{"product_id":"篠峯-vert-亀ノ尾70-純米-生原酒-酒母麹白麹菌使用乳酸無添加仕込","title":"篠峯 Vert 亀ノ尾70 純米 生原酒 酒母麹白麹菌使用乳酸無添加仕込","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e【白麴仕込・鮮活綠意】篠峯 Vert ヴェルト 龜之尾純米一火原酒 720ml\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e「無乳酸添加的純粹實驗！白麴クエン酸與幻之米龜之尾的摩登交織。」\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e來自奈良縣千代酒造的「篠峯」，一直以卓越的酸度表現與俐落酒體風靡地酒界。這款黑標「Vert（法文：綠色）」是酒造打破傳統框架的創新實驗之作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e酒造全量採用傳奇幻之米「龜之尾」，精米至 70%，並搭配經典的 \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"32\"\u003e6 號酵母\u003c\/b\u003e。最具突破性的是，本作品大膽採用「乳酸無添加仕込み」\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"63\"\u003e，在酒母製造初期，刻意\u003c\/b\u003e使用釀造燒酎常用的「白麴菌」來生成天然檸檬酸（クエン酸），藉此代替傳統釀造人工添加的乳酸來調整 pH 值。這種完全回歸自然的低溫防禦工法，不僅考驗杜氏的控溫神技，更為清酒注入了如頂級白葡萄酒般、充滿現代感的洗練酸質。酒標上的幾何綠色線條，正是以孕育龜之尾米的「田圃」為意象設計而成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e🌟 \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"3\"\u003e核心設計與風味亮點\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003e🧪 \u003cb data-path-to-node=\"7,0,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003e白麴與 6 號酵母的當代解答：\u003c\/b\u003e 放棄傳統乳酸添加，純粹依賴白麴生成的檸檬酸，搭配個性沉穩內斂的 6 號酵母，創造出極具透明感、乾淨無雜質的摩登酸度線條。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003e🌾 \u003cb data-path-to-node=\"7,1,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003e幻之米「龜之尾」的骨架感：\u003c\/b\u003e 70% 的低精米度，完整保留了龜之尾米種特有的紮實野生旨味。在白麴酸度的拉提下，非但沒有傳統低精米酒的沉重感，反而轉化為立體且充滿活力的風味結構。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003e🔥 \u003cb data-path-to-node=\"7,2,0\" data-index-in-node=\"3\"\u003e精準的「一回火入れ（一火）」：\u003c\/b\u003e 僅在裝瓶前進行一次精準的加熱殺菌，完美封存了生酒剛壓榨完成時的瑞々しさ（水潤水靈感）與輕快活性，同時確保了酒質在瓶中的穩定度。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e🍶 \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"3\"\u003e品飲筆記\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e香氣：\u003c\/b\u003e 內斂而充滿安心感。杯中散發著ほんのり（隱約、柔和）的清新草本與青蘋果上立香，隨後帶出一抹白麴特有的洗練柑橘氣息。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e口感：\u003c\/b\u003e 入口質地無比瑞々しい（水潤多汁）。中段，由白麴催生出的清脆檸檬酸（クエン酸）強勢綻放，與龜之尾米紮實、芳醇的穀物旨味在口中完美化合，酸甜平衡感妙不可言。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e尾韻：\u003c\/b\u003e 結構感極強。由於火入原酒的飽滿度與天然酸度的雙重加持，後味展現出驚人的「キレ（俐落度）」。乾淨、輕快，在吞嚥的瞬間迅速收束，留下一抹清爽的柑橘微酸，完全不留一絲黏膩。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e🍽 \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"3\"\u003e餐搭建議\u003c\/b\u003e 這款酒具備了「高純度檸檬酸、紮實旨味、輕快後口」的頂級食中酒結構，最適合扮演餐桌上的「解膩與鮮味放大器」，特別能與帶有油脂、果酸或乳酪感的料理產生極佳的共鳴：\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e地中海與現代和食：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11,0,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,0,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,0,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e生魚片卡帕丘（Carpaccio）／醋漬青魚：\u003c\/b\u003e 白麴的天然檸檬酸能完美取代料理中的檸檬汁，與橄欖油、魚肉的油脂化合，提升海鮮的甘甜。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e居酒屋與燒烤料理：\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"11,1,1\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11,1,1,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"11,1,1,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e鹽烤豬五花／烤櫛瓜：\u003c\/b\u003e 輕快俐落的尾韻與清脆酸度，能瞬間切開肉類的飽和油脂，洗刷口腔，讓下一口料理依然新鮮。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e🥂 \u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"3\"\u003e飲用體驗小叮嚀\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"13\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e最適溫度：\u003c\/b\u003e 6°C - 12°C。強烈推薦充分冰鎮飲用。在較低溫度下，白麴的清爽酸度與 6 號酵母的乾淨線條會最為洗練；隨著杯中微幅回溫，龜之尾米溫柔的旨味與層次感會逐漸立體舒展。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e建議酒器：\u003c\/b\u003e 推薦選用\u003cb data-path-to-node=\"13,1,0\" data-index-in-node=\"10\"\u003e香檳杯（Flute）或收口的白葡萄酒杯\u003c\/b\u003e。細長的杯身能鎖住一火原酒的新鮮感，更能聚集白麴那抹高雅、充滿綠意盎然的柑橘系香氣。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SAKEMARU - 精選珍稀日本酒","offers":[{"title":"toC","offer_id":52481338179895,"sku":"2026022326","price":1570.0,"currency_code":"TWD","in_stock":false},{"title":"toB","offer_id":52481338212663,"sku":"2026022326","price":1010.0,"currency_code":"TWD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0752\/5374\/3927\/files\/E7_AF_A0_E5_B3_AF-Vert-_E4_BA_80_E3_83_8E_E5_B0_BE-_E7_B4_94_E7_B1_B3-80-_E7_84_A1_E6_BF_BE_E9_81_8E_E7_94_9F_E5_8E_9F_E9_85_92.jpg?v=1712924608","url":"https:\/\/tw.sakemaru.me\/products\/%e7%af%a0%e5%b3%af-vert-%e4%ba%80%e3%83%8e%e5%b0%be70-%e7%b4%94%e7%b1%b3-%e7%94%9f%e5%8e%9f%e9%85%92-%e9%85%92%e6%af%8d%e9%ba%b9%e7%99%bd%e9%ba%b9%e8%8f%8c%e4%bd%bf%e7%94%a8%e4%b9%b3%e9%85%b8%e7%84%a1%e6%b7%bb%e5%8a%a0%e4%bb%95%e8%be%bc","provider":"SAKEMARU - 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