59Takachiyo 八反錦壹號 無調整生原酒 純米吟釀 720ml
59Takachiyo 八反錦壹號 無調整生原酒 純米吟釀 720ml
限 純米吟釀方案 會員 7% 折扣
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59Takachiyo Chapter 11【八反錦 × M310 酵母】
扁平精米的藝術：純淨與果感
這是一場數據與感官的精準對話。 「59Takachiyo」系列不僅是一個標籤， 更代表了酒造對於「精米品質」的極致追求。 Chapter 11 選用了廣島縣具備高雅氣息的「八反錦」， 搭配專為頂級大吟釀設計的「M310」酵母， 在 59% 的扁平精米雕琢下， 呈現出超越數字等級的純淨透明感。
🌟 商品亮點
💎 扁平精米技術：極致純淨的秘密 不同於傳統精米，扁平精米能更精確地去除造成雜味的蛋白質， 讓 59% 的精米步合展現出媲美 45% 的純淨度。消弭了雜味，讓米種最原初的旨味徹底綻放。
✨ M310 酵母：高級酒款的奢華香氣 選用常用於「出品酒（參賽酒）」的 M310 酵母， 賦予酒液如高級果實般華麗且細緻的芳香。 這是一場與大吟釀同等級的嗅覺饗宴。
🌊 瑞翠平衡：八反錦的優雅風骨 廣島縣產「八反錦」為酒體注入了輕盈且具流動感的質感， 與 M310 酵母帶來的鮮美果感完美契合。 在優雅的香氣中，保有水潤（瑞々しい）的清涼喉韻。
🍶 風味印象
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香氣： 帶有成熟白桃、麝香葡萄般的馥郁果香
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口感： 質地純淨細膩，具備清爽的透明感與適度的甜潤感
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尾韻： 乾淨收束，淡淡的吟釀香與米旨餘韻悠長交織－是一款「氣質高雅、平衡感卓越」的限量傑作。
🥂 飲用建議
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冰飲（8–12°C）｜唯一推薦 這個溫度能精準鎖住 M310 酵母的香氣，並維持整體的清爽度。
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保存提醒： 限量出品系列，建議冷藏保存以守護其細緻的果香與活性。
🍽 餐食搭配建議
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🍣 白身魚料理
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鯛魚刺身、薄切干貝－高雅的香氣能提升海鮮的鮮甜度
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🥗 春季野菜
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冰鎮時蔬、蘆筍手捲－瑞翠的口感與清甜蔬菜相得益彰
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🥟 創意冷盤
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生火腿哈密瓜、起司拼盤－果香調的酒體能與食材產生美妙的共鳴
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👉 打破數字的束縛，在工藝中遇見超越級別的驚艷之味。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 高千代酒造 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 16.0% |
| 酒米 | 廣島縣產 八反錦壹號 |
| 精米步合 | 59% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 無調整 , 生酒 , 原酒 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 辛口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香 |
高千代酒造
1871年創業的高千代酒造位在新瀉縣魚沼市內的日本百岳之一—卷機山的山腳，降於卷機山的白雪經過百年自然過濾後，從酒藏的井中湧出，而湧出的水便是非常有名的極軟水。使用這名水，釀出的酒正是能夠嚐到喝...
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