收藏: 雄町, 釀造米的根源

也有說法指出，大町是釀造米的發源地。雄町擁有大約40種釀造米的本地品種。然而，大町釀造米的總產量僅佔3％。如今，其潛在價值受到重新評估，一些對清酒極其熱衷的人，被稱為「雄町派」，樂意飲用使用大町釀造的清酒已經出現。這種清酒具有圓潤的口感、複雜的旨味、持久的餘味，並隨著成熟而味道轉化。