然乳酸菌群打造出最完美發酵環境，並結合酵母添加工藝，打造出擁有極高完成度的全新摩登生酛。
包裝邀請同級生藝術家青木隆太先生親自操刀，以充滿張力的手繪作品呈現多種微生物交織的混沌生酛世界觀。這款酒不僅承襲了千代之光經典的微甘底蘊，更帶有果香與重厚旨味的驚喜反差，展現出遠比過去「K系列」更具大人感的成熟風味。
🌟 風味亮點
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以個人名義誓言不妥協的限定系列：由現任社長池田劍一郎親自帶領研發，將傳統「千代之光」的微甘傳統，賦予現代生酛的強大骨架。
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令人驚艷的香氣與口感反差：開瓶帶有極具華麗感的鳳梨果香，隨後在口中轉化為生酛特有的多層次重厚旨味，帶來視覺與味覺的極大震撼。
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滋味深邃的大人感甜苦平衡：融合了如乾果、葡萄乾般帶有歲月感與滋味的天然甘甜，並巧妙帶有複雜且迷人的微微苦韻，層次感豐富且立體。
🍶 品飲筆記
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香氣：華麗且多汁。一開瓶，令人聯想到新鮮鳳梨般的甜美華麗果香撲鼻而來，伴隨著淡淡的乾果與微幅草本清香，氣息極具現代感。
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口感：入口質地水潤，前段展現出豐富且華麗的果實甘甜；到了中段，生酛工藝獨有的厚實濃醇感與澎湃米旨會強烈地在舌面上展開，展現出極具力量感的骨架。
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溫度變化：這款酒隨著溫度微幅上升，酒體中的爽快感會變得更加鮮明突出，同時展現出更加深邃、多層次的熟成滋味與微微苦韻。
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尾韻：後味表現沉穩且收束俐落。重厚的米旨與深邃甘甜在咽喉處優雅劃過，留下帶有些許乾果餘香的乾淨餘韻，極具深度。
🍽 餐搭建議 這款酒具備了鳳梨果香與極其重厚的生酛濃醇旨味，在餐桌上能完美扛住油脂豐富、甚至帶有濃郁發酵感的重口味料理：
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重厚肉類料理：
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牛肉赤身排（以簡單鹽胡椒調味）或日式唐揚炸雞：生酛重厚的コク能與牛赤身肉的肉汁完美結合，多汁的果酸則能切開炸雞的油脂，帶來無與倫比的暢快感。
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發酵起司與藍起司：
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藍起司或各式熟成硬質起司：酒款中葡萄乾般的滋味甘甜與複雜苦韻，能與藍起司特有的強烈風味產生神級化合，展現出無可比擬的佐餐包容力。
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🥂 飲用體驗小叮嚀
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最適溫度：8°C到18°C之間。建議可以先從冰鎮開始享用，體驗鳳梨般的華麗果香；隨著酒體在杯中回溫，生酛專屬的重厚濃醇感與乾果般的甘甜苦韻會全面釋放，呈現出截然不同的深邃表情。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 千代の光酒造 |
| 日本酒度 | -3.0 |
| 酸度 | 2.5 |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 越淡麗 |
| 精米步合 | 50% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 生酛 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 濃郁 |
| 香氣類別 | 果香 |
