卷機 AKATSUKI 扁平精米 無濾過生酒
卷機 AKATSUKI 扁平精米 無濾過生酒
$1,980.00
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作為日本首屈一指的米鄉而為人所知的新潟縣南魚沼市，設籍於此的高千代酒造，冠上水源地卷機山的名字表現出酒造堅持的系列。使用了在地魚沼產的五百萬石與高嶺錦，以極細泡沫洗米與扁平精米細心地處理原料後，使用協會901號酵母投入全心來釀造的無濾過生原酒，擁有通透的輕快感，是酒造自信的傑作。
一開瓶讓人聯想到青蘋果的清爽香氣，乾淨、清新的印象。入喉口感柔和，隨之而來的是多汁的風味。得益酒造精緻的原料處理，幾乎沒有雜味。微微感受到的酸味為整體風味增添了輪廓，並帶來清爽的感覺。吞下後，青蘋果的味道輕盈地回蕩，最後以清爽的餘韻收尾。
| 釀造年度 | 2024 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 高千代酒造 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 14.0% |
| 酒米 | 五百万石、たかね錦 |
| 精米步合 | -% |
| 等級 | 無濾過生酒 |
| 釀造手法 | 無濾過 , 生酒 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 辛口 |
| 酒體 | 清爽 |
| 香氣類別 | 果香 |
高千代酒造
1871年創業的高千代酒造位在新瀉縣魚沼市內的日本百岳之一—卷機山的山腳，降於卷機山的白雪經過百年自然過濾後，從酒藏的井中湧出，而湧出的水便是非常有名的極軟水。使用這名水，釀出的酒正是能夠嚐到喝...
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