奧丹波 木桶生酛 KAJIWARA SPARKLING 750ml
奧丹波 木桶生酛 KAJIWARA SPARKLING 750ml
无法加载取货服务可用情况
— 木桶 × 自然農法 × 低干預釀造的極致 —
梶原自然農法 山田錦 × 木桶仕込み × 瓶內二次發酵
一支真正「活著的清酒」。
從米、土壤、水源，到木桶與藏中微生物，全都來自同一片土地、同一條水系。
這款來自市島町梶原地區的自然派清酒，使用自然農法栽培的山田錦，並以江戶時代傳承下來的木桶仕込み、和式鐵釜蒸米等古法釀造，使酒液彷彿帶著土地本身的生命力。
瓶內二次發酵更為酒體注入自然細緻氣泡，猶如日本酒版的「天然香檳」，清爽純粹，具有野性又乾淨的風格，是熱愛自然酒·自然派清酒者絕不能錯過的逸品。
🌟 商品亮點
自然農法山田錦 × 單一地塊釀造
稻米來自與釀造用水同一水系的梶原地區自然農法稻田，
無農藥、無化肥，純粹呈現土地（terroir）風味。
江戶流木桶仕込み × 和式鐵釜蒸米
使用木桶進行發酵，結合藏中自然棲息的微生物，使風味更具深度與生命力。
鐵釜蒸米保留米粒張力與甘味，使酒體更立體。
瓶內二次發酵的天然氣泡
如同香檳般的自然氣泡，酒液略帶混濁，是活酵母與天然發酵的證據。
帶出自然派酒特有的清麗感、細緻酸度與輕盈綿密的氣泡感。
100% 生酒，不經加熱殺菌
保留最鮮活、生動的香氣與口感，具高鮮度、需冷藏保存。
🥂 推薦飲用方式與溫度
-
飲用溫度： 5～10°C 冰鎮後風味最佳。
-
開瓶方式：務必遵守！
✔ 徹底冰鎮至 6°C 以下
✔ 緩慢放氣（開→關→開→關）
✔ 可能因天然氣泡而衝出，請直立在冰桶中慢慢開啟
適合器皿： 香檳杯或白酒杯，能突顯其氣泡與香氣層次。
🍽 餐食搭配建議
天然氣泡 × 清爽酸度 × 木桶旨味，與以下料理相性極佳：
・生蠔、干貝薄切、白身魚昆布締め
・天婦羅、味噌漬烤魚
・冷製海鮮沙拉
・白蘆筍、野菜前菜、清爽油醋小點
如果你正在尋找自然、野性、乾淨、生命力濃厚的日本酒，
這支以古法釀造、瓶內二次發酵的自然派清酒，
一整片風土的縮影
稻田、用水、木桶、微生物、藏人的技藝，全都在酒杯裡呼吸。
正是會讓你「喝到靈魂甦醒」的那一瓶。
| 釀造年度 | 2025 |
|---|---|
| 地區 | 兵庫縣 |
| 酒造 | 山名酒造 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 11.0% |
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | -% |
| 等級 | 純米酒 |
| 釀造手法 | 生酛 , 木桶 , 無濾過 , 生酒 , 原酒 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 濃郁 |
| 香氣類別 | 米香 |
山名酒造
本家原本是一個源氏總指揮官，跟隨著頼朝的一個關東武士，在室町時代的京都所引起應仁之亂騷動的山名宗全之血脈。在之後，逃離家族內部鬥爭和離開了領土，在春日町的興禪寺附近改姓為船川隱居，但是在江戶享保...
Read More