越乃雪椿 特別純米 挑戰釀造
越乃雪椿 特別純米 挑戰釀造
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— 新潟之味的挑戰之作，純米的信念釀成一杯 —
《越乃雪椿 特別純米 挑戰釀造》是雪椿酒造「Craft J Sake」系列作品中的第二彈，也是杜氏將信念與堅持全數傾注的一款作品。以「新潟」為核心概念，嚴選新潟縣產山田錦，並採用自新潟加茂山雪椿園中分離培養的「雪椿酵母」，完整呈現屬於新潟土地與酒藏本身的風味樣貌。
🌟 商品亮點
全新潟縣產的純粹挑戰
從酒米到酵母，全數使用新潟縣素材釀造，是一款真正意義上的「All 新潟」特別純米酒，展現地方風土與酒藏個性的結晶。
因挑戰而誕生的特別酒款
雪椿酒造一向堅持精米步合 60% 以下，但為了參加鑑評會，杜氏毅然提出挑戰，在反覆溝通後，僅此一批、僅此一款，全力投入釀造，成就這瓶極具象徵意義的作品。
芳醇旨味 × 俐落酸度
入口可感受到厚實而不沉重的米旨味，中段由適度的酸度拉出輪廓，尾韻乾淨俐落，整體喉韻流暢，是一款兼具深度與易飲性的特別純米酒。
沉穩黑金酒標，藏著杜氏的心意
以黑色為基調，搭配金箔描繪新潟縣輪廓，低調而內斂，象徵杜氏將挑戰與信念靜靜藏於酒中，只待飲者細細體會。
🥂 推薦飲用方式與溫度
建議冷藏後飲用，能更清楚感受其酸度的俐落感與整體平衡；隨著溫度微升，米旨味會逐漸浮現，風味層次更加完整。
🍽 餐食搭配建議
適合搭配日式家常料理、燉煮料理、鹽烤魚、炙燒肉類，或風味不過於厚重的和食餐桌，能自然襯托料理本身的旨味。
🌸 一瓶為「信念」而生的酒
《Craft J Sake》不只是系列名稱，而是雪椿酒造對純米酒、對手作釀造、對傳統與革新的宣言。這款《越乃雪椿 挑戰釀造》，正是那份信念最直接、也最真誠的呈現。
| 釀造年度 | 2025 |
|---|---|
| 地區 | 新潟縣 |
| 酒造 | 雪椿酒造 |
| 日本酒度 | -2.0 |
| 酸度 | 1.7 |
| 酒精濃度 | 14.0% |
| 酒米 | 山田錦 |
| 精米步合 | 80% |
| 等級 | 特別純米酒 |
| 釀造手法 | 鑑品會出品酒 |
| 品飲筆記 | - |
| 口感 | 中口 |
| 酒體 | 輕盈 |
| 香氣類別 | 果香 |
