奧丹波 生酛仕込 シェリー樽 雪莉桶熟成 720ml
奧丹波 生酛仕込 シェリー樽 雪莉桶熟成 720ml
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— 生酛 × 雪莉桶 × 熟成的奧丹波新境界 —
在深山酒藏靜靜睡了一年之後，
奧丹波以生酛酒母釀造的靜謐酒液，再次被推入甘口雪莉酒的空桶中，
吸收葡萄乾、焦糖、堅果、木質香氣……
最終化為一支前所未有、深邃而雅緻的雪莉桶日本酒。
這支 《奧丹波 生酛仕込 シェリー樽熟成》
是一場古法 × 樽香 × 時間 的三重奏，
濃縮、溫暖、神秘，如夜色裡的琥珀光芒。
🌟 商品亮點
① 生酛 × 一年熟成 × 雪莉桶
使用生酛製法釀造，先熟成一年，再放入曾盛裝甘口雪莉酒的橡木桶，進入雪莉桶中完成最終熟成，酒體因此帶有葡萄乾、焦糖、堅果、橡木、甜香料等層次，深邃而細膩。
② 酛系酸度 × 麴由甜味 × 樽香完美融合
生酛特有的複雜乳酸氣息與清爽酸度、麴產生的柔和甜感，
與雪莉桶的華麗葡萄香與木香完美契合，
呈現前所未有的 葡萄 × 堅果 × 日本酒旨味 的立體風味。
③ 唯一無二的奧丹波風格
這不是模仿雪莉酒，而是將日本酒的旨味提升到新的層次。
濃郁、深色調、細膩，卻依然保持日本酒的透明感與柔軟度。
🥂 推薦飲用方式與溫度
-
建議溫度：12〜16°C（微冷最能展現層次）
-
更高溫（40°C微燗） 會讓堅果香、焦糖香更突出
-
適合酒杯：白酒杯、郁金香杯 可強化桶香與果香層次
🍽 餐食搭配建議
奧丹波雪莉桶的堅果香、葡萄香、焦糖甜感，非常適合：
・鴨胸佐莓果醬
・烤堅果起司塔
・煙燻鮭魚、煙燻奶油料理
・牛排、濃味紅酒燉肉
・黑巧克力、焦糖布丁、堅果餅
甚至單飲也極具深度，是可以慢慢細品的冥想系酒款。
這是一支表現「時間」與「技藝」的特別作品。
生酛的野性 × 雪莉桶的深度 × 奧丹波的柔軟調性，
創造出一款真正無法替代的限定清酒。
如果你正在尋找
能與威士忌、葡萄酒媲美的桶熟系日本酒、
或能展現侍酒師級層次的一支特別之作——
那麼《奧丹波 生酛仕込 シェリー樽熟成》
就是你今年絕對不能錯過的一瓶。
| 釀造年度 | 2025 |
|---|---|
| 地區 | 兵庫縣 |
| 酒造 | 山名酒造 |
| 日本酒度 | -3.0 |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 15.0% |
| 酒米 | 複数米 |
| 精米步合 | 60% |
| 等級 | 純米酒 |
| 釀造手法 | 生酛 , 熟成 , 過桶熟成 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 濃郁 |
| 香氣類別 | 果香 |
山名酒造
本家原本是一個源氏總指揮官，跟隨著頼朝的一個關東武士，在室町時代的京都所引起應仁之亂騷動的山名宗全之血脈。在之後，逃離家族內部鬥爭和離開了領土，在春日町的興禪寺附近改姓為船川隱居，但是在江戶享保...
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