東鶴 ワイン酵母仕込み生 純米酒 WINE YEAST SAKE
東鶴 ワイン酵母仕込み生 純米酒 WINE YEAST SAKE
$1,640.00
限 純米吟釀方案 會員 7% 折扣
含税费。
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— 葡萄酒酵母 × 清酒的創新之作，重新定義酸甜平衡 —
來自佐賀縣 東鶴酒造 的實驗性作品。
本作採用葡萄酒酵母進行釀造，跳脫傳統清酒框架，打造出宛如果酒般的清新風格。
葡萄酒酵母帶來更加明亮的酸度與細緻果香，使酒體呈現出與一般清酒截然不同的表情。
在酸、甜與旨味之間取得精妙平衡，展現出東鶴酒造持續挑戰新技法的釀造精神。
🌟 商品亮點
🍇 葡萄酒酵母釀造的稀有清酒
不同於一般清酒使用的清酒酵母，本作特別採用葡萄酒釀造常見的酵母菌種。
讓酒體展現出更加立體的酸甜平衡與細膩果香，在日本酒中屬於相當少見的釀造風格。
🍶 明亮酸度 × 果實香氣
葡萄酒酵母帶來清晰而俐落的酸度，使整體風味更加輕快。
香氣中帶有德國白葡萄酒般的甜美果香，酒體清爽卻不失層次感。
🥂 冰鎮後展現迷人的果酒感
冰鎮飲用時，能感受到類似梅酒般的圓潤甜味與柔和乳酸風味。
尾韻乾淨俐落，酸甜交織的風格讓人忍不住一杯接一杯。
🍽 餐食搭配建議
特別適合搭配帶有煙燻或奶油風味的料理，例如：
-
烤培根 / 炙燒火腿
-
鵝肝醬麵包 / 帕瑪火腿佐哈密瓜
-
奶油白醬義大利麵
-
柑橘醬烤雞
在東鶴酒造持續嘗試新釀造方式的理念下，
這款以葡萄酒酵母釀造的清酒呈現出截然不同的風味輪廓。
明亮的酸度與果香交織，讓人重新感受到清酒的另一種可能。
你會發現清酒，也可以如此充滿驚喜。
| 釀造年度 | 2026 |
|---|---|
| 地區 | 佐賀縣 |
| 酒造 | 東鶴酒造 |
| 日本酒度 | -5.0 |
| 酸度 | 2.7 |
| 酒精濃度 | 15.0% |
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 60% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | Wine酵母 , 生酒 , 原酒 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 濃郁 |
| 香氣類別 | 果香 |
東鶴酒造
東鶴酒造是佐賀縣多久市僅存的一家酒造， 幾年前，東鶴的第六代才正式接手這家酒造。 野中先生結束了他在東京與山口的清酒學習之旅後，回到家鄉以28歲的年紀開始了他對獨特風格清酒的追尋之旅。
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