山三 純米大吟釀 山恵錦 うすにごり
山三 純米大吟釀 山恵錦 うすにごり
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山三酒造的創新與傳承
自1867年創業以來，山三酒造一直是長野縣上田市當地的驕傲。然而，由於高齡化和設備老化，山三酒造一度陷入休蔵狀態。如今，來自長野縣佐久市，擁有IT業界經驗的荻原氏接手了這份傳承，與新任杜氏共同更新釀造設備，於2023年實現了重新啟動。
地域特色與國際視野
山三酒造積極利用「山恵錦」、「ひとごこち」、「金紋錦」（長野縣東御市八重原產）等本地原料，追求獨特的風味。同時，他們也著眼於全球市場，從原料選擇到釀造過程和貯藏條件，融合靈活創新的理念與技術，致力於創造出新的日本酒。
復活第二期：細膩的吟釀造酒
在復活的第二年，山三酒造全量使用由「太陽と大地」的柳澤謙太郎氏精心培育的長野縣八重原產酒米，專注於手工的精緻吟釀造酒。這些酒具有柔和的口感，甜味適中，既可以冷飲也適合常溫飲用，無論搭配什麼樣的菜餚，都能讓人從頭到尾享受美食的愉悅。
山三 純米大吟釀 山恵錦 うすにごり
限定粉紅標籤「薄濁」稀有入荷，使用當地評價極高的農家栽培「山恵錦」作為原料米。米粒充分融入水中的感覺，呈現深邃的清新感，山惠錦特有的薄荷清香蔓延，隨後轉變為深沉的哈密瓜風味，帶有草本香氣與香瓜的清新香甜。微發泡的薄濁酒，輕盈易飲，細緻的薄濁和微微氣泡呈現柔和的口感和甜味，並帶有清爽的苦香，與春夏的蔬菜非常搭配！
| 釀造年度 | 2024 |
|---|---|
| 地區 | 長野縣 |
| 酒造 | 山三酒造 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 酒精濃度 | 15.0% |
| 酒米 | 山恵錦 |
| 精米步合 | 45% |
| 等級 | 純米大吟釀 |
| 釀造手法 | 無濾過 , 生酒 , 原酒 |
| 品飲筆記 | 草本香 , 花果香 |
| 口感 | 甘口 |
| 酒體 | 圓潤 |
| 香氣類別 | 果香 |
