白木久 BLACK SWAN 黑麴仕込 無濾過生原酒 720ml
白木久 BLACK SWAN 黑麴仕込 無濾過生原酒 720ml
限 純米吟釀方案 會員 7% 折扣
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— 打破常規的釀造革命，黑天鵝優雅降臨 —
🦢 白木久 BLACK SWAN 黑麴仕込 無濾過生原酒
如果說傳統清酒是一首端正的圓舞曲，那麼《BLACK SWAN》就是一場充滿張力的現代舞。
這是白杉酒造挑戰清酒常識的代表作，以黑麴、高溫發酵與食用米釀造，將酸度、甜味與酒體厚度推向極限，優雅之中藏著狂氣，是一瓶真正「顛覆既有印象」的日本酒。
🌟 商品亮點
黑麴 × 高溫發酵的非常識釀造
採用黑麴與黃麴並用，並將發酵溫度提高至約 25°C，讓酵母在高張力狀態下劇烈運作，釋放出前所未見的濃厚酸甜結構與動態層次。
黑麴甘酒收尾，酸甜飽滿卻不失平衡
於釀造後段加入黑麴甘酒，讓酒體在鮮明檸檬酸之外，多了一層圓潤甘甜，使整體呈現如水果軟糖般的立體口感。
Milky Queen 食用米釀造，甜味支撐力十足
使用丹後產食用米「Milky Queen」，以低直鏈澱粉帶來宛如糯米般的柔軟甜感，即使在強烈酸度下仍保有厚實酒體與迷人甜味。
無濾過生原酒，原始活力完整封存
不經濾過、不加水裝瓶，保留高溫發酵後最直接的能量感與果實感，風味鮮明、存在感極強。
🥂 推薦飲用方式與溫度
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飲用溫度：冷藏至 5～10°C，酸度最為亮眼；稍微回溫後，能感受到 Milky Queen 帶來的圓潤甜感
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建議酒杯：白酒杯或香氣杯，有助於放大酸甜層次與果香表現
🍽 餐食搭配建議
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濃郁系起司：藍乳酪、熟成起司
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甜鹹交織料理：京醬肉絲、照燒料理
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風味強烈搭配：黑巧克力、醬燒串燒、漢堡或紅酒燉牛肉
強烈酸甜能有效平衡油脂與濃厚調味，是少見「能撐住重口味料理」的清酒。
🌸 黑天鵝之名，來自常識之外的美
「BLACK SWAN」不只是名稱，而是一種宣言。
黑，象徵黑麴；
天鵝，呼應 Milky Queen 的高雅甜感；
而在語意上，Black Swan 代表的正是「預料之外、顛覆常識」。
這不是一瓶為安全牌而生的酒，而是一場關於酸、甜、厚度與自由的味覺冒險。
如果你正在尋找一款真正不同、卻依然美味的清酒，那麼《白木久 BLACK SWAN》，正是答案。
| 釀造年度 | 2025 |
|---|---|
| 地區 | 群馬縣 |
| 酒造 | 聖酒造 |
| 日本酒度 | -28.0 |
| 酸度 | 1.5 |
| 酒精濃度 | 15.0% |
| 酒米 | 丹後産牛奶皇后100% |
| 精米步合 | 60% |
| 等級 | 純米吟釀 |
| 釀造手法 | 黑麴仕込 , 無濾過 , 生酒 , 原酒 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | |
| 酒體 | |
| 香氣類別 |
聖酒造
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