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仙禽酒造於江戶時代後期文化三年（１８０６年）創業於櫪木縣櫻市。仙禽取其祀奉於仙人的聖鳥『鶴』的意義，200多年間代代傳承。目前酒造的接班人年僅30出頭，2003年繼承酒藏後，運用過去勝任侍酒師的經驗，進行許多的政策改革。過去的仙禽所釀出的酒偏向於淡麗辛口，與其他酒造的日本酒差異不大。

仙禽酒造於江戶時代後期文化三年（１８０６年）創業於櫪木縣櫻市。仙禽取其祀奉於仙人的聖鳥『鶴』的意義，200多年間代代傳承。目前酒造的接班人年僅30出頭，2003年繼承酒藏後，運用過去勝任侍酒師的經驗，進行許多的政策改革。過去的仙禽所釀出的酒偏向於淡麗辛口，與其他酒造的日本酒差異不大。

菊之里酒造位在一個三條河流交會的絕好地區，擁有豐沛的地下水資源，該地區的農業也因為自然環境的關係蓬勃發展，稻米的品質更是一絕。菊之里：「我們認為清酒代表著我們這個地方的文化。而我們的責任則是釀造出讓本地朋友驕傲的清酒！」

菊之里酒造位在一個三條河流交會的絕好地區，擁有豐沛的地下水資源，該地區的農業也因為自然環境的關係蓬勃發展，稻米的品質更是一絕。菊之里：「我們認為清酒代表著我們這個地方的文化。而我們的責任則是釀造出讓本地朋友驕傲的清酒！」

東鶴酒造是佐賀縣多久市僅存的一家酒造，幾年前，東鶴的第六代才正式接手這家酒造。野中先生結束了他在東京與山口的清酒學習之旅後，回到家鄉以28歲的年紀開始了他對獨特風格清酒的追尋之旅。

東鶴酒造是佐賀縣多久市僅存的一家酒造，幾年前，東鶴的第六代才正式接手這家酒造。野中先生結束了他在東京與山口的清酒學習之旅後，回到家鄉以28歲的年紀開始了他對獨特風格清酒的追尋之旅。

阿櫻酒造位於大雪紛飛的秋田地區，也是橫手唯一的酒藏。拜大雪之賜，阿櫻擁有極乾淨的空氣以及穩定的釀造環境，造就穩定且優良的酒質。阿櫻使用秋田當地酒米，釀造具有華麗香氣、香醇口感以及絕佳平衡性的日本酒，呈現阿櫻酒造獨有的酒造風格。

阿櫻酒造位於大雪紛飛的秋田地區，也是橫手唯一的酒藏。拜大雪之賜，阿櫻擁有極乾淨的空氣以及穩定的釀造環境，造就穩定且優良的酒質。阿櫻使用秋田當地酒米，釀造具有華麗香氣、香醇口感以及絕佳平衡性的日本酒，呈現阿櫻酒造獨有的酒造風格。

丸世酒造坐落在志賀高原腳下，釀酒原料只使用當地生產的米與自海拔兩千公尺的高原潺潺流下，經過層層過濾之純淨地下水。自從創立以來，這個家族代代相傳的小酒造就不斷的嘗試著釀造出市面上無法找尋到的獨一無二口味。

丸世酒造坐落在志賀高原腳下，釀酒原料只使用當地生產的米與自海拔兩千公尺的高原潺潺流下，經過層層過濾之純淨地下水。自從創立以來，這個家族代代相傳的小酒造就不斷的嘗試著釀造出市面上無法找尋到的獨一無二口味。

位於福井市東北部的九頭龍川附近，這美麗的河流是酒造的基石。它們的目標是產出最棒的佐餐酒，所以口感必須是非常滑順且清澈的。現在的釀酒大師的專長是混合不同的酒米來釀造出他想要的清酒口味。

位於福井市東北部的九頭龍川附近，這美麗的河流是酒造的基石。它們的目標是產出最棒的佐餐酒，所以口感必須是非常滑順且清澈的。現在的釀酒大師的專長是混合不同的酒米來釀造出他想要的清酒口味。