部落格
日本酒與杯型口感測試
圖、文/ sakenohito一直以來喜歡的日本酒比較偏好香氣型的薰酒，理所當然也就使用了白酒杯這一類容易使香氣集中的類型，可以更方便的品味薰酒高雅芬芳的香氣，最近無意間收到了一組IKKON的日本酒瓷杯，號稱杯中不同不同的形狀，可以感受到不同的口感喔。這一組就是IKKON的雙層清酒杯， 主要內壁有三種形狀，分別是圓弧形，窄形，直通形。這組杯具是由福島縣的大堀相馬燒所生產製作的，本體摸起來相當溫潤平滑，是一組樸拙優雅的杯子。這組測試另外準備了一般的豬口杯，以及標準的ISO杯，這樣更完整的測試常見的杯形所帶來口感香氣的差異。今天測試使用的酒是黑龍酒造出品的いっちょらい吟釀，使用五百萬石為原料，帶有吟釀常有的果香味，口感上清爽帶著旨味。左一豬口杯由於杯型香味不集中， 口感上圓潤，甜感強，after taste酒精感較不明顯。左二ikkon直桶型杯壁 （Stright)只有微微果香味，口感圓潤，但最後酒精感強，微微苦味出現。中， Ikkon上寬下窄杯壁 (Narrow)香味同樣微微果香味，口感圓潤不銳利，比前幾種多了酸度出現，酒精感同上，個人認為最好喝，頗富有層次。右二， Ikkon圓形淺杯 (Round)香味同樣微果香，口感圓潤，但卻有最明顯的酒精感，苦味延伸感也強，算是搭配這隻酒最不討喜的杯子。右一， ISO杯最適合中規中矩品飲的杯子， 香味集中香氣最強，口感較淡薄缺乏厚度，刺激的酒精感， after taste的苦味明顯，也是不太適合這隻酒的杯子。結論：基本上豬口杯可說是接近萬用，除了香氣比較差以外，口感都可以表現得圓潤不銳利，甜感加強，不討喜的酒精感也被修飾掉了。如果是吟釀等級以上可以使用葡萄酒杯來品嚐吟釀的香氣。 另外ikkon這組杯子非常有趣，同樣的一款酒喝起來卻可以有三種感受，不訪試試看哪一個杯子可以引發最棒的味道！
日本酒與杯型口感測試
圖、文/ sakenohito一直以來喜歡的日本酒比較偏好香氣型的薰酒，理所當然也就使用了白酒杯這一類容易使香氣集中的類型，可以更方便的品味薰酒高雅芬芳的香氣，最近無意間收到了一組IKKON的日本酒瓷杯，號稱杯中不同不同的形狀，可以感受到不同的口感喔。這一組就是IKKON的雙層清酒杯， 主要內壁有三種形狀，分別是圓弧形，窄形，直通形。這組杯具是由福島縣的大堀相馬燒所生產製作的，本體摸起來相當溫潤平滑，是一組樸拙優雅的杯子。這組測試另外準備了一般的豬口杯，以及標準的ISO杯，這樣更完整的測試常見的杯形所帶來口感香氣的差異。今天測試使用的酒是黑龍酒造出品的いっちょらい吟釀，使用五百萬石為原料，帶有吟釀常有的果香味，口感上清爽帶著旨味。左一豬口杯由於杯型香味不集中， 口感上圓潤，甜感強，after taste酒精感較不明顯。左二ikkon直桶型杯壁 （Stright)只有微微果香味，口感圓潤，但最後酒精感強，微微苦味出現。中， Ikkon上寬下窄杯壁 (Narrow)香味同樣微微果香味，口感圓潤不銳利，比前幾種多了酸度出現，酒精感同上，個人認為最好喝，頗富有層次。右二， Ikkon圓形淺杯 (Round)香味同樣微果香，口感圓潤，但卻有最明顯的酒精感，苦味延伸感也強，算是搭配這隻酒最不討喜的杯子。右一， ISO杯最適合中規中矩品飲的杯子， 香味集中香氣最強，口感較淡薄缺乏厚度，刺激的酒精感， after taste的苦味明顯，也是不太適合這隻酒的杯子。結論：基本上豬口杯可說是接近萬用，除了香氣比較差以外，口感都可以表現得圓潤不銳利，甜感加強，不討喜的酒精感也被修飾掉了。如果是吟釀等級以上可以使用葡萄酒杯來品嚐吟釀的香氣。 另外ikkon這組杯子非常有趣，同樣的一款酒喝起來卻可以有三種感受，不訪試試看哪一個杯子可以引發最棒的味道！
京都蕎麥居酒屋-中之光庵
圖、文/ sakenohito中之光庵位於河原町附近的寺町通, 旁邊沒多久還有米其林推薦的拉麵 豬一。 中之光庵是一間蕎麥麵店, 也不止於蕎麥麵, 提供了非常多樣的料理, 比較像是蕎麥居酒屋, tabelog的分數大約3.52算是中上等級, 重點是裡面提供了非常多的日本酒銘柄喔。 觀光一天之後經過眾多客滿的餐廳, 偶然看到這間有儲存在tabelog清單的店, 沒多考慮看到有位子就走了進去, 裝潢看起來遠遠比價位高級很多, 非常優雅的裝潢, 暗色的照明, 挑高的空間, 雖然是老屋裡面就沒有壓迫感, 一進去有個吧台跟冰箱, 經過不禁默默的點點頭, 看我還不喝爆你。 餐廳中央還有一間製麵室, 蕎麥麵都是現點現作, 現桿現切, 難怪口感特別彈牙。 帶位跟接待都非常客氣, 其實在京都的服務感覺並沒有像東京的親切客氣, 也許京都人比較有個性一點, 在中之光庵沒有這個問題非常舒服, 笑容滿面。今天點了炸豆腐沙拉, 綜合生魚片, 醬燒雞肉棒,...
京都蕎麥居酒屋-中之光庵
圖、文/ sakenohito中之光庵位於河原町附近的寺町通, 旁邊沒多久還有米其林推薦的拉麵 豬一。 中之光庵是一間蕎麥麵店, 也不止於蕎麥麵, 提供了非常多樣的料理, 比較像是蕎麥居酒屋, tabelog的分數大約3.52算是中上等級, 重點是裡面提供了非常多的日本酒銘柄喔。 觀光一天之後經過眾多客滿的餐廳, 偶然看到這間有儲存在tabelog清單的店, 沒多考慮看到有位子就走了進去, 裝潢看起來遠遠比價位高級很多, 非常優雅的裝潢, 暗色的照明, 挑高的空間, 雖然是老屋裡面就沒有壓迫感, 一進去有個吧台跟冰箱, 經過不禁默默的點點頭, 看我還不喝爆你。 餐廳中央還有一間製麵室, 蕎麥麵都是現點現作, 現桿現切, 難怪口感特別彈牙。 帶位跟接待都非常客氣, 其實在京都的服務感覺並沒有像東京的親切客氣, 也許京都人比較有個性一點, 在中之光庵沒有這個問題非常舒服, 笑容滿面。今天點了炸豆腐沙拉, 綜合生魚片, 醬燒雞肉棒,...
從2019年群眾募資專案看日本酒的故事性
圖、文/ 酒喵日本群眾募資市場上有超過100個平台提供服務，有6個平台是規模較大的，包括Maruake、Green Founding、CAMPFIRE、READY FOR?、MotionGallery、kibidango。當中最大的是Maruake規模佔20%。 酒喵從2019年上線募資的專案中挑出為專案特製的日本酒產地，最後一共篩選出73個酒造。先來看看釀造熱點在哪些地區：引用來源：酒喵自製Google我的地圖酒造與專案數不會相等，因為有的酒造參與不只一個專案。提案者以選擇「All in型」為主，也就是說不管募資目標 (金額) 有沒有達標，只要在募資期限前付款完成、贊助者就能獲得參與方案的回饋。 在募資專案的故事性方面，可以依照主題分為以下類型：(1) 山形縣鶴岡市的WAKAZE在法國巴黎廣域地區VAL-DE-MARNE做酒廠，之後清酒會在法國銷售也會回銷日本 (2) Islander Sake Brewery – 美國夏威夷檀香山 (3) サンマサム – 澳洲藍山國家公園山腳下、20年長期熟成。由於不在日本國內釀造，因此酒標上只能標示“清酒”而不是“日本酒”。引用來源Maruake パリで醸す初回醸造酒をお届け！WAKAZEが今年の夏パリに酒蔵を立ち上げる https://www.makuake.com/project/wakaze-paris/ https://www.makuake.com/project/wakaze-paris/https://www.makuake.com/project/wakaze-paris/雖然有的專案沒有達成原先設定的金額目標，但贊助者相當於第一批預購客戶、能獲取初期客戶都是好事，不僅能測試市場反應，也有助於強化消費者與品牌的心理連結、建立品牌忠誠度。 普遍來說單價超過購入金額帶的商品比較難找到贊助者，關鍵價位在一瓶未稅10000日圓左右；反過來說，雖然高單價的日本酒只有極少數的贊助者，卻是利用很低的成本 (募資平台抽取成交手續費10% – 20%) 就找出頂級客戶，後續就能針對真實目標人物分析偏好並設計適當的推廣活動。引用來源Maruake 青木良太の造る、1本20万円の日本酒のボトルと最高級純米大吟醸https://www.makuake.com/project/ryota-aoki/https://www.makuake.com/project/ryota-aoki/https://www.makuake.com/project/ryota-aoki/不知讀者諸君有沒有偏好哪一種募資故事類型呢？雖然我們在台灣比較難參與日本酒的群募專案，不過可以在瀏覽這些專案內容的過程中去認識沒聽過或是不大熟悉的酒造，做為日後酒造旅遊的目的地也頗有參考價值哩。
從2019年群眾募資專案看日本酒的故事性
圖、文/ 酒喵日本群眾募資市場上有超過100個平台提供服務，有6個平台是規模較大的，包括Maruake、Green Founding、CAMPFIRE、READY FOR?、MotionGallery、kibidango。當中最大的是Maruake規模佔20%。 酒喵從2019年上線募資的專案中挑出為專案特製的日本酒產地，最後一共篩選出73個酒造。先來看看釀造熱點在哪些地區：引用來源：酒喵自製Google我的地圖酒造與專案數不會相等，因為有的酒造參與不只一個專案。提案者以選擇「All in型」為主，也就是說不管募資目標 (金額) 有沒有達標，只要在募資期限前付款完成、贊助者就能獲得參與方案的回饋。 在募資專案的故事性方面，可以依照主題分為以下類型：(1) 山形縣鶴岡市的WAKAZE在法國巴黎廣域地區VAL-DE-MARNE做酒廠，之後清酒會在法國銷售也會回銷日本 (2) Islander Sake Brewery – 美國夏威夷檀香山 (3) サンマサム – 澳洲藍山國家公園山腳下、20年長期熟成。由於不在日本國內釀造，因此酒標上只能標示“清酒”而不是“日本酒”。引用來源Maruake パリで醸す初回醸造酒をお届け！WAKAZEが今年の夏パリに酒蔵を立ち上げる https://www.makuake.com/project/wakaze-paris/ https://www.makuake.com/project/wakaze-paris/https://www.makuake.com/project/wakaze-paris/雖然有的專案沒有達成原先設定的金額目標，但贊助者相當於第一批預購客戶、能獲取初期客戶都是好事，不僅能測試市場反應，也有助於強化消費者與品牌的心理連結、建立品牌忠誠度。 普遍來說單價超過購入金額帶的商品比較難找到贊助者，關鍵價位在一瓶未稅10000日圓左右；反過來說，雖然高單價的日本酒只有極少數的贊助者，卻是利用很低的成本 (募資平台抽取成交手續費10% – 20%) 就找出頂級客戶，後續就能針對真實目標人物分析偏好並設計適當的推廣活動。引用來源Maruake 青木良太の造る、1本20万円の日本酒のボトルと最高級純米大吟醸https://www.makuake.com/project/ryota-aoki/https://www.makuake.com/project/ryota-aoki/https://www.makuake.com/project/ryota-aoki/不知讀者諸君有沒有偏好哪一種募資故事類型呢？雖然我們在台灣比較難參與日本酒的群募專案，不過可以在瀏覽這些專案內容的過程中去認識沒聽過或是不大熟悉的酒造，做為日後酒造旅遊的目的地也頗有參考價值哩。
東鶴復興計劃啟動～！秘藏古酒現身！
圖：makuake、東鶴酒造東鶴復興計劃啟動～！秘藏古酒現身！位於九州佐賀縣多久的「東鶴酒造」是SAKEMARU的長期合作夥伴，1月會員酒冬支度也是東鶴酒造，氣泡感與令人驚豔的風味讓小編印象深刻。年輕的社長野中保斉接下家業，讓已倒閉的酒廠重新站穩腳步酒廠，所出品的「東鶴純米大吟醸」也在 2017 年法國所舉辦的「Kura Master 清酒大賽」獲得金牌的肯定。從1830年成立以來東鶴一路走來也是跨過大大小小的坎，一度於1989年倒閉，重新營業後去年8月遭遇百年一遇的豪雨重創，將酒廠、機具、倉庫淹沒造成重大的損害，「酒造りが出来なくなるかもという絶望と不安の中、災害に負けたくない、酒造りを諦めたくないという思いが沸き立ち今回のプロジェクトへ挑戦することにしました！」因為不想要輸給災難，野中保斉先生在這樣的心情中決定在募資平台Makuake 上發起募資計畫，籌措重建酒廠所需要的資金，回饋品是正是酒廠釀造的限定版日本清酒，日本2020年6月開始進行出貨。募資計畫募資計畫去年8月的時候酒丸粉絲們對東鶴酒造的應援讓野中社長印象深刻，這次特別提前供應給SAKEMARU「東鶴秘蔵酒つるの隠し酒純米大吟醸-3年熟成」和「東鶴秘蔵酒つるの隠し酒純米雄町-4年熟成」，兩款酒的原料皆採用日本榖物檢定協會連續 9 年評價為最高等級的佐賀米和水質良好的地下水，口感甘甜而帶有鮮味。「東鶴つるの隠し酒純米大吟醸-3年熟成」能讓人聯想到卡士達奶油、焦糖般的甜味，同時3年熟成帶出的圓潤口感及後味一點點的大人苦味，非常適合在寂靜的夜晚裡一個人細細品味，柔軟的甜味彷彿能療育一整天工作的辛勞。 「東鶴つるの隠し酒純米雄町-4年熟成」沉穩酒質中能感受到酒米「雄町」特有的水嫩甜味及酸味，入口甜味繚繞的觸感隨後酸味浮現並能同時感受到熟成才有的複雜且多層次的味道交錯。是款能享受多層次味道的酒。日本募資贈品零時差，在SAKEMARU購入也可以獲得募資限定特典「限定復刻酒標3枚入」野中社長再加碼！「多久未来プロジェクト」多久未来Project！「東鶴 多久 純米大吟醸 720」限量供應！多久市「市民応援」20名年輕人為了復興「多久市」而展開的復興計劃。身為多久地區唯一的酒造東鶴更是責無旁貸的參與，與各方年輕Power一起栽種「夢しずく」釀製成「東鶴 多久 純米大吟醸 720」，計畫中獲得的盈利不只用於酒造復興也存入地方復興基金，第一年生產的2,000瓶（720毫升）在日本已全部完售，特別供貨給SAKEMARU，數量有限火速入手趁現在！多久純米大吟釀 單瓶入多久純米大吟釀 單瓶入多久純米大吟釀 單瓶入東鶴秘藏 純米大吟醸３年熟成東鶴秘藏 純米大吟醸３年熟成東鶴秘藏 純米大吟醸３年熟成東鶴秘蔵 純米雄町4年熟成東鶴秘蔵 純米雄町4年熟成東鶴秘蔵 純米雄町4年熟成2瓶入本次活動限定特典「限定復刻酒標3枚入」+台灣限定加碼東鶴豬口杯＆玻璃杯！純大多久+秘藏純大3年熟成純大多久+秘藏純大3年熟成純大多久+秘藏純大3年熟成純大多久+秘藏純米3年熟成純大多久+秘藏純米3年熟成純大多久+秘藏純米3年熟成三瓶入大全套！只有台灣才有的東鶴德利加碼送！獨一無二的秘藏酒組合，只有在SAKEMARU獨一無二的秘藏酒組合，只有在SAKEMARU獨一無二的秘藏酒組合，只有在SAKEMARU(大全套圖片也要特別大XDD)
東鶴復興計劃啟動～！秘藏古酒現身！
圖：makuake、東鶴酒造東鶴復興計劃啟動～！秘藏古酒現身！位於九州佐賀縣多久的「東鶴酒造」是SAKEMARU的長期合作夥伴，1月會員酒冬支度也是東鶴酒造，氣泡感與令人驚豔的風味讓小編印象深刻。年輕的社長野中保斉接下家業，讓已倒閉的酒廠重新站穩腳步酒廠，所出品的「東鶴純米大吟醸」也在 2017 年法國所舉辦的「Kura Master 清酒大賽」獲得金牌的肯定。從1830年成立以來東鶴一路走來也是跨過大大小小的坎，一度於1989年倒閉，重新營業後去年8月遭遇百年一遇的豪雨重創，將酒廠、機具、倉庫淹沒造成重大的損害，「酒造りが出来なくなるかもという絶望と不安の中、災害に負けたくない、酒造りを諦めたくないという思いが沸き立ち今回のプロジェクトへ挑戦することにしました！」因為不想要輸給災難，野中保斉先生在這樣的心情中決定在募資平台Makuake 上發起募資計畫，籌措重建酒廠所需要的資金，回饋品是正是酒廠釀造的限定版日本清酒，日本2020年6月開始進行出貨。募資計畫募資計畫去年8月的時候酒丸粉絲們對東鶴酒造的應援讓野中社長印象深刻，這次特別提前供應給SAKEMARU「東鶴秘蔵酒つるの隠し酒純米大吟醸-3年熟成」和「東鶴秘蔵酒つるの隠し酒純米雄町-4年熟成」，兩款酒的原料皆採用日本榖物檢定協會連續 9 年評價為最高等級的佐賀米和水質良好的地下水，口感甘甜而帶有鮮味。「東鶴つるの隠し酒純米大吟醸-3年熟成」能讓人聯想到卡士達奶油、焦糖般的甜味，同時3年熟成帶出的圓潤口感及後味一點點的大人苦味，非常適合在寂靜的夜晚裡一個人細細品味，柔軟的甜味彷彿能療育一整天工作的辛勞。 「東鶴つるの隠し酒純米雄町-4年熟成」沉穩酒質中能感受到酒米「雄町」特有的水嫩甜味及酸味，入口甜味繚繞的觸感隨後酸味浮現並能同時感受到熟成才有的複雜且多層次的味道交錯。是款能享受多層次味道的酒。日本募資贈品零時差，在SAKEMARU購入也可以獲得募資限定特典「限定復刻酒標3枚入」野中社長再加碼！「多久未来プロジェクト」多久未来Project！「東鶴 多久 純米大吟醸 720」限量供應！多久市「市民応援」20名年輕人為了復興「多久市」而展開的復興計劃。身為多久地區唯一的酒造東鶴更是責無旁貸的參與，與各方年輕Power一起栽種「夢しずく」釀製成「東鶴 多久 純米大吟醸 720」，計畫中獲得的盈利不只用於酒造復興也存入地方復興基金，第一年生產的2,000瓶（720毫升）在日本已全部完售，特別供貨給SAKEMARU，數量有限火速入手趁現在！多久純米大吟釀 單瓶入多久純米大吟釀 單瓶入多久純米大吟釀 單瓶入東鶴秘藏 純米大吟醸３年熟成東鶴秘藏 純米大吟醸３年熟成東鶴秘藏 純米大吟醸３年熟成東鶴秘蔵 純米雄町4年熟成東鶴秘蔵 純米雄町4年熟成東鶴秘蔵 純米雄町4年熟成2瓶入本次活動限定特典「限定復刻酒標3枚入」+台灣限定加碼東鶴豬口杯＆玻璃杯！純大多久+秘藏純大3年熟成純大多久+秘藏純大3年熟成純大多久+秘藏純大3年熟成純大多久+秘藏純米3年熟成純大多久+秘藏純米3年熟成純大多久+秘藏純米3年熟成三瓶入大全套！只有台灣才有的東鶴德利加碼送！獨一無二的秘藏酒組合，只有在SAKEMARU獨一無二的秘藏酒組合，只有在SAKEMARU獨一無二的秘藏酒組合，只有在SAKEMARU(大全套圖片也要特別大XDD)
【徵才計畫】SAKEMARU超級業務招募中！
你喜歡日本酒嗎？SAKEMARU致力於進口、販售日本各地酒造職人釀造的限定清酒。我們提供的不只是價格合理的美味日本酒，更希望大家能更靠近日本酒文化，將品飲日本酒變成很平易近人的日常。我們強力需要新血加入！熱情招募想傳遞日本酒文化的夥伴!!!我們想找的人不一定要擁有唎酒師的資格，只要你(妳)有一顆熱愛清酒的心，2019年清酒關稅的調降，對清酒市場的發展有了很大的助力，抓住這個趨勢跟著SAKEMARU一起掌握未來吧！我們在找尋的夥伴不一定需要日文能力，但一定要對清酒有著非凡狂熱的親酒(清酒)人士！如果你是．．．①對陌生開發不會畏懼，很容易跟客人打成一片，有一顆位客人著想的心 ②日本酒﹑紅白酒﹑烈酒也都大愛，酒品特色如數家珍，愛喝愛品酒 ③中文精通即可，老闆中文九級所以中文搭配簡單英文/日文溝通無障礙 ④味蕾敏銳的美食家，對介紹酒與特性搭餐有你獨到的見解，可以跟客人同事切磋交流 ⑤有挑戰獎金的野心恭喜你！！你就是我們要的人才！！我們提供舞台讓您來發揮！我們超級歡迎①熱愛喝日本酒 ②喜歡接觸人群 ③喜歡日本文化加入我們，一同開發日本酒的事業版圖，提供更多擁有故事以及注入杜氏熱情的手工釀造日本酒，讓台灣的餐飲市場的日本酒品項更加活潑，更多不同的面向、風味、產地、與熱情。誠徵有野心有衝勁的SAKEMARU超級業務■工作內容： 1. B2B業務開發 2.酒類商品銷售 3.定期回報拜訪進度與銷售狀況 4.年度/季度日本酒酒品推薦■工作待遇：三萬五千元 上班地點 : 台北市大安區瑞安街226號 出勤時間 : 09:30~18:30 (中間自由休息1小時) 月薪 : $35000~(依經歷可面議)■公司福利： 1. 1年2次加薪機會(依年度績效，與老闆面談後決定) 2. 年終獎金:1個月 3. 業績獎金:依每月目標達成率 4. 休假/年假皆依照勞基法...
【徵才計畫】SAKEMARU超級業務招募中！
你喜歡日本酒嗎？SAKEMARU致力於進口、販售日本各地酒造職人釀造的限定清酒。我們提供的不只是價格合理的美味日本酒，更希望大家能更靠近日本酒文化，將品飲日本酒變成很平易近人的日常。我們強力需要新血加入！熱情招募想傳遞日本酒文化的夥伴!!!我們想找的人不一定要擁有唎酒師的資格，只要你(妳)有一顆熱愛清酒的心，2019年清酒關稅的調降，對清酒市場的發展有了很大的助力，抓住這個趨勢跟著SAKEMARU一起掌握未來吧！我們在找尋的夥伴不一定需要日文能力，但一定要對清酒有著非凡狂熱的親酒(清酒)人士！如果你是．．．①對陌生開發不會畏懼，很容易跟客人打成一片，有一顆位客人著想的心 ②日本酒﹑紅白酒﹑烈酒也都大愛，酒品特色如數家珍，愛喝愛品酒 ③中文精通即可，老闆中文九級所以中文搭配簡單英文/日文溝通無障礙 ④味蕾敏銳的美食家，對介紹酒與特性搭餐有你獨到的見解，可以跟客人同事切磋交流 ⑤有挑戰獎金的野心恭喜你！！你就是我們要的人才！！我們提供舞台讓您來發揮！我們超級歡迎①熱愛喝日本酒 ②喜歡接觸人群 ③喜歡日本文化加入我們，一同開發日本酒的事業版圖，提供更多擁有故事以及注入杜氏熱情的手工釀造日本酒，讓台灣的餐飲市場的日本酒品項更加活潑，更多不同的面向、風味、產地、與熱情。誠徵有野心有衝勁的SAKEMARU超級業務■工作內容： 1. B2B業務開發 2.酒類商品銷售 3.定期回報拜訪進度與銷售狀況 4.年度/季度日本酒酒品推薦■工作待遇：三萬五千元 上班地點 : 台北市大安區瑞安街226號 出勤時間 : 09:30~18:30 (中間自由休息1小時) 月薪 : $35000~(依經歷可面議)■公司福利： 1. 1年2次加薪機會(依年度績效，與老闆面談後決定) 2. 年終獎金:1個月 3. 業績獎金:依每月目標達成率 4. 休假/年假皆依照勞基法...
普通酒到底是什麼酒？讓我們一起認識日本酒的普通酒魅力！
圖、文/ 麻吉相信大家在台灣的大小居酒屋更是會看到紙盒裝的日本酒吧？甚至在日本的便利商店，超商或是酒品販賣的地方，除了看到紙盒裝的日本清酒之外，也會有看到很可愛的小玻璃瓶裝的日本清酒。 這些紙盒裝以及玻璃罐裝日本酒到底是什麼酒？是和傳說中的純米大吟釀一樣厲害嗎？可是包裝上並沒有提到純米大吟釀阿！甚至有些略懂日本酒的朋友都會告訴我們說，這種酒就是喝爽快的啦～！難道就不是值得喝的酒嗎？ 其實並不然！普通酒在日本酒的比率中佔了七成，可說是目前日本大眾闔家歡樂可以很輕鬆品飲的酒，其實普通酒的世界也是非常有趣的！歡迎大家一起來了解其中的魅力與樂趣！普通酒是什麼？相信大家多少會知道特定名稱酒吧？簡單來說就是耳熟能詳的大吟釀，純米大吟釀，吟釀…等等，如果不清楚，可以來回顧一下『清酒的等級是怎麼區分的？ 大吟釀不是一個品牌！』喔！清酒的等級是怎麼區分的？ 大吟釀不是一個品牌！清酒的等級是怎麼區分的？ 大吟釀不是一個品牌！ 在這些特定名稱酒之外，其實還有廣大的清酒世界，那就是普通酒的世界。普通酒的定義其實很廣泛，目前市面上明確的形容如下： 雖然大家會對添加風味有所偏頗，然而認真的酒造為了能夠了解下一年度需要釀造的特定名稱酒的風格特色時，會在普通酒的調和時候進行口味與風味上的模擬思考。 除此之外，普通酒對農家也是有非常大的幫助！相信大家都知道特定名稱酒的酒米一定要非常出色，杜氏會精挑細選，選擇出適當的酒米進行釀酒，甚至會和農家進行契約栽培。但是沒有挑選到的米該怎麼辦？普通酒就可以來解決這樣的問題，不會有過多的資源浪費，農家開心酒藏也開心，消費者更可以依照自己的喜好選擇，可說是三贏局面呢！普通酒的世界是非常有趣的其實很多地方性的小酒藏也會針對普通酒的釀造下一番的功夫，有時候小酒藏所釀造的普通酒好喝到不可思議，更何況誰說普通酒的精米步合度就不能有５０％或是６０％呢？像「清酒八海山」的精米步合度就有６０％左右；町田酒造的『？？？』以及『戦略醸造会議』因為精米步合未公開，所以是被歸類成普通酒，但口感以及風味上真的是美味到不行！高千代酒造的『たかちよ』也是精米步合未公開，卻也是榜上有名的知名地酒款。此外也有紙盒裝的日本酒普通酒也名列『用葡萄酒杯喝日本酒』的金賞呢！ 普通酒的可說是相當的琳瑯滿目，有精心釀造的普通酒，也有闔家歡樂的普通酒，千萬不要因為是普通酒而錯過普通酒的美好！或是有機會造訪日本的時候，歡迎一邊品飲當地知名的普通酒，一邊吃著當地的小吃，更可以貼近當地人的生活風情唷！
普通酒到底是什麼酒？讓我們一起認識日本酒的普通酒魅力！
圖、文/ 麻吉相信大家在台灣的大小居酒屋更是會看到紙盒裝的日本酒吧？甚至在日本的便利商店，超商或是酒品販賣的地方，除了看到紙盒裝的日本清酒之外，也會有看到很可愛的小玻璃瓶裝的日本清酒。 這些紙盒裝以及玻璃罐裝日本酒到底是什麼酒？是和傳說中的純米大吟釀一樣厲害嗎？可是包裝上並沒有提到純米大吟釀阿！甚至有些略懂日本酒的朋友都會告訴我們說，這種酒就是喝爽快的啦～！難道就不是值得喝的酒嗎？ 其實並不然！普通酒在日本酒的比率中佔了七成，可說是目前日本大眾闔家歡樂可以很輕鬆品飲的酒，其實普通酒的世界也是非常有趣的！歡迎大家一起來了解其中的魅力與樂趣！普通酒是什麼？相信大家多少會知道特定名稱酒吧？簡單來說就是耳熟能詳的大吟釀，純米大吟釀，吟釀…等等，如果不清楚，可以來回顧一下『清酒的等級是怎麼區分的？ 大吟釀不是一個品牌！』喔！清酒的等級是怎麼區分的？ 大吟釀不是一個品牌！清酒的等級是怎麼區分的？ 大吟釀不是一個品牌！ 在這些特定名稱酒之外，其實還有廣大的清酒世界，那就是普通酒的世界。普通酒的定義其實很廣泛，目前市面上明確的形容如下： 雖然大家會對添加風味有所偏頗，然而認真的酒造為了能夠了解下一年度需要釀造的特定名稱酒的風格特色時，會在普通酒的調和時候進行口味與風味上的模擬思考。 除此之外，普通酒對農家也是有非常大的幫助！相信大家都知道特定名稱酒的酒米一定要非常出色，杜氏會精挑細選，選擇出適當的酒米進行釀酒，甚至會和農家進行契約栽培。但是沒有挑選到的米該怎麼辦？普通酒就可以來解決這樣的問題，不會有過多的資源浪費，農家開心酒藏也開心，消費者更可以依照自己的喜好選擇，可說是三贏局面呢！普通酒的世界是非常有趣的其實很多地方性的小酒藏也會針對普通酒的釀造下一番的功夫，有時候小酒藏所釀造的普通酒好喝到不可思議，更何況誰說普通酒的精米步合度就不能有５０％或是６０％呢？像「清酒八海山」的精米步合度就有６０％左右；町田酒造的『？？？』以及『戦略醸造会議』因為精米步合未公開，所以是被歸類成普通酒，但口感以及風味上真的是美味到不行！高千代酒造的『たかちよ』也是精米步合未公開，卻也是榜上有名的知名地酒款。此外也有紙盒裝的日本酒普通酒也名列『用葡萄酒杯喝日本酒』的金賞呢！ 普通酒的可說是相當的琳瑯滿目，有精心釀造的普通酒，也有闔家歡樂的普通酒，千萬不要因為是普通酒而錯過普通酒的美好！或是有機會造訪日本的時候，歡迎一邊品飲當地知名的普通酒，一邊吃著當地的小吃，更可以貼近當地人的生活風情唷！
