🍶 白木久 純米 無濾過生原酒 查稅二人組 720ml

白杉酒造 ｜ 丹後產食用米 Sasanishiki・日本酒度 +15 超辛口・酒造史上最極致無濾過生原酒

「極致辛口衝擊：前稅務官職人傾力打造，白杉酒造史上最乾脆俐落的超辛口作品！」 擺脫以往白木久招牌的甘酸印象，由對工作絕不妥協的兩位前國稅局官員職人操刀！日本酒度衝上 +15，搭配 18.5% 原酒力道，展現極致俐落、毫不留情的極致辛口收尾！

📖 酒款故事與特色

🕵️ 命運的巧合：兩位前國稅局官員釀造的「查稅二人組」

不知是命運的玩笑還是必然，京都白杉酒造的釀酒團隊中，竟有兩位過去曾在國稅局（日文俗稱「マルサ / Marusa」）任職的官員職人！以往的白木久（Shirakiku）總給人甘甜酸爽的印象，但這一次，這兩位對工作極度嚴謹、絕不給甜頭的職人，攜手打造出白杉酒造歷史上最具衝擊力的超辛口佳釀。酒名「マルサ（Marusa）」除了向兩位職人的特別經歷致敬，同時也雙關了原料米「ササニシキ（Sasanishiki）」的名稱，展現充滿幽默感與匠心的人情故事。

🌾 食用米 Sasanishiki × 協會 11 號酵母：吃盡甜味的極致工藝

酒造堅持全量採用京都丹後產的食用飯米「Sasanishiki（ササニシキ）」釀造，並選用高耐酒精度的「協會 11 號酵母」。發酵過程中，酵母被要求「工作、工作、再工作」，死心塌地將發酵醪中的糖分徹底吃光！造就出日本酒度高達 +15、酒精濃度高達 18.5% 的強烈超辛口風格，帶來前所未有的白木久新風貌。

💡 食用米獨有的純白米香與極致張力 嚴選丹後地下湧水釀造，入口先感受到食用米溫柔純粹的白米旨味與圓潤口感，隨後 +15 的極致辛口與力道瞬間展開，充滿緊張感與絕妙平衡。

👅 風味輪廓與品飲筆記

• 香氣： 以丹後產 Sasanishiki 飯米帶來的溫柔純粹白米香氣為核心，伴隨著地下湧水帶來的圓潤清爽氣息。

• 口感： 初入口時口感柔和圓潤，能感受到食用米精緻緊湊的米旨味；然而緊接在後的，是日本酒度 +15 與 18.5% 原酒帶來的強烈乾爽（Dry）衝擊，酒體極具結構張力。

• 餘韻： 米旨味收束得極為俐落，完全不留在口中作太長停留，呈現如刀刃劃過般乾淨潔白的潔爽收尾，令人大呼過癮。

📊 風味指標

• 甘辛度： ■■■■■（日本酒度 +15 / 極致超辛口）

• 酸度： ■■■□□（適度提味 / 乾淨俐落）

• 香氣強度： ■■■□□（純粹白米香 / 清爽質質樸）

• 酒體感受： ■■■■■（酒精濃度 18.5% / 紮實強烈）

🍽️ 建議搭配料理

良好的餐酒搭配能讓料理與清酒相得益彰！其極致辛口與強烈原酒力道，是搭配油脂豐富料理與重口味佳餚的絕佳選擇：

• 燒烤與油脂肉類： 鹽烤豬五花、和牛燒肉、烤鰻魚、醬燒串燒，超辛口能完美的切開肉類油脂。

• 濃厚海鮮料理： 鹽烤秋刀魚、海膽、鮭魚卵丼飯、奶油煎干貝，帶出海鮮極致鮮甜。

• 台式與家常熱炒： 蒜泥白肉、客家小炒、熱炒三杯雞，極佳的解膩包容力。

⚠️ 搭餐小提醒： 本款酒酒精濃度較高（18.5%）且風味極度乾爽，非常適合做為餐中酒搭配豐富油脂的料理，能在每一口之間完美刷洗味蕾！

❄️ 保存與最佳品飲建議

• 最佳飲用溫度： 冰飲（5°C – 10°C） 或 加冰塊

  • 冰鎮飲用： 最能體現其日本酒度 +15 的俐落打擊感與銳利尾韻。

  • 加冰品飲： 18.5% 的高酒精原酒非常適合加入冰塊品飲，隨冰塊融化能釋放出食用米更深層的圓潤旨味。

• 推薦酒具： 平口冷酒杯 或 威士忌岩石杯，展現極致辛口的雄渾力道。

• 保存方式： 本品為無濾過生原酒，請全程於 0°C ~ 5°C 冷藏保存，避免日光直射，開瓶後建議盡早飲用完畢。

❓ 常見問題

Q1：什麼是「日本酒度 +15」？喝起來是什麼感覺？ A：日本酒度是用來衡量清酒甜辛度的指標，正值越高代表糖分越少、口感越辛口（Dry）。一般辛口清酒約在 +3 至 +5 之間，這款酒高達 +15，意味著殘糖極少，入口極度乾爽俐落，毫無甜膩感。

Q2：這款酒使用的是「食用米」，和一般的酒造好適米有何不同？ A：白杉酒造是日本極少數「100% 全量採用食用飯米」釀酒的酒造。食用米（如 Sasanishiki）能帶來如剛蒸熟白飯般的純粹甜香與親切的質感，搭配超辛口的釀造工法，創造出兼具親和力與俐落衝擊感的獨特口感。

Q3：18.5% 的酒精濃度會不會很辣口？ A：雖然酒精度高於一般清酒（約 15%），但得益於白杉酒造優質的地下湧水與食用米溫柔的旨味底蘊，入口質地相當圓潤，隨後呈現的是爽快的乾爽勁道，而非不舒適的灼熱辣感。