{"product_id":"2026090877","title":"車坂 熊野古道酵母 KODO.ec162 純米酒  720ml","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan\u003e🌿 車坂 純米酒 熊野古道酵母 KODO.ec162 720ml\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e車坂 ｜ 熊野古道酵母KODO.ec162・和歌山縣產日本晴・限定純米酒\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e「從世界遺產熊野古道的土壤中，找到一株可以釀酒的酵母。」\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這款車坂真正的主角是一株來自\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e熊野古道中邊路土壤\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e的酵母。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e經過研究與篩選後誕生的「KODO.ec162」，搭配\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e和歌山縣產日本晴\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e釀造，從酵母到米，都緊緊連結著和歌山的土地。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e喝起來也相當不像典型日本酒——Citrus般清新香氣、Herb與Green系氣息，加上非常有存在感的爽快酸度，柔和甘味之下還藏著些許澀苦感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e高酸、清爽、Dry，甚至會讓人忍不住懷疑：「這真的是日本酒？」\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e✨ 這瓶酒有什麼特別？\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e🌿 從熊野古道土壤找到的酵母\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e酵母源自世界遺產熊野古道主要參詣路線「中邊路」土壤，並非只有名稱與熊野古道相關。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e🧫 KODO.ec162 新型古道酵母\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e第一代古道酵母具有高酸、野性鮮明的特色；經和歌山縣工業技術中心持續研究與篩選，誕生更加適合清酒釀造的 KODO.ec162。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e🌾 和歌山縣產「日本晴」\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e原料米同樣選擇和歌山縣產日本晴，從土地來源的酵母到米，完整呈現當地風土。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e⚡「這真的是日本酒？」的爽快高酸\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCitrus、Herb、Green系香氣搭配鮮明酸度，甜味較收斂，並帶有些許澀苦感，呈現相當Wine-like的風格。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e🥂 冰鎮 × Wine Glass\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e非常適合充分冰鎮後以Wine Glass享用，尤其適合酸味、香草、鹽味明顯的西式料理。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e📖 酒款故事與特色\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e🌿 熊野古道土壤孕育的「古道酵母」\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2004年，熊野古道所屬的「紀伊山地的靈場與參詣道」登錄世界文化遺產。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e古道酵母正是從熊野古道主要參詣路線之一——\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e中邊路的土壤\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e中採集，並分離出適合清酒釀造的酵母。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e最初的古道酵母帶有自然野生酵母特有的\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e高酸與野趣\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e，個性相當強烈。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e🧫 從第一代，到 KODO.ec162\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e之後，和歌山縣工業技術中心持續進行研究，進一步篩選更加適合清酒釀造的菌株，最終誕生：\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKODO.ec162。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e車坂再以這株新型古道酵母，搭配\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e和歌山縣產日本晴\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e進行釀造。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e不只酵母來自和歌山的土地，連米也選擇當地原料，讓「風土」不只是故事，真正進入這瓶酒的釀造元素。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e👅 風味輪廓與品飲筆記\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e如果一般日本酒讓你想到柔和米香與甘旨，這瓶會是完全不同的方向。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e清新柑橘香 × 青綠植物氣息 × 爽快高酸 × 微澀苦韻 × 乾爽收尾\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e香氣：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 帶有蘋果般吟釀香，尤其鮮明的是Citrus般柑橘氣息，並伴隨Herb、Green系清爽香氣。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e入口：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 最先感受到非常有存在感、爽快而清晰的酸。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e甘味：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 酸度之下仍保有柔和果實甘味，但整體甜度較2024BY更加收斂。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e中後段：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 柔和甘味底下浮現些許澀感，並伴隨Spice般的微苦，使輪廓更加立體。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e餘韻：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 不拖長，以短而Dry的方式迅速收尾。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e整體：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 高酸卻不厚重，充分冰鎮後尤其輕快爽朗，非常適合炎熱季節。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e入口整體呈現\u003c\/span\u003e「蘋果般的吟釀香氣，交織柑橘、香草與青綠植物般的清新氣息。」\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e📊 風味指標\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e甘辛度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■□□□（甜度收斂、尾韻俐落）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e酸度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■■■■\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e香氣強度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■■■□（Citrus、蘋果、草本）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e果實感：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■■□□\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e酒體：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■□□□（輕快）\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e澀苦感：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■■□□\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e清爽度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ■■■■■\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🍽️ 建議搭配料理\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e柑橘 × 海鮮：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 吻仔魚檸檬義大利麵、伊佐木紙包燒、鯛魚Carpaccio。酒中的Citrus香氣可以自然連結檸檬、橄欖油與魚鮮味。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e鹽味 × 肉類：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 生火腿沙拉、Roast Pork、香草烤雞。爽快酸度能整理肉類油脂，尤其酒造特別推薦\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e生火腿\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e與古道酵母特有香氣的組合。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e番茄海鮮、酸香義大利料理、泰式檸檬魚、越南香草料理。料理本身的酸、香草與香料，都能和這瓶酒互相呼應。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e🌡️ 最佳品飲方式\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e飲用溫度：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e5～10°C，充分冰鎮\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e推薦酒器：\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWine Glass\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAKEMARU - 精選珍稀日本酒","offers":[{"title":"toC","offer_id":52930045247799,"sku":"2026090877","price":1630.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true},{"title":"toB","offer_id":52930045280567,"sku":"2026090877","price":1060.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5374\/3927\/files\/2025_9522e1fe-661f-4891-942a-77e94aa952e1.jpg?v=1791277876","url":"https:\/\/tw.sakemaru.me\/zh-hans\/products\/2026090877","provider":"SAKEMARU - 精選珍稀日本酒","version":"1.0","type":"link"}