{"product_id":"daishinshu-senren-junmai-karakuchi-nama-720ml","title":"大信州 洗練純米 辛口生  720ml","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan\u003e🍶 大信州 洗練純米 辛口生 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e大信州酒造 ｜ 長野縣契約栽培米・自家精米70%・限定生酒\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e「辛口深處藏著一抹甘味，米只磨到70%，依然能釀得如此洗練。」\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e大信州以長野縣產契約栽培米\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eひとごこち（Hitogokochi）與金紋錦\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e釀造，自家精米僅磨至70%，將更多米的個性留在酒中。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e入口以辛口為主軸，隨後柔和的米旨逐漸展開，深處還能感受到自然甘味。沒有高度精白，依然能呈現細緻乾淨的酒質，也正是「洗練純米」想表達的釀造風格。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這次更是少見的\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e生酒版本\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，在原有的米旨與辛口輪廓上，多了一份生酒特有的新鮮感與活力。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e✨ 這瓶酒有什麼特別？\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e🌾 ひとごこち × 金紋錦，兩種長野米共同釀造\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e使用長野縣產契約栽培ひとごこち與金紋錦，從原料米開始建立屬於長野的酒質輪廓。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e⚙️ 自家精米，只磨至70%\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e大信州自行掌握精米過程，這款酒將精米步合停留在70%。重點放在如何保留米旨，同時把酒質釀得乾淨細緻。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e🍚 辛口之後，還有柔和甘旨\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e原文特別以「辛さの奥に甘みあり」形容。辛口是第一印象，隨著酒液展開，米的柔和旨味與淡淡甘味才逐漸浮現。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e❄️ 少見的限定生酒版本\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e這次為「洗練純米 辛口」的生酒版本。流通數量相當有限。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e📖 酒款故事與特色\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「洗練純米」選擇將精米步合停在70%。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e大信州使用長野縣契約栽培的ひとごこち與金紋錦，並由酒造自行精米。留下更多米的部分之後，再透過釀造技術整理酒質，讓米旨呈現得柔和，同時維持乾淨的辛口輪廓。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酒造以一句簡單的「飲めば分かる、こだわりの醸し」表達這款酒——釀造上的講究，喝過便能理解。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e生酒限定版，更直接的新鮮感\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這款為未經火入的\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e生酒版本\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e少了加熱處理，生酒通常能保留更直接的新鮮感，因此這一版本很適合從「米旨、辛口與鮮度」三者之間的平衡來品飲。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e👅 風味輪廓與品飲筆記\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e整體風味\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e清爽入口 → 辛口輪廓 → 柔和米旨 → 淡淡甘味 → 乾淨收尾\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e香氣：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 可以感受兩種酒米的米香，生酒版本更可以感受到新鮮、清爽的香氣表現。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e口感：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 米旨柔和展開，整體沒有因70%精米而顯得粗獷厚重，酒質仍維持大信州所追求的細緻感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e甘辛：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 以辛口為主要印象，但「辛中帶甘」。喝到中段後，藏在辛口輪廓下的柔和甘味逐漸浮現，平衡感絕佳。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e餘韻：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 米旨與淡淡甘味之後重新回到乾淨的辛口方向，適合作為搭餐型日本酒。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e📊 風味指標\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e甘辛度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■□□□｜辛口，帶有柔和甘味\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e旨味：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■■■□｜米旨為重要特色\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e香氣強度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e ■■□□□｜輕盈的米香\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e酒體感受：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■■□□｜柔和、有旨味\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e清爽度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■■■□｜生酒的新鮮感\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e俐落度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■■■□｜辛口取向\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🍽️ 建議搭配料理\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這款酒兼具\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e辛口、米旨與生酒的新鮮感\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，很適合放在餐桌中央，搭配從清淡到帶油脂的日常料理，十分耐喝。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e魚類料理：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 鹽烤香魚、烤鯖魚、鰹魚刺身。柔和米旨承接魚肉鮮味，辛口收尾則能整理油脂。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e雞肉與豬肉：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 鹽烤雞腿、雞肉串燒、豬肉涮涮鍋。建議以鹽味、高湯等較簡潔的調味為主，更容易感受到酒本身的甘旨變化。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e蔬菜與高湯料理：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 野菜天婦羅、山菜料理、出汁玉子燒。米旨能承接高湯鮮味，生酒的清爽感也能讓整體保持輕盈。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🌡️ 最佳品飲方式\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e飲用溫度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 建議 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e5～10°C冷飲\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e。先充分冰鎮感受生酒的清爽與辛口輪廓，稍微回溫後再觀察米旨與淡淡甘味的變化。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e推薦酒器：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e薄口清酒杯或小型葡萄酒杯\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，適合感受入口的新鮮感以及中段逐漸展開的米旨。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAKEMARU - 精選珍稀日本酒","offers":[{"title":"toC","offer_id":52930044985655,"sku":"2026090873","price":1890.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5374\/3927\/files\/27f403275aa3bedc6598d86cebe5d289.jpg?v=1791343688","url":"https:\/\/tw.sakemaru.me\/zh-hans\/products\/daishinshu-senren-junmai-karakuchi-nama-720ml","provider":"SAKEMARU - 精選珍稀日本酒","version":"1.0","type":"link"}