櫛羅 純米 山田錦 中取り 無濾過生原酒 720ml
櫛羅 純米 山田錦 中取り 無濾過生原酒 720ml
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【自家田圃系列】櫛羅 純米 山田錦 中取り 無濾過生原酒 720ml
「100% 千代酒造自家田山田錦！精準中取工藝與經典9號酵母的生原酒直球對決。」
這是一瓶將風土與職人農耕貫徹得最為純粹的傲骨之作。
千代酒造的櫛羅系列規格極其嚴苛，全量僅使用酒造自家農田、由釀酒職人親手下田栽培的秋收山田錦。本作誕生於今年春天，剛壓榨完成的當季鮮活新酒。在釀造上，酒造大膽挑戰回歸經典的泡あり有泡9號酵母，並且奢華地僅擷取壓榨過程中風味最無瑕、平衡度達到頂點的中取り精華段。以完全不經過濾、不加水調整的無濾過生原酒狀態裝瓶，酒色微微呈現出天然高雅的薄山吹色，也就是淡淡的金黃稻穗色，展現出極具深度、充滿多汁果味與草本層次的直球風格。
🌟 風味亮點
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100% 自家田櫛羅產山田錦：從土壤管理、插秧到收成全由酒造一手包辦，展現出與一般商業契作截然不同的紮實骨架與充滿生命力的原始米旨。
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風味最精華的中取り極致截取：摒棄壓榨前段的輕薄與後段的雜質，只取中段自重流出、最清澈且香氣與酒質最平衡的精華液，使酒體純淨度達到極致。
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冷熱皆宜的雙重表情生原酒：作為無濾過生原酒，它擁有極罕見的廣域品飲溫度。冰鎮時是爽快的多汁果實感，加熱溫飲後，則能神奇地轉化出紅茶與草本的濃郁底韻，旨味大爆發。
🍶 品飲筆記
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香氣：爽快而飽滿。開瓶瞬間，清新的酒精與天然酸感交織，迎面而來的是如同麝香葡萄般帶有翠綠感的清爽華麗香氣，伴隨高雅的草本上立香，層次極為香潤。
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口感：冷飲時入口帶有新酒生原酒特原有的細緻微氣泡感，質地略偏濃醇且多汁。麝香葡萄般的飽滿果味在舌尖彈跳，隨後帶出自家田山田錦深邃、具深度的米旨與些許清爽的草本調性。
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熱飲表現：將酒體溫熱至40度到50度之間時，風味會展現出全然不同的迷人表情。微氣泡感轉化為圓潤包裹感，風味神奇地轉為帶有高級紅茶與辛香草本的濃郁風格，山田錦的旨味也變得更加肥美突出。
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尾韻：無論冷飲或熱飲，尾韻皆展現出驚人的俐落度。飽滿的香氣與深度風味過後，收尾極其清爽收斂，留下一抹悠長且乾淨的持續餘韻。
🍽 餐搭建議 這款酒具備了麝香葡萄果香、細緻微氣泡、濃醇旨味與強大熱飲潛力的破格結構，讓它能完美橫跨冷前菜到熱主餐的極廣域餐搭：
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冰鎮冷飲狀態搭配：
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現代泰式檸檬魚或香煎櫛瓜佐香草：麝香葡萄的香氣與微氣泡能完美烘托料理的草本與酸感。
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生魚片Carpaccio：多汁的果味與濃醇入口感，能與帶有橄欖油、海鮮油脂的料理化合出絕佳的甘甜。
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溫熱熱飲狀態搭配：
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醬燒雞肉串或味噌燉煮豬肉：溫熱後爆發的紅茶香氣與濃郁米旨，能完美包裹醬油與味噌的發酵鹹甜，展現頂級食中酒的解膩與包容力。
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🥂 飲用體驗小叮嚀
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最適溫度：冷飲建議控制在5°C到10°C之間，熱飲則建議加熱至45°C上下。這款酒在不同的溫度帶擁有截然不同的靈魂，非常推薦在同一餐中從冰鎮一路品飲到溫燗，親自感受它從麝香葡萄轉變到草本茶香的驚艷過程。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 奈良縣 |
| 酒造 | 千代酒造 |
| 日本酒度 | 8.0 |
| 酸度 | 2.3 |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 66% |
| 等級 | 純米酒 |
| 釀造手法 | 無濾過 , 生酒 , 原酒 , 中取 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 辛口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香、草本 |
千代酒造
我們千代酒造位於奈良與大阪之間的葛城山腳，葛城山提供我們非常豐富的自然資源，讓我們釀造出好的日本酒。 基本上我們都是使用本地的材料來釀造日本酒，我們正在朝著釀造出能夠讓人聯想到本地自然環境的口味...
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