{"product_id":"2026070134","title":"白杉酒造 Shirakiku CHIMERA 特別純米  酵母與麴三種仕込み 火入 720ml","description":"\u003ch1\u003e\n\u003cspan\u003e🐉 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e白杉酒造 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCHIMERA \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e奇美拉\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e京都・白杉酒造 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e｜ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e三種麴 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e× \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e三種酵母・鮮明甘酸・清爽微氣泡\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e「三種麴、三種酵母，一瓶挑戰日本酒風味想像的奇美拉。」\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e如果一瓶日本酒同時使用三種麴菌、三種酵母，會誕生什麼樣的味道？\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e來自京都白杉酒造的「CHIMERA \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e奇美拉」，正是酒藏出於好奇心而展開的創新釀造實驗。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e以\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e黑麴、白麴、黃麴\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e三種麴菌，結合\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e協會6號、10號、77號酵母\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，讓不同的發酵特性相互交織，創造出鮮明而富有層次的甘酸風味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e倒入杯中，青蘋果與香草般的清新氣息緩緩散開。入口帶有輕柔氣泡感，接著是明亮酸度與柔和米甘，最後以葡萄柚般的微苦與清爽感俐落收尾。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e整體風格活潑、多汁，特別推薦給喜歡酸甜型日本酒、白葡萄酒或想探索創新釀造風格的人。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e✨ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e這瓶酒有什麼特別？\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e⚫⚪🟡 三種麴菌共同釀造\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e同時使用黑麴、白麴與黃麴，結合不同麴菌的釀造特性，為酒液帶來更豐富的酸味與風味層次。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🧬 三種酵母打造多層次甘酸\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e結合協會6號、10號與77號酵母，其中77號酵母具有產生較多蘋果酸的特性，讓酒液展現明亮而鮮明的酸甜表現。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍏 青蘋果與香草般的清新香氣\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e香氣帶有青蘋果的清爽果感，以及淡淡香草氣息，風格鮮明而輕盈。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🫧 細緻微氣泡，讓酸甜更加活潑\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e入口帶有輕柔氣泡感，搭配清爽酸度與米甘，讓整體口感更加鮮活。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍊 葡萄柚般的俐落收尾\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e尾段帶有葡萄柚般的清新微苦與酸感，讓多層次的甘甜自然收束，喝起來清爽不膩。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e📖 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e酒款故事與特色\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e🐉 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCHIMERA——來自希臘神話的混合生物\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「CHIMERA」取自希臘神話中的奇美拉。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e傳說中的奇美拉結合獅子、山羊與蛇等不同生物的特徵，擁有獨特而難以歸類的形象。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e白杉酒造借用這個名字，象徵酒液中三種麴菌與三種酵母的融合。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e這款酒的誕生源自酒藏的好奇心：當不同麴菌與酵母的特性相互結合，能否創造出更加豐富、有趣的日本酒風味？\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e⚫⚪🟡 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e黑麴、白麴、黃麴的三重組合\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e傳統日本酒通常以黃麴釀造，而CHIMERA更進一步加入黑麴與白麴。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e黑麴與白麴具有產生檸檬酸的特性，能為酒液帶來鮮明酸感；黃麴則是日本酒釀造中最常見的麴菌。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e透過三種麴菌共同參與釀造，CHIMERA展現出比一般清酒更加鮮明的甘酸輪廓。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e🧬 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e協會6號、10號、77號酵母的風味實驗\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e除了麴菌，CHIMERA也同時使用三種酵母。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e其中協會77號酵母以能產生較多蘋果酸聞名，為酒液帶來清新明亮的酸味特色。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e搭配協會6號與10號酵母，讓不同酵母的發酵特性共同形成風味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e最後呈現出青蘋果般的果香、柔和米甘，以及帶有葡萄柚印象的清爽尾韻。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e風味輪廓與品飲筆記\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e青蘋果清香 → 細緻微氣泡 → 明亮酸度 → 柔和米甘 → 葡萄柚般的清爽微苦\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e香氣：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e青蘋果般的清新果香，伴隨淡淡香草氣息，香氣清爽而具有辨識度。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e口感：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e入口帶有輕柔微氣泡感，隨後鮮明酸度與柔和米甘逐漸展開，呈現活潑而多層次的甘酸滋味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酸度：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e三種麴菌與三種酵母共同構成鮮明的酸味特色，帶有令人聯想到青蘋果與柑橘的清爽感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e餘韻：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e後段浮現葡萄柚般的清新微苦，讓甘甜自然收束，留下乾淨俐落的印象。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan\u003e📊 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e風味指標\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e甘辛度：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e■■■□□｜甘酸平衡型\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酸度：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e■■■■□｜鮮明活潑\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e香氣強度：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e■■■■□｜青蘋果與香草氣息\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e酒體感受：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e■■■□□｜清爽中帶有米甘\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e果味：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e■■■■□｜青蘋果、葡萄柚\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e清爽度：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e■■■■■｜微氣泡與俐落收尾\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e🍽️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e建議搭配料理\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCHIMERA具有鮮明酸度、柔和米甘與清爽微氣泡，適合搭配冷盤、蔬菜與調味清新的料理。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e冷盤與海鮮：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e白身魚薄切、鮮蝦冷盤、干貝佐柑橘醬汁。清爽酸度能襯托海鮮鮮甜，微氣泡也讓口感更加輕盈。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e沙拉與蔬菜：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e柑橘油醋沙拉、番茄沙拉、烤蘆筍。酒中的青蘋果與葡萄柚氣息，能呼應蔬菜與油醋醬汁的清新風格。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e輕食與開胃料理：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e生火腿、奶油乳酪、香草烤雞。柔和米甘能平衡鹹味，鮮明酸度則讓整體搭配清爽不膩。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cspan\u003e🌡️ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e最佳品飲方式\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e飲用溫度：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e建議 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e5～10°C冷飲\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e，能充分展現青蘋果香氣、鮮明酸度與細緻微氣泡。稍微回溫後，可感受米甘與香草氣息的變化。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e推薦酒器：\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e白葡萄酒杯或薄口清酒杯\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。白葡萄酒杯適合感受清新果香，薄口清酒杯則能突出酸度與微氣泡的輕快口感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAKEMARU - 精選珍稀日本酒","offers":[{"title":"toC","offer_id":52612288348471,"sku":"2026070134","price":1780.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true},{"title":"toB","offer_id":52612288381239,"sku":"2026070134","price":1150.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5374\/3927\/products\/product_06778ca4-ca16-452f-8273-9ac11733822c.jpg?v=1682676322","url":"https:\/\/tw.sakemaru.me\/products\/2026070134","provider":"SAKEMARU - 精選珍稀日本酒","version":"1.0","type":"link"}