金雀 純米吟釀 伝承山廢 720ml
金雀 純米吟釀 伝承山廢 720ml
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金雀 純米吟醸 伝承山廃 720ml
在山水之間釀成的山廢，乾淨與深度並存的平衡之作
來自山口縣岩國市錦町、創業於1764年的老字號酒造：堀江酒場。
酒造座落於群山環繞之中，以山口縣最長的清流「錦川」伏流水釀造，水質純淨，被選為日本名水百選。
這片晝夜溫差明顯的盆地氣候，不僅適合酒米栽培，也讓釀造過程更加穩定。
以當地酒米「山田錦」結合江戶時期延續至今的釀造技法，
堀江酒場在傳統與現代之間，持續打磨出屬於「金雀」的細緻風味。
🌟 商品亮點
🏯 傳承山廢 × 細緻平衡
採用山廢仕込，帶出更深層的旨味與結構，
同時保有乾淨輪廓與優雅香氣，展現與印象不同的山廢風格。
🍐 芳醇旨味 × 清透果香
入口可感受到米的圓潤旨味，
伴隨白桃、洋梨般的柔和果香與細緻甜感，
整體風味乾淨且層次分明。
✨ 輕快收尾 × 高完成度
在山廢的厚度之上，
仍維持俐落收尾與清爽節奏，
讓整體更加耐飲、適合搭餐。
🍶 風味印象
-
香氣：白桃、洋梨、淡雅米香
-
口感：柔和滑順，旨味飽滿
-
尾韻：乾淨收斂，帶輕盈餘韻
👉 「有層次，但不厚重」的山廢
🏆 酒造實力
堀江酒場在國際舞台亦備受肯定，
於 國際葡萄酒挑戰賽 純米大吟釀部門中，
「Premium金雀」曾獲最高榮譽 Trophy，並連續兩年奪下世界第一。
其酒質以「果香、酸度與收尾的平衡感」受到高度評價。
🥂 飲用建議
冷飲（8–12°C）
展現清爽果香與俐落口感
常溫
旨味更加完整，平衡感更突出
🍽 餐搭建議
-
鹽烤雞肉串
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白身魚料理
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日式燉煮
-
輕醬油風味料理
在山水之間誕生的一杯，既保有山廢的深度，也展現出難得的乾淨與平衡。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | - |
| 酒造 | - |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 15.0% |
| 酒米 | - |
| 精米步合 | -% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | - |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | |
| 酒體 | |
| 香氣類別 |
