加佐一陽 CASARECCIO NERO 純米生原酒 720ml
加佐一陽 CASARECCIO NERO 純米生原酒 720ml
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🍶 加佐一陽 CASARECCIO NERO 黑麴 純米生原酒 720ml
池雲酒造 ｜ 黑麴仕込み・薄濁微氣泡・純米生原酒
「🍇 黑麴 × 果酸：開啟清酒新視野的水果嘉年華！」 融合沖繩黑麴工藝與薄濁微氣泡，帶來如黑醋栗氣泡果汁般的爆棚酸甜感，尾韻輕盈俐落。
📖 酒款故事與特色 (Story & Concept)
🌿 黑麴工藝：源自沖繩泡盛的果酸革新
「CASARECCIO」在義大利語中意指「家庭風格、職人手作」，而「NERO」代表「黑色」。這款別具一格的《CASARECCIO NERO》，打破傳統清酒框架，特別採用常用於燒酎與沖繩泡盛的「黑麴」進行釀造。相較於一般白麴，黑麴能釋放出更濃郁且有層次感的檸檬酸與果酸，交織出令人驚艷的清晰酸甜風味。
🌊 海の京都：舞鶴池雲酒造的手作溫度
來自京都府舞鶴市的池雲酒造，傳承職人純手工釀造的細致溫情。酒藏將對風土的理解注入酒液中，打造出兼具在地溫度與飲用樂趣的創新作品。
💡 夏日限定的微氣泡薄濁風貌
酒液帶有些微酒粕（うすにごり），蘊含天然發酵留下的細緻微氣泡。微氣泡感與酸甜果香在夏日完美交融，帶來無與倫比的爽快體驗。
👅 品飲筆記
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香氣 ： 開瓶即散發奔放優雅的果香，帶有黑醋栗、草莓與新鮮葡萄般的多汁氣息。
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口感 ： 入口迎來微微彈跳的發酵氣泡感，隨即展開如果汁般鮮明的酸甜感。黑麴特有的優質酸度與適度甘甜完美拉扯，初口極具吸引力。
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餘韻： 氣泡與果酸一路延伸至舌根後段，尾韻收斂俐落、輕盈乾淨，讓人忍不住一杯接一杯。
📊 風味指標
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甘辛度： ■■■□□（酸甜平衡 / 甘口果汁感）
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酸度： ■■■■■（黑麴特有明亮果酸 / 爽口清脆）
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香氣強度： ■■■■□（高香 / 鮮明莓果香）
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酒體感受： ■■■□□（滑順微氣泡 / 薄濁輕盈感）
🍽️ 建議搭配料理
良好的餐酒搭配能讓料理與清酒相得益彰！其豐富的酸度能完美襯托並解膩：
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微辣與開胃料理： 川味口水雞、韓式泡菜煎餅，利用果酸平衡辣感與油脂。
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果酸醬汁系料理： 紅酒醋醬牛排、莓果醬佐沙拉、酸甜開胃前菜。
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起司與煙燻小點： 藍紋乳酪、煙燻鴨胸、帕瑪火腿。
⚠️ 搭餐小提醒：
本款酒酸甜感突出且帶有些微氣泡，非常適合做為餐前酒開胃，或搭配帶有酸甜調性、煙燻感的西式與台式佳餚。
❄️ 保存與最佳品飲建議 (Serving Suggestion)
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最佳飲用溫度： 冷飲冰鎮（6°C – 10°C）
充分冰鎮後飲用，能讓黑麴的酸味更為緊緻，氣泡口感也更加細緻爽快。
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推薦酒具： 白酒杯 或 玻璃冷酒杯，有助於凝聚奔放的莓果香氣並觀察薄濁的微氣泡升騰。
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開瓶與品飲技巧：
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靜置開瓶： 本品為薄濁生原酒，含有天然微氣泡，開瓶前請務必冷藏靜置，緩慢開啟。
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保存方式： 請全程於 0°C ~ 5°C 冷藏保存，開瓶後請儘速飲用完畢，以享受最佳的氣泡感與鮮美口感。
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❓ 常見問題 (FAQ)
Q1：什麼是「黑麴」？和一般清酒使用的麴菌有何不同？
A：一般清酒多採用黃麴釀造，風味較為溫潤米旨；而黑麴傳統上常用於沖繩泡盛與九州燒酎，釀造過程中會產生較多檸檬酸。運用於清酒中時，能為酒體帶來如水果般鮮明俐落的酸甜感。
Q2：這款酒適合清酒新手或葡萄酒愛好者嗎？
A：非常適合！《CASARECCIO NERO》拋棄了傳統清酒濃厚的米香印象，轉而展現出如氣泡果汁、白葡萄酒般的明亮酸度與果香，是葡萄酒與氣泡酒愛好者極佳的清酒入門款。
Q3：瓶底有些許沉澱是正常的嗎？
A：是的，本品為薄濁（うすにごり）風格，瓶底沉澱物為天然酒粕微粒，請安心飲用。品飲時可先品嚐上層清澈酒液，再輕微轉動瓶身將澱混合，感受更圓潤厚實的雙重風味。
Q4：這個 NERO 版本和春季發售的 CASARECCIO 有什麼不同？ A：春季版採用的是「白麴 × 雄町」，側重於雄町米濃郁華麗的甘甜旨味；而夏日限定的 NERO（黑）版則改用「黑麴 × 祝」，利用黑麴產生的鮮明檸檬酸來提亮京都在地米「祝」的風味，呈現微氣泡、低酒精（14%）且爽口利落的夏酒風格。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 京都府 |
| 酒造 | 池田酒造 |
| 日本酒度 | -13.0 |
| 酸度 | 0.0 |
| 酒精濃度 | 14.0% |
| 酒米 | 京都府産祝 |
| 精米步合 | 55% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 生酒 , 原酒 , 黑麴 , 無濾過 , うすにごり |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | |
| 酒體 | |
| 香氣類別 |
