59Takachiyo 吟ぎんが 無調整生原酒 純米吟釀 720ml

🍶 59Takachiyo 吟ぎんが 純米吟釀 無調整生原酒
高千代酒造｜岩手縣產吟ぎんが・扁平精米59%・清新酸甜的季節限定酒

「清麗酸度遇上溫柔甜味，綻放多汁而華麗的吟釀風采！」

選用岩手縣孕育的酒米「吟ぎんが」，經扁平精米細緻打磨至59%，釀成僅於特定季節登場的純米吟釀生原酒。清新高雅的香氣緩緩升起，入口是柔和甜味與明亮酸度交織而成的多汁口感，華麗之中仍保有恰到好處的清爽感。

這款酒來自高千代酒造充滿探索精神的「59Takachiyo」系列。系列以日本各地的特色酒米為主角，在正統日本酒的釀造傳統上加入自由玩心，追求略帶果香、又能陪伴餐桌的平衡酒質。無論單獨細飲，或搭配海鮮、白肉與清爽料理，都能感受到「吟ぎんが」所呈現的細緻魅力。

📖 酒款故事與特色

🌾 岩手酒米「吟ぎんが」的清麗風格

本酒使用岩手縣產「吟ぎんが」釀造。從原料米的選擇到酒質設計，都圍繞著清新香氣、柔和甜味與乾淨酸度展開，呈現細緻而不失存在感的風格。

入口的甜味溫和圓潤，不會顯得厚重黏膩；隨後由清麗酸度拉出鮮明輪廓，讓酒體展現如新鮮水果般的多汁感。整體華麗卻不過度張揚，兼具易飲性與餐搭表現。

💎 扁平精米59%：細緻打磨酒米的另一種方式

「59Takachiyo」系列的一大特色，是將酒米精米至59%。本款採用扁平精米，使米粒能依其形狀受到更均勻的打磨，藉此留下釀造所需要的核心部分。

細緻的原料處理，讓酒款呈現乾淨、透明的口感，同時保留吟ぎんが本身的柔和旨味。清爽香氣、甜味與酸度彼此銜接，構成純米吟釀生原酒特有的鮮活層次。

🗾 遍訪日本酒米的「59Takachiyo」系列

「59Takachiyo」系列選用日本全國各地的特色酒米，藉由不同品種的個性，探索酒米、風土與釀造之間的多元表情。

系列雖帶有高千代酒造自由、活潑的玩心，核心依然建立在正統日本酒的傳統釀造精神之上。酒質以「略帶果香且適合佐餐」為目標，不只追求第一口的華麗印象，也重視酒液與料理相遇後的平衡感。

這次由岩手縣產吟ぎんが擔任主角，帶來清涼感十足的高雅香氣、柔和甘甜與俐落酸度，展現與其他酒米截然不同的季節風貌。

✨ 無調整生原酒的鮮活魅力

本品為未經火入殺菌的生酒，並以無調整原酒形式裝瓶，能直接感受剛釀成時的鮮明香氣與飽滿風味。

酒液中可能保留發酵自然產生的碳酸氣體，入口時或可感受到些許清新活潑的刺激感，使原有的甜味與酸度更加明快。每瓶殘留的氣體量可能不同，也正是生原酒細膩而富有生命力的特色之一。

👅 風味輪廓與品飲筆記

• 香氣：清涼而高雅的吟釀香氣，帶有乾淨、明亮的果香印象，不會顯得濃豔厚重。

• 口感：入口先展現溫柔甜味，隨後由清麗酸度舒展開來，形成鮮活多汁的味覺輪廓。

• 酒體：濃淡度適中，兼具原酒的風味飽滿感與純米吟釀的細緻透明感。

• 餘韻：甜味與酸度自然收束，留下清爽、華麗而不失俐落的尾韻。

• 整體印象：果香、甜味與酸度均衡，華麗而容易親近，同時保有良好的佐餐能力。

📊 風味指標

• 甘辛度：■■■■□（柔和甘甜／略偏甘口）

• 濃淡度：■■■□□（濃淡均衡／細緻多汁）

• 香氣強度：■■■□□（清新高雅／華麗適中）

• 酸度感受：■■■□□（清麗明亮／平衡甜味）

• 酒體感受：■■■□□（飽滿適中／清爽不厚重）

🍽️ 建議搭配料理

本酒擁有柔和甜味、清麗酸度與適中的果香，適合搭配滋味細緻、帶有鮮味或些許油脂感的料理：

• 海鮮料理：白身魚刺身、炙燒干貝、鹽烤鮮蝦、海鮮卡帕丘。

• 日式料理：天婦羅、鹽烤鯖魚、雞肉串燒、玉子燒。

• 白肉料理：鹽烤雞腿、香草烤雞、豬肉涮涮鍋、冷製豬肉片。

• 輕食與乳酪：卡布里沙拉、奶油乳酪、布里起司、生火腿沙拉。

• 調味方向：柚子、檸檬、鹽麴、白味噌及淡雅高湯風味的料理。

⚠️ 搭餐小提醒

建議避免搭配甜度過高或調味極為濃重的料理，以免遮蓋吟ぎんが細緻的香氣。帶有天然鮮味、適量油脂或清爽酸味的菜色，更能襯托酒中的柔甜與明亮酸度。

❄️ 保存與最佳品飲建議

• 最佳飲用溫度：建議充分冰鎮至約5°C～10°C飲用。較低溫時可突顯清涼香氣與俐落酸度；溫度稍微回升後，柔和甜味與米旨味會更加舒展。

• 推薦酒具：可使用薄口清酒杯或小型白酒杯。杯腹略有空間的酒杯，有助於凝聚並展現細緻吟釀香氣。

• 保存方式：本品為生原酒，必須全程冷藏並保持瓶身直立，避免日光直射及劇烈溫度變化。

• 開瓶提醒：酒液可能殘留發酵產生的天然碳酸氣體，內塞可能因瓶內壓力彈出。請勿搖晃酒瓶，開瓶時固定瓶塞並緩慢開啟。

• 開瓶後保存：開瓶後請繼續冷藏，並建議儘早飲用，以享受新鮮完整的香氣與口感。