{"title":"酵母無添加","description":"","products":[{"product_id":"product-6","title":"篠峯 生酛 純米 山田錦 無濾過生原酒","description":"無添加任何人工酵母與乳酸菌，運用古老的釀造方式－生酛，釀造出味道飽滿又厚實的酒體。主要的香氣偏向沉穩，除此之外孩擁有米麹的特性以及清爽的表現在裡頭，啜飲一口立刻感覺到酒體的新鮮感，入口清爽又俐落。含在口中的酒香如堅果般的穩重，令人流連忘返。\n\u003cp\u003e口中散發出如柑橘般新鮮清爽的果酸口感，隨之而來的是生酛的層次感，相當的華麗奔放，入喉之後非常得乾淨俐落。酒體來說不會令人感到厚重，卻擁有苦味與豐富的層次口感，越品飲越覺得此酒相當的深奧，不禁令人著迷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品飲剛釀出來的新酒，可以感受到清爽與層次的口感，可說是相當具有其魅力，然而隨著時間熟成，更能夠去展現出此酒真正的獨特魅力。\u003c\/p\u003e","brand":"sakemaru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45239742234935,"sku":"","price":1420.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5374\/3927\/products\/pic01-26.jpg?v=1714014461"},{"product_id":"product-20","title":"仙禽 紅蜻蜓 秋上酒 (酵母無添加生酛)","description":"蔵主說：「自然派。在前年以酵母無添加完全自然工法所釀造出的生酛清酒。請深深感受那從內心深處蔓延到身體具有強韌生命力的體驗。」 釀酒的部分，使用令人驚嘆的罕見手法。運用古老的生酛釀造方式，加上酵母無添加的超自然方式，此酒經過一年木桶的熟成，非常的罕見。\n\u003cp\u003e如此特別的釀造方式，究竟擁有甚麼樣的口感呢？一入口擁有如果汁般的酸甜感，隨之而來的是凝縮而成的酸味以及旨味擴散口腔。中段的部分增添了涉味後，整體的口感再度擴散口中，營造出壓倒性的驚艷風趣。 由於釀造方式的關係，因此產量非常稀少，必定要品嚐一款日本酒。1\u003c\/p\u003e","brand":"sakemaru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45239750787383,"sku":"","price":2030.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5374\/3927\/products\/E3_81_9B_E3_82_93_E3_81_8D_E3_82_93.jpg?v=1682670396"},{"product_id":"4-quatre","title":"仙禽 ナチュール4 quatre 生酛無濾過原酒","description":"\n\u003ch3\u003e重現300年前製法的釀造技術，難以言語的奧妙滋味\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e仙禽此酒為酵母無添加的生酛法釀製而成，加上使用木樽進行發酵，罕見的古法是日本酒愛好者千萬不能錯過的一瓶日本酒。酒質的色調為山吹色，上立香如柑橘般的酸味，一口品飲後立即所感受到的是明顯的酸味，後續呈現的是如果汁般的沉穩甜味，接續就是米的旨味，口感與味道上的平衡十分的出色！\u003cbr\u003e\n品飲後慢慢引出如熟成柑橘般濃密的渾厚感，形成獨特的風 味。這種獨特的風味會隨著每個人品飲的經驗與印象而有所不同，是一款可以互相分享心得的美酒。此酒的後半段擁有木桶所帶來的木質香氣，淡淡的苦澀味也會隨之而來。豐富的層次與濃厚感，讓酒營造顯現出立體感，請務必品嘗這美妙的滋味。溫度上非常推薦從冰鎮喝到熱飲，隨著溫度的變化，香氣以及味道的表現也截然不同，非常有特色的一款佳釀。\u003c\/p\u003e","brand":"sakemaru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45239761600823,"sku":"","price":2030.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5374\/3927\/products\/pic01-31_3a226256-0a94-4936-b1ac-d4bddab065f3.jpg?v=1682670608"},{"product_id":"renaissance","title":"千歳 Renaissance ルネサンス 山田錦 木桶仕込み酵母無添加生酛 純米","description":"\n\u003ch2\u003e「山田錦」木桶釀造自然酒\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #800000;\"\u003e清爽酸味與俐落甘甜\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e復刻江戸時代純粹的釀造技術、使用無農薬栽培的「山田錦」進行低精米、酵母無添加、乳酸無添加並使用木桶釀造自然酒。入口的辛口感、具清爽的酸味、尾韻鋭利暢快的不拖泥帶水。\u003c\/p\u003e","brand":"sakemaru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45240251318583,"sku":"","price":1470.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5374\/3927\/products\/E5_B1_B1_E5_90_8D_E9_85_92_E9_80_A0-_E6_9C_A8_E6_A1_B6_E4_BB_95_E8_BE_BC_E3_81_BF_E9_85_B5_E6_AF_8D_E7_84_A1_E6_B7_BB_E5_8A_A0_E7_94_9F_E9_85_9B-_E7_B4_94_E7_B1_B3-_E5_8D_83_E6_AD_B3.jpg?v=1682678535"},{"product_id":"product-527","title":"醍醐の雫 菩提酛 生酒","description":"\u003ch2\u003e日本酒史上最古老的釀製法-菩提酛\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"text-dst\" style=\"color: #800000;\"\u003e生酛的起點\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e以現在奈良的菩提山正曆寺為起源地，從鎌倉時代起至戰國時代發祥，曾獲得織田信長、德川家康的青睞卻因戰亂與動盪一度消失在市面上，所幸於1999年在奈良各酒造協力復甦了菩提酛，到現在採用菩提酛釀製的酒造也十分罕見，從空氣中捕捉的天然乳酸菌及野生酵母（或稱藏內酵母）來製造被稱作「そやし水」的乳酸發酵水，以其作為本體來製作被稱作菩提酛的酒母，可以被稱作是「生酛」的原型。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e寺田本家創立340多年，從23代目後專注於釀自然酒，全量採用無農藥酒米，不使用任何添加物，微生物也採用天然乳酸菌及野生酵母，強調手工製作盡量不使用機具，一邊留心微生物的迴響一邊製作酒，作為釀酒的原點我們進行了挑戰。為了讓大家嚐到最初釀製完成的味道，完全沒進行兑水、過濾，釀造後即裝瓶。根據釀造時期而有不同差異的酸甜感的酒款。\u003c\/p\u003e","brand":"sakemaru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45240937054519,"sku":"","price":1790.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5374\/3927\/products\/pic01-2_97c0f30c-cb01-4dae-a86b-e2c73e98f1c6.jpg?v=1682686695"},{"product_id":"woo-92173","title":"千歲 Renaissance 山田錦 木桶仕込み酵母無添加生酛 純米 生原酒","description":"[:zh]\u003ch2\u003e「山田錦」木桶釀造自然酒\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #800000\"\u003e清爽酸味與俐落甘甜\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\n復刻江戸時代純粹的釀造技術、使用無農薬栽培的「山田錦」進行低精米、酵母無添加、乳酸無添加並使用木桶釀造自然酒。入口的辛口感、具清爽的酸味、尾韻鋭利暢快的不拖泥帶水。千歳Renaissance山田錦生原酒來自山名酒造，以其極致的口感平衡深受讚譽。這款日本酒結合了甘甜、濃郁口感、香氣和酸味，完美展現了風味的多樣性。山名酒蔵以江戶時代的釀造方式為基礎，將山田錦低精米度並在木桶中發酵，完全不添加乳酸或酵母。初次品嚐時，微苦和酸味交織出豐富的層次，而隱約的青果香氣則為其增添了一絲別樣的風味。這款酒體驗中，各種風味與清新的香氣相得益彰，呈現出高水準的融合感。[:]","brand":"sakemaru-woo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48630603186487,"sku":"","price":1440.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5374\/3927\/files\/E5_B1_B1_E5_90_8D_E9_85_92_E9_80_A0-_E6_9C_A8_E6_A1_B6_E4_BB_95_E8_BE_BC_E3_81_BF_E9_85_B5_E6_AF_8D_E7_84_A1_E6_B7_BB_E5_8A_A0_E7_94_9F_E9_85_9B-_E7_B4_94_E7_B1_B3-_E5_8D_83_E6_AD_B3.jpg?v=1712924933"}],"url":"https:\/\/tw.sakemaru.me\/zh-hans\/collections\/%e9%85%b5%e6%af%8d%e7%84%a1%e6%b7%bb%e5%8a%a0.oembed","provider":"SAKEMARU - 精選珍稀日本酒","version":"1.0","type":"link"}