自然鄉 SEVEN 中取り 純米吟釀 720ml
自然鄉 SEVEN 中取り 純米吟釀 720ml
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【極致食中・旬味中取】
「大木代吉酒造的中取極致完美的食中酒美學。」
這是一瓶以「貼近料理、完美襯托食材」為核心靈魂而誕生的純米吟釀。
大木代吉酒造的「自然鄉 SEVEN」，完全摒棄了清酒流於單獨品飲的浮華，而是將其定位為餐桌上不可或缺的「解膩與鮮味拉提者」。本作為今年釀造的新酒，全量選用優質的酒造好適米，並搭配福島縣獨自開發的專利酵母進行低溫發酵，巧妙地將內斂的果實香氣與優雅的米旨度揉合在一起。
更奢華的是，酒造在壓榨過程中，刻意捨棄了最初流出的「荒走り」與最後擠壓的「責め」，僅擷取風味最無瑕、平衡度達到頂點的「中取り（中取）」精華段單獨裝瓶。這不僅讓整體口感更加穩定細緻，更創造出極高易飲性與讓人想一續再續、耐喝不膩的風格。
🌟 核心設計與風味亮點
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🍽 以「貼近料理」為概念的極致包容力： 風味絕不喧賓奪主，透過福島酵母的調校，將果香與米旨維持在完美的黃金比例，能與各種料理的酸、鹹、甜、鮮完美化合。
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🎯 風味最穩定的「中取り」極致截取： 中取段是整批酒中雜質最少、香氣最純淨的精華。這賦予了酒體無比絲滑的質地，以及由始至終都極為穩定的細緻層次。
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⚔ 由酸度勾勒的「純淨收尾」： 酒體雖帶有豐富的米旨，中後段卻由一道極為俐落的酸度橫切而過，將所有風味乾淨利落地收斂，展現完美的食中酒骨架。
🍶 品飲筆記
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香氣： 內斂、高雅且舒適。開瓶散發著淡淡的新鮮完熟蘋果、白梨與現壓米糕的溫柔果實香氣，不流於過度奔放，散發著令人安心的純淨感。
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口感： 入口質地細緻、圓潤。首先能感受到福島契作米特有的柔和旨味，伴隨著恰到好處的清甜果香。隨後，一抹俐落的酸度迅速在口腔中擴散，將微甜與米旨完美拉提並收斂，展現出極致易飲且平衡的直球風格。
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尾韻： 後味表現驚人地乾淨。在清爽酸度的精準收束下，尾韻呈現出清爽俐落的純淨收尾。口中不留一絲黏膩，只留下若隱若現的米旨回甘，完美的續杯性能，讓人越喝越耐喝。
🍽 餐搭建議 這款酒兼具了「中取的極致穩定、果香旨味平衡、俐落酸度收尾」，讓它在餐桌上幾乎擁有全能的百搭魔力，特別能與強調食材本味、帶有適度油脂或發酵鮮味的料理產生絕佳的共鳴：
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傳統和食與精緻割烹：
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鹽烤秋刀魚／青甘魚下巴： 俐落的酸度能瞬間切開魚肉的豐厚油脂，洗刷口腔的同時，將魚肉的鮮甜度拉提至全新維度。
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綜合天婦羅（野菜與海鮮）： 中取酒體的細緻透明感與俐落後味，能完美化解炸物的油膩，保持味覺的敏銳。
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居酒屋熱菜與家常料理：
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馬鈴薯燉肉／鹽蔥牛舌： 柔和的米旨能與醬油、味醂的甜鹹完美融合，酸度則扮演了絕佳的解膩放大器。
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🥂 飲用體驗小叮嚀
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最適溫度： 8°C - 15°C。強烈推薦充分冰鎮享用。低溫最能展現它那抹如山泉般俐落乾淨的清爽收尾與果實香氣；隨着杯中微幅回溫，自然鄉最引以為傲的細緻米旨與耐喝的層次感會更加立體舒展。
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建議酒器： 推薦選用白葡萄酒杯or蛇目杯/猪口杯。前者能聚攏它高雅的果香，後者則能完美體驗它中取酒質在舌尖上的絲滑與俐落平衡。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 福島縣 |
| 酒造 | 大木代吉酒造 |
| 日本酒度 | -4.0 |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 15.0% |
| 酒米 | 夢の香 |
| 精米步合 | 60% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 中取り |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香 |
