雪椿 純米大吟釀原酒 Flag48金沢酵母×山田錦 720ml
雪椿 純米大吟釀原酒 Flag48金沢酵母×山田錦 720ml
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Flag48 1401號酵母 × 山田錦，是酒造系列實驗中極致平衡的代表作。
這次選用了「金澤酵母（きょうかい1401号）」，這種酵母以產生高雅且華麗的吟釀香氣聞名，結合酒米之王山田錦的 48% 精米步合，打造出一種如絲綢般滑順、卻又具備鮮明個性的味覺饗宴。
金澤酵母的華麗演繹：精準平衡的感官美學
「Flag48」系列的魅力， 在於相同精米步合下，讓酵母成為靈魂的主角。 當歷史悠久的 1401 號金澤酵母遇上山田錦， 不僅喚醒了極其乾淨的吟釀香， 更在舌尖刻劃出分明的酸甜輪廓， 成就了一款「精緻且耐人尋味」的新時代地酒。
✨ 金澤酵母優雅的吟釀香氣 選用著名的 1401 號酵母，賦予酒液如水梨、青蘋果般清甜的香氣。 入喉前，呼吸間盡是極具質感的優雅芬芳。
⚖️ 絕妙平衡：鮮明酸度 × 柔和甘韻 不同於一般大吟釀的單一甜美，此款作品擁有「くっきり（鮮明）」的酸質。 這道酸度與山田錦的米旨甜味交織， 讓原酒的厚實感變得立體且毫不膩口。
🍶 酵母實驗室：探索細微的風味變化 作為 Flag48 酵母系列的一員，這款酒是愛好者對比風味的關鍵。 透過 1401 號酵母的演繹，展現出穩定且高水準的奢華感。 是追求「極致乾淨度」與「結構感」品飲者的首選。
🍶 風味印象「細緻優雅、平衡感滿分」
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香氣： 清澈的吟釀香、如白花與熟成果實般的氣息
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口感： 酸甜比例絕佳，酒體細膩且具張力
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尾韻： 香氣延展性強，收尾乾淨帶有微妙的旨味回甘
🥂 飲用建議
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冷飲（8–12°C）｜最推薦 這個溫度能讓 1401 號酵母的香氣緩慢釋放，並維持酸度的鮮明感。
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保存提醒： 原酒酒質穩定但細膩，請避光低溫保存，感受最純淨的酒質。
🍽 餐食搭配建議
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🍣 高雅割烹
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鯛魚刺身、握壽司－細緻的酒體不會掩蓋魚料的鮮甜
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🥗 酸爽冷拼
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柚子胡椒雞肉沙拉、醋物－與酒中的鮮明酸度產生共鳴
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🥣 溫潤燉煮
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蔬果天婦羅、高湯煮大根－高雅的吟釀香能提升料理的層次感
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| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 雪椿酒造 |
| 日本酒度 | -8.3 |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 48% |
| 等級 | 純米大吟釀 |
| 釀造手法 | 金沢酵母 , 原酒 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香 |
