越後鶴龜ワイン酵母仕込み純米吟釀酒 720ml

Name: 越後鶴龜 ワイン酵母仕込み 純米吟釀酒 720ml
Brand: SAKEMARU - 精選珍稀日本酒
SKU: 2026050092
Price: 1730.0 TWD
Availability: InStock

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【白酒風韻・酸甜新浪潮】日本酒度 -20 × 酸度 3.2 的黃金魔數：白酒般的清爽與日本酒的溫柔交織

「這是一杯披著日本酒外衣的頂級白葡萄酒，也是顛覆常識的極致多汁體驗。」

擁有百年以上歷史的越後鶴龜酒造，在這款作品中挑戰了跨界的藝術。此系列全面採用葡萄酒酵母（ワイン酵母）進行低溫仕込。

從數據上看，這款酒擁有極具震撼力的驚人對比：日本酒度 -20.0 意味著理論上的極致甘口，但同時卻擁有高達 3.2 的強勁蘋果酸度。兩者在瓶中產生了魔幻的化學反應，非但不黏膩，反而轉化為如同現榨新鮮果汁般的爆汁感，為現代飲者帶來毫無負擔的輕盈晚酌體驗。

🍇 葡萄酒酵母帶來的「蘋果酸」風暴 葡萄酒酵母在發酵過程中會產生大量的蘋果酸，高達 3.2 的酸度奠定了如頂級白酒般的骨架，入口清脆、明亮且充滿立體感。
⚖️ -20.0 與 3.2 的極致平衡平衡 雖然酒度高達 -20，但當它撞上 3.2 的酸度時，甜感被修飾得極其高雅、乾淨。這種「高酸高甜」的設定，完美複製了Riesling的黃金平衡。
🍃 12度低酒精的輕鬆暢快 酒精濃度特別精準控制在輕鬆易飲的 12%。質地水潤滑順，口觸溫柔，即使是清酒初學者或女性朋友也能輕鬆享受、毫無壓力。

香氣： 充滿了華麗且令人神清氣爽的果實芬芳。青蘋果、酸橙、白桃與淡淡的柑橘皮香氣交織，帶著極致的透明感。
口感： 入口滑順。前段迎來日本酒特有的溫柔米旨甘甜，隨後，葡萄酒酵母帶來的強勁果酸瞬間炸裂，多汁飽滿。整體口感酸甜平衡，輕快、活潑，讓人耳目一新。
尾韻： 由於擁有扎實的酸度與極低的氨基酸度口感極致純淨，收尾展現出驚人的俐落收斂感。甜美稍縱即逝，只留下如白酒般乾淨、爽口的酸爽餘韻，杯底留香。

正因為它具備了白酒般的強勁酸度與純淨酒體，讓它成為少數能完美游走於西式乳製品與多汁肉類料理之間的萬能餐酒：

西式、乳製品與前菜：
- 卡布里沙拉（生火腿莫札瑞拉起司佐番茄）： 酒款的蘋果酸能與起司的乳香完美契合，生火腿的鹹感則能引出酒米更深的甜味。
- 白醬海鮮義大利麵／奶油燉菜： 強烈的酸度能有效切開奶油與乳酪的厚重感，讓餐點顯得輕盈。
多汁肉類料理：
- 香煎松阪豬佐檸檬汁／黑椒鴨胸： 肉質的油香與酒體的多汁感相輔相成，去油解膩。
亞洲風味：
- 泰式冷拌海鮮： 酸甜的酒體能完美包覆泰式料理的酸辣香料，非常過癮。

最適溫度： 5°C - 8°C強烈推薦冰鎮飲用。低溫能讓它媲美冰鎮白酒的爽脆感發揮到極致。
建議酒器： 拋開傳統的豬口杯吧！請務必選用白葡萄酒杯（如 Riesling 或 Sauvignon Blanc 杯），大空間的杯腹能更好地聚攏那抹由葡萄酒酵母帶來的華麗果香。