部落格
親手釀出屬於自己的日本知名清酒，仙禽酒藏旅行
深度體驗日本酒精髓的兩天一釀酒體驗全程參與酒藏的釀酒過程，能夠與藏人共同釀造清酒，且能夠真實了解釀酒精髓的兩天一酒藏體驗！相信有部分的朋友一定參加過日本的酒藏旅行吧！實際造訪酒藏，與當地的藏人溝通，品飲酒藏限定的日本酒，這些都是相當難能可謂的經驗。特別是京都或是兵庫縣的灘區，酒藏相當的密集，可以輕輕鬆鬆地造訪某些酒藏，甚至觀賞清酒紀念館。單單造訪以及聽著藏人的經驗談，似乎無法深切的感受釀酒的醍醐味，相信也會有朋友小小的心願：既然都過來了，就是想要全程體驗釀造清酒的樂趣！想不想親手釀造專屬於自己的清酒呢?SAKEMARU在此為了能夠讓朋友們身歷其境，開始啟動新的企劃！這個企劃就是－SAKEMARU酒藏旅行企劃。在酒藏體驗自己親自釀造清酒的過程，除了能夠深度了解日本酒的世界，也可以和藏人互相溝通與學習，並且深深感受到當地的風土人文。不單單只是完成一瓶酒，而是在親自在釀酒的過程中，感受到他的歷史﹑背景與故事，更能深層的體會酒藏的特色與精髓，並且深深的刻印人心。親手釀造的清酒，SAKEAMRU會提供特別的酒標，讓您在現場親筆簽下自己的名字。等到發酵完成裝瓶後，會以冷藏的方式宅配到府，即可獲得完全屬於您的日本清酒。SAKEMARU的使命是將日本酒文化開枝散葉到全世界各國，這次我們籌辦這個計劃，讓大家可以深切地感受到日本酒的魅力所在！參加此活動的朋友，也希望能夠將餐與當下的臨場感與經驗訴說給身旁的朋友，了解其日本酒的深度奧秘。日後，除了釀造日本酒之外，我們也會逐步構思讓大家親自種植日本酒最重要的原料之一酒米，或是收割的過程，敬請期待！旅行過程中，SAKEMARU也會擁有英文、中文解說員，全程陪同參與，讓大家可以輕鬆的體驗釀酒的樂趣。4月份正好是櫻花盛開的期間，我們前往的仙禽酒造正好離東京只需一小時的時間，在賞櫻花的時候順道來釀造屬於自己的日本酒，也是一種嶄新的體驗！歡迎大家來報名參加！日本酒藏旅行介紹酒造資訊仙禽酒造仙禽酒造仙禽酒造簡介： Senkin是最著名的新興日本酒藏之一，2016年獲得RP(Robert Parker)92點。100%Domaine（獨立酒廠）是仙禽的釀酒特色。不僅僅是人類，只要是生存在地球上的生物，若是沒有水都無法生存；這樣的概念更是可以帶到日本酒，因為日本酒80%的來源就是水。此外，日本酒重要的原料-米的摘培，更是比其他農作去更需要水進行耕作與栽培。 因此水源為釀造日本酒主要因素，「仙禽」所使用的酒米與水都是取自於相同的水源。運用同一水源所栽種的酒米，更能表現出酒的一致性與地域性特有的獨特風格。住址：329-1321 栃木県さくら市馬場106日本酒藏行程【第1天】宇都宮車站集合— →仙禽酒造釀酒體驗→飯店享用宴會晚餐(品飲仙禽新酒)→自由活動﹑飯店休息【第2天】享用飯店早餐→飯店大廳集合→接送到宇都宮車站飯店資訊南平台温泉ホテル簡介： 位於美麗的那珂川天然溫泉附近，被譽為“美的本質”。溫泉的質地非常厚實，溫和，讓你的皮膚像嬰兒一樣柔滑。這邊擁有三種不同的溫泉洗滌疲憊的心靈。房間設施： 浴室，廁所，保險箱，電視，水壺，空調，吹風機…等等。盥洗設備： 日式浴衣，牙刷，毛巾，梳子，洗手液，乳液，護膚乳…等等。住址： 324-0618 栃木県那須郡那珂川町小口1342 TEL：0287-92-3211費用相關內容・費用包含部分 ① 宇都宮當地的交通費用 ② 餐費 ③ 酒費(僅限晚餐品飲的日本酒,不包含啤酒與其他酒精飲料) ④ 住宿費 ⑤ 酒藏體驗費 ⑥ 體驗時獲得專屬於自己的日本酒費用以及運費 ＊專屬日本酒的配送日：5月中後旬 ＊專屬日本酒的數量：1瓶(如果想要1瓶以上者,會額外收取費用)・費用不包含 ① 來回機票費用 ② 搭乘到宇都宮車站的交通費 ③旅遊意外險等相關保險...
親手釀出屬於自己的日本知名清酒，仙禽酒藏旅行
深度體驗日本酒精髓的兩天一釀酒體驗全程參與酒藏的釀酒過程，能夠與藏人共同釀造清酒，且能夠真實了解釀酒精髓的兩天一酒藏體驗！相信有部分的朋友一定參加過日本的酒藏旅行吧！實際造訪酒藏，與當地的藏人溝通，品飲酒藏限定的日本酒，這些都是相當難能可謂的經驗。特別是京都或是兵庫縣的灘區，酒藏相當的密集，可以輕輕鬆鬆地造訪某些酒藏，甚至觀賞清酒紀念館。單單造訪以及聽著藏人的經驗談，似乎無法深切的感受釀酒的醍醐味，相信也會有朋友小小的心願：既然都過來了，就是想要全程體驗釀造清酒的樂趣！想不想親手釀造專屬於自己的清酒呢?SAKEMARU在此為了能夠讓朋友們身歷其境，開始啟動新的企劃！這個企劃就是－SAKEMARU酒藏旅行企劃。在酒藏體驗自己親自釀造清酒的過程，除了能夠深度了解日本酒的世界，也可以和藏人互相溝通與學習，並且深深感受到當地的風土人文。不單單只是完成一瓶酒，而是在親自在釀酒的過程中，感受到他的歷史﹑背景與故事，更能深層的體會酒藏的特色與精髓，並且深深的刻印人心。親手釀造的清酒，SAKEAMRU會提供特別的酒標，讓您在現場親筆簽下自己的名字。等到發酵完成裝瓶後，會以冷藏的方式宅配到府，即可獲得完全屬於您的日本清酒。SAKEMARU的使命是將日本酒文化開枝散葉到全世界各國，這次我們籌辦這個計劃，讓大家可以深切地感受到日本酒的魅力所在！參加此活動的朋友，也希望能夠將餐與當下的臨場感與經驗訴說給身旁的朋友，了解其日本酒的深度奧秘。日後，除了釀造日本酒之外，我們也會逐步構思讓大家親自種植日本酒最重要的原料之一酒米，或是收割的過程，敬請期待！旅行過程中，SAKEMARU也會擁有英文、中文解說員，全程陪同參與，讓大家可以輕鬆的體驗釀酒的樂趣。4月份正好是櫻花盛開的期間，我們前往的仙禽酒造正好離東京只需一小時的時間，在賞櫻花的時候順道來釀造屬於自己的日本酒，也是一種嶄新的體驗！歡迎大家來報名參加！日本酒藏旅行介紹酒造資訊仙禽酒造仙禽酒造仙禽酒造簡介： Senkin是最著名的新興日本酒藏之一，2016年獲得RP(Robert Parker)92點。100%Domaine（獨立酒廠）是仙禽的釀酒特色。不僅僅是人類，只要是生存在地球上的生物，若是沒有水都無法生存；這樣的概念更是可以帶到日本酒，因為日本酒80%的來源就是水。此外，日本酒重要的原料-米的摘培，更是比其他農作去更需要水進行耕作與栽培。 因此水源為釀造日本酒主要因素，「仙禽」所使用的酒米與水都是取自於相同的水源。運用同一水源所栽種的酒米，更能表現出酒的一致性與地域性特有的獨特風格。住址：329-1321 栃木県さくら市馬場106日本酒藏行程【第1天】宇都宮車站集合— →仙禽酒造釀酒體驗→飯店享用宴會晚餐(品飲仙禽新酒)→自由活動﹑飯店休息【第2天】享用飯店早餐→飯店大廳集合→接送到宇都宮車站飯店資訊南平台温泉ホテル簡介： 位於美麗的那珂川天然溫泉附近，被譽為“美的本質”。溫泉的質地非常厚實，溫和，讓你的皮膚像嬰兒一樣柔滑。這邊擁有三種不同的溫泉洗滌疲憊的心靈。房間設施： 浴室，廁所，保險箱，電視，水壺，空調，吹風機…等等。盥洗設備： 日式浴衣，牙刷，毛巾，梳子，洗手液，乳液，護膚乳…等等。住址： 324-0618 栃木県那須郡那珂川町小口1342 TEL：0287-92-3211費用相關內容・費用包含部分 ① 宇都宮當地的交通費用 ② 餐費 ③ 酒費(僅限晚餐品飲的日本酒,不包含啤酒與其他酒精飲料) ④ 住宿費 ⑤ 酒藏體驗費 ⑥ 體驗時獲得專屬於自己的日本酒費用以及運費 ＊專屬日本酒的配送日：5月中後旬 ＊專屬日本酒的數量：1瓶(如果想要1瓶以上者,會額外收取費用)・費用不包含 ① 來回機票費用 ② 搭乘到宇都宮車站的交通費 ③旅遊意外險等相關保險...
獺祭、八海山、久保田 — 東京銀座三大朝聖型清酒BAR
東京對許多人來說簡直像是自家後院般，每年都要跑個好幾次，常有友人詢問筆者到了東京該去哪裡喝酒好？ 只是東京都23區何其大，有趣的各類酒吧大概介紹個三天三夜也說不完，不如把範圍限縮在「銀座」吧，銀座是東京精緻餐飲的重鎮，能在此地開店某種程度來說是成就的象徵，所以日本酒的三大知名品牌都在這區開設了品飲專賣店：一、獺祭 銀座 Dassai BAR位於三井千禧花園酒店正門口旁，若搭乘地鐵，則最接近銀座站 5 丁目出口，或是東銀座站 A1 出口，提醒千萬別走錯出口，否則就是完全不同的方向喔。這家 Dassai BAR 定位於觀光介紹、小量試飲與商品販賣，店內每日有固定時間讓專人進行介紹，並播放旭酒造與獺祭的故事影片，可事先登記參加；試飲應該是大家最有興趣的部分吧（笑），猜測酒造的設定應是希望讓來店客人能盡量體驗不同的獺祭，所以從高階的磨之先驅到標準版獺祭 50，一律皆用單杯 500 日圓的價格販賣讓大家少量淺嘗，感受不同的規格的獺祭，同時並附贈獺祭米果當作小點心；店內也販賣許多獺祭系列酒款，能買到像是特殊限定款獺祭等外或是遠心分離，另外獺祭的周邊商品開發眾多，從米果、冰淇淋、咖哩包或味覺糖等，可說是玲琅滿目。獺祭 銀座 Dassai BAR 住址：東京都中央区銀座五丁目10番2号 GINZA MISS PARISの1階 TEL：03-6274-6420 營業時間：月-日・祝 11:00-20:00[WEBSIDE][WEBSIDE][WEBSIDE]二、八海山 銀座 千年麴屋 G-SIX八海山的千年麴屋位於 2017 年才開幕的知名百貨...
獺祭、八海山、久保田 — 東京銀座三大朝聖型清酒BAR
東京對許多人來說簡直像是自家後院般，每年都要跑個好幾次，常有友人詢問筆者到了東京該去哪裡喝酒好？ 只是東京都23區何其大，有趣的各類酒吧大概介紹個三天三夜也說不完，不如把範圍限縮在「銀座」吧，銀座是東京精緻餐飲的重鎮，能在此地開店某種程度來說是成就的象徵，所以日本酒的三大知名品牌都在這區開設了品飲專賣店：一、獺祭 銀座 Dassai BAR位於三井千禧花園酒店正門口旁，若搭乘地鐵，則最接近銀座站 5 丁目出口，或是東銀座站 A1 出口，提醒千萬別走錯出口，否則就是完全不同的方向喔。這家 Dassai BAR 定位於觀光介紹、小量試飲與商品販賣，店內每日有固定時間讓專人進行介紹，並播放旭酒造與獺祭的故事影片，可事先登記參加；試飲應該是大家最有興趣的部分吧（笑），猜測酒造的設定應是希望讓來店客人能盡量體驗不同的獺祭，所以從高階的磨之先驅到標準版獺祭 50，一律皆用單杯 500 日圓的價格販賣讓大家少量淺嘗，感受不同的規格的獺祭，同時並附贈獺祭米果當作小點心；店內也販賣許多獺祭系列酒款，能買到像是特殊限定款獺祭等外或是遠心分離，另外獺祭的周邊商品開發眾多，從米果、冰淇淋、咖哩包或味覺糖等，可說是玲琅滿目。獺祭 銀座 Dassai BAR 住址：東京都中央区銀座五丁目10番2号 GINZA MISS PARISの1階 TEL：03-6274-6420 營業時間：月-日・祝 11:00-20:00[WEBSIDE][WEBSIDE][WEBSIDE]二、八海山 銀座 千年麴屋 G-SIX八海山的千年麴屋位於 2017 年才開幕的知名百貨...
SAKEMARU徵人啟事！歡迎加入我們的團隊
SAKEMARU的事業版圖日漸擴大，一同讓我們將日本酒的文化從日本﹑新加坡﹑台灣再推向全世界！因此，我們需要一同爭霸全世界的夥伴！感謝會員以及大家的熱烈支持，我們在台灣已經成立了1年的時間， 歷經失敗與成功的甘苦談，新加坡與台灣的事業慢慢的穩定，接續我們預計今年開始會在朝其他兩個地方展開事業版圖，因此SAKEAMRU的大家都已經忙到不可開交了(汗)。請務必和我們一同透過SAKEMARU讓日本酒的精髓傳播到全世界！！SAKEMARU所做的事情不只是單單進行日本酒月配服務，我們的目標是將日本酒的文化推廣到全世界，因此我們逐一地進行嶄新的活動。希望您能夠成為我們的一員，用自己的能力開創出豐盛的成果！目前我們在台灣也才剛成立一年，故此可以學習到銷售﹑行銷企劃﹑數據分析﹑商品開發等等各項經驗。如果覺得懷才不遇，明明有滿腹熱血與鬼點子卻無法發揮的您，可說是非常適合加入我們的團隊！從自己所發想出的企劃，主動自發的挑戰各式各樣新的事物，一同創意發想並且驗收成果！讓我們不斷的撞擊出新的嘗試，一同挑戰新事業的版圖吧！！◎產品行銷企劃人員■工作內容：1.活動企劃（實體活動、網路活動） 2.行銷企劃與執行 3.BtoB舊客戶維持與新客戶開發 4.客服﹑日本酒配送 5.網頁與網站管理﹑社群媒體營運 6.協助處理基礎會計相關(開立發票)與行政業務 7.完成主管交辦事項，定期與主管做績效檢討，回報進度。工作待遇：面議 管理責任：不需負擔管理責任 出差外派：需出差 上班時段：10:00~19:00 休假制度：週休二日 ＊國定假日為日本國定假日 ■條件要求：1.對日本酒有興趣者 2.語文條件：日文檢定2級(N2)以上或是具有日文商用溝通能力 3.2年以上工作經驗 4.熟悉pc操作及word, excel等office系統操作 5.擁有網際網路行銷，電子商務工作經驗 ■優遇條件1.擁有機車駕照,自備機車者 2.英語商用讀寫能力者 3.使用Photoshop, Illustrator等影像處理優先錄 4.擁有 SSI日本酒唎酒師﹑Sake Navigator認證■公司福利1.勞健保 2.年終獎金：最低一個月 3.特休/年假：依照勞基法 4.員工聚餐 5.員工購物優惠 ■聯絡方式1.來信應徵 2.聯繫我們來信應徵聯繫我們來信應徵聯繫我們聯絡窗口:吳小姐
SAKEMARU徵人啟事！歡迎加入我們的團隊
SAKEMARU的事業版圖日漸擴大，一同讓我們將日本酒的文化從日本﹑新加坡﹑台灣再推向全世界！因此，我們需要一同爭霸全世界的夥伴！感謝會員以及大家的熱烈支持，我們在台灣已經成立了1年的時間， 歷經失敗與成功的甘苦談，新加坡與台灣的事業慢慢的穩定，接續我們預計今年開始會在朝其他兩個地方展開事業版圖，因此SAKEAMRU的大家都已經忙到不可開交了(汗)。請務必和我們一同透過SAKEMARU讓日本酒的精髓傳播到全世界！！SAKEMARU所做的事情不只是單單進行日本酒月配服務，我們的目標是將日本酒的文化推廣到全世界，因此我們逐一地進行嶄新的活動。希望您能夠成為我們的一員，用自己的能力開創出豐盛的成果！目前我們在台灣也才剛成立一年，故此可以學習到銷售﹑行銷企劃﹑數據分析﹑商品開發等等各項經驗。如果覺得懷才不遇，明明有滿腹熱血與鬼點子卻無法發揮的您，可說是非常適合加入我們的團隊！從自己所發想出的企劃，主動自發的挑戰各式各樣新的事物，一同創意發想並且驗收成果！讓我們不斷的撞擊出新的嘗試，一同挑戰新事業的版圖吧！！◎產品行銷企劃人員■工作內容：1.活動企劃（實體活動、網路活動） 2.行銷企劃與執行 3.BtoB舊客戶維持與新客戶開發 4.客服﹑日本酒配送 5.網頁與網站管理﹑社群媒體營運 6.協助處理基礎會計相關(開立發票)與行政業務 7.完成主管交辦事項，定期與主管做績效檢討，回報進度。工作待遇：面議 管理責任：不需負擔管理責任 出差外派：需出差 上班時段：10:00~19:00 休假制度：週休二日 ＊國定假日為日本國定假日 ■條件要求：1.對日本酒有興趣者 2.語文條件：日文檢定2級(N2)以上或是具有日文商用溝通能力 3.2年以上工作經驗 4.熟悉pc操作及word, excel等office系統操作 5.擁有網際網路行銷，電子商務工作經驗 ■優遇條件1.擁有機車駕照,自備機車者 2.英語商用讀寫能力者 3.使用Photoshop, Illustrator等影像處理優先錄 4.擁有 SSI日本酒唎酒師﹑Sake Navigator認證■公司福利1.勞健保 2.年終獎金：最低一個月 3.特休/年假：依照勞基法 4.員工聚餐 5.員工購物優惠 ■聯絡方式1.來信應徵 2.聯繫我們來信應徵聯繫我們來信應徵聯繫我們聯絡窗口:吳小姐
2018年方案重大更新公告與須知
SAKEMARU將在今年春季進行重大更新，我們在台灣營運了1年的時間，得到不少會員們的意見與回饋，為了提升我們的會員服務與項目，在本年度的春天進行的更新。為了提供更加多樣美味的日本酒與驚喜，我們於本年度進階新的階段，我們的使命就是“把日本酒的水準提升到紅白酒的水準”。從現在開始，我們會逐一公佈SAKEMARU日後的計畫內容。第一個改變點就是我們的會員方案，特別是SPECAIL方案的更新。為了逐步更新方案，我們設定過渡期。過渡期間，您可以享受新的會員方案，且無需支付額外費用！請您務必了解方案的變更。全新的會員方案・3種日本酒類型方案我們提供三款日本酒類型方案，可以自由搭配想要日本酒等級。・方案重大更新的原因一直以來我們僅提供純米酒以及純米大吟釀兩種等級，但由於兩種等級過於極端，故此在2018年度推出純米吟釀。純米吟釀金額雖然比純米酒高一些，卻可以品飲到純米酒與純米大吟釀這中間的美好。純米吟釀方案會讓您更能夠比較出純米酒與純米吟釀之間的不同與樂趣。既有會員方案自動變更既有方案會員我們將自動變更成為下面的方案。既有SPECAIL方案會員變更注意事項過渡期間，我們將SPECAIL方案自動改變為純米酒+純米吟釀方案，不會索取任何額外費用。4月份(3/25)增加收費。月費會員： 4月起升級至純米吟釀方案，如不想升級，請於4月15日前變更為其他方案。半年會員： ①保留現有方案，至下一次付費時自動升級為純米酒+純米吟釀方案(或是更改方案)。 ②4月開始到下一次付費的時間，用補差額的方式升級為純米酒+純米吟釀方案。※調整金額之部分近期內會更新並且主動告知。・方案更新日程2月25日-配送純米酒+純米吟釀給SPECIAL會員 3月25日-配送純米酒+純米吟釀給SPECIAL會員 4月15日-過渡期結束，並自動將SPECAIL方案更改為純米酒+純米吟釀方案，請務必在4月15日之前確認是否要更換其他方案。※方案變更時間從2018年3月16日開始受理。・我是其他方案會員想變更為純米酒+純米吟釀方案．登入會員頁面，變更方案 ．使用追加詢價方式購買純米吟釀方案酒
2018年方案重大更新公告與須知
SAKEMARU將在今年春季進行重大更新，我們在台灣營運了1年的時間，得到不少會員們的意見與回饋，為了提升我們的會員服務與項目，在本年度的春天進行的更新。為了提供更加多樣美味的日本酒與驚喜，我們於本年度進階新的階段，我們的使命就是“把日本酒的水準提升到紅白酒的水準”。從現在開始，我們會逐一公佈SAKEMARU日後的計畫內容。第一個改變點就是我們的會員方案，特別是SPECAIL方案的更新。為了逐步更新方案，我們設定過渡期。過渡期間，您可以享受新的會員方案，且無需支付額外費用！請您務必了解方案的變更。全新的會員方案・3種日本酒類型方案我們提供三款日本酒類型方案，可以自由搭配想要日本酒等級。・方案重大更新的原因一直以來我們僅提供純米酒以及純米大吟釀兩種等級，但由於兩種等級過於極端，故此在2018年度推出純米吟釀。純米吟釀金額雖然比純米酒高一些，卻可以品飲到純米酒與純米大吟釀這中間的美好。純米吟釀方案會讓您更能夠比較出純米酒與純米吟釀之間的不同與樂趣。既有會員方案自動變更既有方案會員我們將自動變更成為下面的方案。既有SPECAIL方案會員變更注意事項過渡期間，我們將SPECAIL方案自動改變為純米酒+純米吟釀方案，不會索取任何額外費用。4月份(3/25)增加收費。月費會員： 4月起升級至純米吟釀方案，如不想升級，請於4月15日前變更為其他方案。半年會員： ①保留現有方案，至下一次付費時自動升級為純米酒+純米吟釀方案(或是更改方案)。 ②4月開始到下一次付費的時間，用補差額的方式升級為純米酒+純米吟釀方案。※調整金額之部分近期內會更新並且主動告知。・方案更新日程2月25日-配送純米酒+純米吟釀給SPECIAL會員 3月25日-配送純米酒+純米吟釀給SPECIAL會員 4月15日-過渡期結束，並自動將SPECAIL方案更改為純米酒+純米吟釀方案，請務必在4月15日之前確認是否要更換其他方案。※方案變更時間從2018年3月16日開始受理。・我是其他方案會員想變更為純米酒+純米吟釀方案．登入會員頁面，變更方案 ．使用追加詢價方式購買純米吟釀方案酒
【日本酒初心‧適合初接觸日本酒女性的酒款推薦 (進階款)】
上篇 晴初介紹給大家女性初心者較容易接受的日本酒品項，若是因此(被推坑成功)想多接觸日本酒，或喜歡上日本酒，這篇我們一起來看看脫離香甜口味(或不喜歡太甜口感的漢子妹)、稍微「進階」一點(「表現」一下對酒的了解)的酒款有哪些選擇：1.MASUMI 真澄 純米吟釀 Yawaraka Type 1 (圖一)(圖一：源自宮坂釀造會社官網)源自宮坂釀造會社官網源自宮坂釀造會社官網真澄Type 1以灰色素雅的酒標，低調象徵酒款的優雅調性。開栓即感新鮮清淨的水果風味，以杏桃黃豔明亮香氣為主，融合清新的水梨氣息。入口甘甜柔細如水般流暢，漾著溫柔的酸度漸漸化開，接續輕盈的苦度中餘留著弱酸調。中口偏甘，切口乾淨清爽，酒體澄淨柔細，回韻甘味細緻。低於一般日本酒之12%酒精濃度使單飲也無負擔，也可搭配生蝦或白肉魚生，以海鮮清爽甜美的風味與酒款甘口調性相映。生菜沙拉加油醋汁或些微提升酒中苦度，但蔬菜鮮脆口感無損酒體細緻柔美，但風味過重的凱撒醬或芥末奶黃醬可能壓過酒體，故不建議。長野県產美山錦100%/9号系・18号系酵母使用 精米步合：55% 日本酒度：-4左右 酸度：1.4 氨基酸度：1.4 酒精度：12% 株式會社：宮坂釀造會社 (長野県諏訪市) 適飲溫度：花冷(10度)至常溫品飲俱佳 代理商：瑩頤清酒 2.風の森 ALPHA TYPE 1 (圖二)(圖二：取自油長酒造株式會社官網)取自油長酒造株式會社官網取自油長酒造株式會社官網風の森 Alpha Type 1氣泡綿密，鮮青蘋果與荔枝香氣令人神清氣爽，柑橘系清新點綴神來一筆，末段之香草氣息有起承轉合之效。入口氣泡活潑跳躍，清新的微酸感為主旋律，淡淡的苦度交織其中增加大人風味。酒體輕盈，含香中柑橘酸香增強，後段浮現些許草莖清苦。尾韻乾淨輕巧，回味細細返甘。酒款帶碳酸感之酸度極適合搭配酸香辛辣的南洋料理，略低之酒精濃度也不至於過分推升辣椒灼熱感，如與泰式菜系就是好搭檔。海鮮沙拉之鮮辣椒與酒中氣泡交融，凸顯酸甘滋味豐富層次，並強化氣泡之繽紛躍動；Alpha Type 1亦可提升濃郁綠咖哩中食材甘味，氣泡與椰漿互佐可降低咖哩辛辣而保留香料餘韻。奈良県產秋津穗100%/協会7号使用 金剛葛城山系深層地下水 硬度214超硬水仕込 發酵天數：30日 精米步合：65% 酒精度：14% 株式會社：油長酒造株式會社 (奈良県御所市) 適飲溫度：涼冷(15度)以下品飲 代理商：樂酌樂酌樂酌除Alpha...
【日本酒初心‧適合初接觸日本酒女性的酒款推薦 (進階款)】
上篇 晴初介紹給大家女性初心者較容易接受的日本酒品項，若是因此(被推坑成功)想多接觸日本酒，或喜歡上日本酒，這篇我們一起來看看脫離香甜口味(或不喜歡太甜口感的漢子妹)、稍微「進階」一點(「表現」一下對酒的了解)的酒款有哪些選擇：1.MASUMI 真澄 純米吟釀 Yawaraka Type 1 (圖一)(圖一：源自宮坂釀造會社官網)源自宮坂釀造會社官網源自宮坂釀造會社官網真澄Type 1以灰色素雅的酒標，低調象徵酒款的優雅調性。開栓即感新鮮清淨的水果風味，以杏桃黃豔明亮香氣為主，融合清新的水梨氣息。入口甘甜柔細如水般流暢，漾著溫柔的酸度漸漸化開，接續輕盈的苦度中餘留著弱酸調。中口偏甘，切口乾淨清爽，酒體澄淨柔細，回韻甘味細緻。低於一般日本酒之12%酒精濃度使單飲也無負擔，也可搭配生蝦或白肉魚生，以海鮮清爽甜美的風味與酒款甘口調性相映。生菜沙拉加油醋汁或些微提升酒中苦度，但蔬菜鮮脆口感無損酒體細緻柔美，但風味過重的凱撒醬或芥末奶黃醬可能壓過酒體，故不建議。長野県產美山錦100%/9号系・18号系酵母使用 精米步合：55% 日本酒度：-4左右 酸度：1.4 氨基酸度：1.4 酒精度：12% 株式會社：宮坂釀造會社 (長野県諏訪市) 適飲溫度：花冷(10度)至常溫品飲俱佳 代理商：瑩頤清酒 2.風の森 ALPHA TYPE 1 (圖二)(圖二：取自油長酒造株式會社官網)取自油長酒造株式會社官網取自油長酒造株式會社官網風の森 Alpha Type 1氣泡綿密，鮮青蘋果與荔枝香氣令人神清氣爽，柑橘系清新點綴神來一筆，末段之香草氣息有起承轉合之效。入口氣泡活潑跳躍，清新的微酸感為主旋律，淡淡的苦度交織其中增加大人風味。酒體輕盈，含香中柑橘酸香增強，後段浮現些許草莖清苦。尾韻乾淨輕巧，回味細細返甘。酒款帶碳酸感之酸度極適合搭配酸香辛辣的南洋料理，略低之酒精濃度也不至於過分推升辣椒灼熱感，如與泰式菜系就是好搭檔。海鮮沙拉之鮮辣椒與酒中氣泡交融，凸顯酸甘滋味豐富層次，並強化氣泡之繽紛躍動；Alpha Type 1亦可提升濃郁綠咖哩中食材甘味，氣泡與椰漿互佐可降低咖哩辛辣而保留香料餘韻。奈良県產秋津穗100%/協会7号使用 金剛葛城山系深層地下水 硬度214超硬水仕込 發酵天數：30日 精米步合：65% 酒精度：14% 株式會社：油長酒造株式會社 (奈良県御所市) 適飲溫度：涼冷(15度)以下品飲 代理商：樂酌樂酌樂酌除Alpha...
【日本酒初心‧適合初接觸日本酒女性的酒款推薦 (入門款)】
接觸日本酒以來，「怎麼選酒」一直是身邊朋友最常問晴初的問題之一。受限於日本酒知識未若葡萄酒普及，多數消費者挑選酒款，可能最大決定因素在於「價格」(口袋深度或越貴越好的迷思)與「酒標」(外貌協會取勝)。萬一這樣「盲測」下挑選的酒款不合口味，或與餐點料理方式衝突，可能就硬生生斷了一些初心者對日本酒的喜好，想來著實可惜。晴初特別整理了三款酒精濃度相對低、口感亦以甘口為主的非利口酒之入門款日本酒，供平常較少接觸酒精飲料，或是喝酒多以香甜感水果酒如梅酒、柚子酒為主的女性朋友參考。下回品嘗日本料理、到居酒屋小酌一杯，或單純想在家喝點酒放鬆一下，可以多些不同嘗試，或許妳也會愛上日本酒(一個推坑的步調)1.微發泡清酒 ぷちぷち (Puchi Puchi) (圖一、二)圖一圖二ぷちぷち是以瓶中發酵技術製成之微氣泡普通酒，並於2009年獲選為日本葛萊美大賞後派對用酒。由氣泡(PUCHI PUCHI)象聲而來的名稱非常可愛，抱著酒瓶微醺的ぷちぷち吉祥物(圖三)圖案更為討喜，符合設定女性為主推客群的風格。ぷちぷち吉祥物(圖三)-19~-21的甘口日本酒度，清爽酸度與米調性之甘甜微妙平衡，帶來充滿甜蜜的酸甜戀愛滋味。中後段酸味微揚，尾韻簡單，呈現清新乾淨的爽口氛圍。因底部有濁酒般的米質沈澱，建議先喝半瓶後再搖晃混合，即可享受兩種不同風味，是品飲時的小確幸。冰涼飲用，氣泡感溫和無刺激，爽口酸度具開胃作用，適合作為餐前酒品飲。而同款不同項之氣泡梅酒「梅ぷち」(圖四)，ぷちぷち吉祥物頭上多了朵小梅花，粉嫩色彩讓很多人少女心大噴發。或許末廣酒造可以考慮推出ぷちぷち吉祥物週邊商品，應該在市場上會造成一股熱潮吧！氣泡梅酒「梅ぷち」(圖四)使用酵母：協会901号，M-310 日本酒度：-19~-21 酸度：1.2-1.4 アミノ酸度：0.4-0.6 酒精度：7-8% 株式會社：末廣酒造 (福島県會津若松市) 適飲溫度：5-10度 代理商：久利酒藏久利酒藏久利酒藏2.北国の恋人 (圖五)圖五北国の恋人帶有甜滋滋的水果糖氣息，色澤亦呈明亮砂糖水色，極似古早時期鐵盒裝，沾著白色糖粉的森永水果糖，也就是「螢火蟲之墓」中出現的那個黃色鐵盒水果糖(圖六，取自網路)。鐵盒水果糖(圖六，取自網路)8%低酒精濃度入口容易，雖為極甘口品項(日本酒度-66)，惟口感甘中帶酸度圓潤，故不過分甜膩。芳香甜美的糖果含香氣息飽滿，尾韻微微旨味回韻，甜度與酸度和諧，猶如品嘗鮮美欲滴的荔枝或紅毛丹，滿口芳郁滋味盎然。日本酒度：-66 酒精濃度：8% 適飲溫度：10-15度 株式會社：桜顔酒造 (岩手県盛岡市) 代理商：久合洋行 久合洋行 久合洋行 3.長陽福娘 さくらさくら (圖七)圖七銘柄「長陽福娘」之命名，係因創業時蔵元岩崎家弄瓦之喜，並祈求岩崎後代子孫福澤滿溢之意。酒液染著春日蒲公英般、澄黃清透的色澤，散發討喜的櫻桃香氣，尾段並點綴著棉花糖或水飴一類甜香氣息。入口甘甜絲潤，酸度亦為甜美可人之調性。口中櫻桃芬芳華麗綻放，果系酸香漸顯，融入明亮透明之水飴甜蜜，有種水果糖的氛圍。旨味豐郁但化開迅速，不影響整體爽口姿態。尾韻中短，呼應清爽酒體。甘口明顯，故冰涼品飲較不過膩，可冰飲作為餐前開胃酒，搭餐則適飲溫度可延伸至常溫左右，搭配甜酸菜色如糖醋排骨、鳳梨蝦球等均適宜。西都の雫100%/阿武川の伏流水使用 酵母：桜酵母 精米步合：70% 日本酒度：-30 酸度：1.95 酒精度：9.3% 杜氏：南野 清美 株式會社：岩崎酒造株式会社 (山口県荻市) 適飲溫度：單飲適涼冷(15度)以下，搭餐可常溫以下 代理商：和光和光和光
【日本酒初心‧適合初接觸日本酒女性的酒款推薦 (入門款)】
接觸日本酒以來，「怎麼選酒」一直是身邊朋友最常問晴初的問題之一。受限於日本酒知識未若葡萄酒普及，多數消費者挑選酒款，可能最大決定因素在於「價格」(口袋深度或越貴越好的迷思)與「酒標」(外貌協會取勝)。萬一這樣「盲測」下挑選的酒款不合口味，或與餐點料理方式衝突，可能就硬生生斷了一些初心者對日本酒的喜好，想來著實可惜。晴初特別整理了三款酒精濃度相對低、口感亦以甘口為主的非利口酒之入門款日本酒，供平常較少接觸酒精飲料，或是喝酒多以香甜感水果酒如梅酒、柚子酒為主的女性朋友參考。下回品嘗日本料理、到居酒屋小酌一杯，或單純想在家喝點酒放鬆一下，可以多些不同嘗試，或許妳也會愛上日本酒(一個推坑的步調)1.微發泡清酒 ぷちぷち (Puchi Puchi) (圖一、二)圖一圖二ぷちぷち是以瓶中發酵技術製成之微氣泡普通酒，並於2009年獲選為日本葛萊美大賞後派對用酒。由氣泡(PUCHI PUCHI)象聲而來的名稱非常可愛，抱著酒瓶微醺的ぷちぷち吉祥物(圖三)圖案更為討喜，符合設定女性為主推客群的風格。ぷちぷち吉祥物(圖三)-19~-21的甘口日本酒度，清爽酸度與米調性之甘甜微妙平衡，帶來充滿甜蜜的酸甜戀愛滋味。中後段酸味微揚，尾韻簡單，呈現清新乾淨的爽口氛圍。因底部有濁酒般的米質沈澱，建議先喝半瓶後再搖晃混合，即可享受兩種不同風味，是品飲時的小確幸。冰涼飲用，氣泡感溫和無刺激，爽口酸度具開胃作用，適合作為餐前酒品飲。而同款不同項之氣泡梅酒「梅ぷち」(圖四)，ぷちぷち吉祥物頭上多了朵小梅花，粉嫩色彩讓很多人少女心大噴發。或許末廣酒造可以考慮推出ぷちぷち吉祥物週邊商品，應該在市場上會造成一股熱潮吧！氣泡梅酒「梅ぷち」(圖四)使用酵母：協会901号，M-310 日本酒度：-19~-21 酸度：1.2-1.4 アミノ酸度：0.4-0.6 酒精度：7-8% 株式會社：末廣酒造 (福島県會津若松市) 適飲溫度：5-10度 代理商：久利酒藏久利酒藏久利酒藏2.北国の恋人 (圖五)圖五北国の恋人帶有甜滋滋的水果糖氣息，色澤亦呈明亮砂糖水色，極似古早時期鐵盒裝，沾著白色糖粉的森永水果糖，也就是「螢火蟲之墓」中出現的那個黃色鐵盒水果糖(圖六，取自網路)。鐵盒水果糖(圖六，取自網路)8%低酒精濃度入口容易，雖為極甘口品項(日本酒度-66)，惟口感甘中帶酸度圓潤，故不過分甜膩。芳香甜美的糖果含香氣息飽滿，尾韻微微旨味回韻，甜度與酸度和諧，猶如品嘗鮮美欲滴的荔枝或紅毛丹，滿口芳郁滋味盎然。日本酒度：-66 酒精濃度：8% 適飲溫度：10-15度 株式會社：桜顔酒造 (岩手県盛岡市) 代理商：久合洋行 久合洋行 久合洋行 3.長陽福娘 さくらさくら (圖七)圖七銘柄「長陽福娘」之命名，係因創業時蔵元岩崎家弄瓦之喜，並祈求岩崎後代子孫福澤滿溢之意。酒液染著春日蒲公英般、澄黃清透的色澤，散發討喜的櫻桃香氣，尾段並點綴著棉花糖或水飴一類甜香氣息。入口甘甜絲潤，酸度亦為甜美可人之調性。口中櫻桃芬芳華麗綻放，果系酸香漸顯，融入明亮透明之水飴甜蜜，有種水果糖的氛圍。旨味豐郁但化開迅速，不影響整體爽口姿態。尾韻中短，呼應清爽酒體。甘口明顯，故冰涼品飲較不過膩，可冰飲作為餐前開胃酒，搭餐則適飲溫度可延伸至常溫左右，搭配甜酸菜色如糖醋排骨、鳳梨蝦球等均適宜。西都の雫100%/阿武川の伏流水使用 酵母：桜酵母 精米步合：70% 日本酒度：-30 酸度：1.95 酒精度：9.3% 杜氏：南野 清美 株式會社：岩崎酒造株式会社 (山口県荻市) 適飲溫度：單飲適涼冷(15度)以下，搭餐可常溫以下 代理商：和光和光和光
